第九十七章 小馆深谈（2） (第1/2页)

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几杯酒下肚，又吃了几口菜，吕山尊看齐天翔的情绪慢慢高涨起來，就拿起桌上的烟盒，掏出一根递给他，缓缓地说：“其他的烦心事先放一放，咱们还是接着说这些美食的美妙，好不好，”

“那就说吧，我洗耳恭听。”齐天翔知道吕山尊的用意，就祥装无所谓地看着他，微微笑着说：“搞不清这些奥秘之前，还就是说什么都沒有心情。”

吕山尊听着齐天翔的话，也知道他现在的想法，就不再绕圈子，索性竹筒倒豆子一般说了起來，先是指着桌子中间的汤盆，微笑着说：“先來说说这个主菜吧，一家亲名字的由來其实源自王阳明‘黑白无穷意，天下一家亲’的意境，说通俗点也可以说是‘自己家’酒馆的延伸，但我更愿意相信前者，毕竟这道菜已经突破了实指的意味，有了些许道家天地轮回的意境在里面了。”

“所谓的道生一元，一元生两仪，两仪生四象，四象生八卦，这是通常理解的道家的起始轮回，你看看这个汤盆的形状，是不是中心一元的意思，汤盆周边的六个盘子像不像八卦的坤转，可能你会想只有六个盘子怎么与八卦相连，说我在牵强附会，可再看看我们两人所坐的位置，是不是正好压在乾和坤两个点上，与六相合是不是就是八卦的卦象。”吕山尊看着齐天翔脸上神情的变化详细地解说着，解决了初期表象的问題，望着齐天翔将信将疑的神色，知道这第一步已经勉强过关了，就接着说：“一元在中，八卦在外，变化就在这汤盆中了，黑白两色的对称中这朵银耳就是心中的根性，任何的变动都会带來天地的运转，也就是两仪旋转交错，或者叫融合，太极也就有了实际的阴阳互补的意境。与此同时，也就产生了四象，所谓四象，或说天之四维，或说地之四季，但不管是天之阴晴昼夜，还是地之东西南北，或者是时之春夏秋冬，对应的还是万物的生长和繁衍，这六道菜品就是应四季所出，而克化四季物产的只有乾和坤两极，也就是咱们两个。再往下说就又回到了原点，天地洪荒混沌初开，水火的造化，清升为天，浊沉为地，天地间指明方向的是日月星辰，而传统意义的方向感最明确的指引，就是北斗七星了。”

“什么时候你开始对道教有研究了，我怎么不知道，”齐天翔对吕山尊的解释深表赞同，可还是调侃地说着：“如果根据你的说法，我现在的位置的乾位，那么我对面是坤位，而天地阴阳所指，坐在我对面的应该是位美娇娘才贴位。”

“想什么呢，阴阳就是男女，天地不是阴阳，昼夜不是阴阳，相背不是阴阳，看來还是心境难抑，心里想美娇娘了吧，”吕山尊瞪了齐天翔一眼，尖刻地回敬着，不无得意地说：“这是意境之美，说玄妙也不是不可以。下來再看看这内在的品质和养生之妙。”

“我们的邻国总是自豪地宣称，他们是吃生之国，能够把生菜生吃而吃出极致，说的好像跟真的的似的，其实也不过是把个生鱼片吃出了一些花样罢了。”吕山尊微微笑着看看齐天翔，不屑地说：“看看这满桌的菜品，那个不是体现了生菜生吃的特点，而且吃生的同时，还注重养生，这才是中国饮食博大精深之处。”

说着话，吕山尊一一指着桌上的菜，缓缓地介绍着：“青色的柿子椒，红色的西红柿，清甜搭配是为甜；黄色的鸡蛋与内里的苦瓜，香苦搭配是为苦；紫色的甘蓝配以沙拉，再配以红色的西红柿，红紫相陪是为酸；蒜米果与柿子椒相伴，是为辣；而整体的基调却是咸。苦、辣、酸、甜、咸，五味俱全，不正是生活的本真味道吗，而这些味道组成的味觉感受，说到底还是生活的表象，也可以说是初级境界，是生的境界，真正登堂入室的还是这碗汤。”

“由生到熟是人类进化的结果，也是进步的标志，而这碗汤体现的就是融会贯通的品位和境界。”吕山尊站起身來，拿起汤勺，慢慢地盛了半碗汤放在了齐天翔的面前，缓缓地说：“相比于我们的邻国，这碗汤体现了饮食文明的最高境界，也体现了中华传统文化的内涵，那就是包容。不同于佛跳墙之类极品菜的食材，这个汤也是八味主料，但都是來源很普通的鸡鸭鱼肉之类，已经坚果甘豆之流，却是在浓汤的相偎之下，既保持了原品的味道，又带着浓浓的鲜香，这就是生活的成熟境界，五味杂陈，而又清淡自如，想想什么都有，认真看又什么都沒有，归于平淡的原因就是融合，就是包容。想明白了这些，也就明白了生活的苦辣酸甜，本就是必须，也就释然了。”

“听君一席话，胜读十年书啊，”齐天翔慢慢翻看着小碗中的食材，拿起小勺轻轻吃了一些，品了一会才缓缓地说：“说到博大精深，很多门类都能解释，也都不是很讲得通，唯有饮食文化，确有精妙和无穷的变化，而这些变化却恰恰是文化展和沿袭的关键所在。”