友情餐——维系友情的纽带 (第2/2页)

2.有所目的的请客吃饭

A.庆祝类，升职、加薪、乔迁、生子、生日当朋友或同事之间有喜事临门的时候，最常见的答谢方式就是请大伙吃一顿。这种情况之下大都会选择中档或者比中档高级一些的地方，大方得体，消费适中。不会让荷包吐血不止，也不至于叫人看不起。

B.功利类，有求于人、道歉、感谢帮忙既然有所目的，吃喝就变成了一种筹码，如果想让这顿饭达到预期效果，一定就要下点本钱。所以这种时候的请客通常会选择档次比较高点的地方，而且大多在包房内进行。不过功利也分等级，所以还是因人而异。

朋友间的聚餐固然开心，但也要记得健康饮食的理念。

先，朋友餐点菜的数量太多不但造成浪费，而且有损于健康。我们主张讲究实惠，力戒追求排场，要根据就餐人员的具体情况而决定数量。一般讲，一餐不超过平均500g/人的食物量为佳。

其次，一堆朋友一起吃饭，应该根据每个人的口味让就餐者们点一个自己喜欢吃的菜肴，再由主持点菜的人填补或调整。在点菜过程中还要注意问问大家是否有忌口的。

在点菜过程中注重的应该是大家和乐的气氛，不要在乎繁文缛节的程式。更应注意点菜质量的核心是平衡膳食、合理营养。热菜在所点的菜中应占主导地位，并且荤素、肉类的搭配也要全面。一般来说，烹调方法以蒸、煮、烩、急火快炒为主的菜品，少点炸、烤、熏、煎的菜品。其组成应荤素各半。荤菜应考虑既要有猪、牛、羊肉，又要有鸡、鸭、鱼，蔬菜应考虑根茎叶果等类齐全。需要强调的必不可少的是要点豆类和菌藻类的菜肴。不妨点菜之时全面考虑由以下菜品组成：关于酒水，如果席间有女性朋友，可以为她选择饮料酒度低的红葡萄酒或以茶代酒；给孩子们可点果蔬汁(尤以蔬汁为佳)、乳酸饮料。

关于主食点心的选择上，菜单上如有杂粮不可放过，尤其是粮菜或粮豆混制的菜品可多点些。点心最好点酵或半酵面团制作的微甜或微咸的口味。

在较大的朋友聚餐上，汤品点素汤为好，以调节油腻的口感。