第66章 神搭配 (第2/2页)

“哦……”李根硕点了点头走到了操作台前。低头看了眼李更新刚才让自己泡的竹荪此时已经渐渐涨发了起来。

这自古就有草八珍名头的竹荪此时呈现出一种米白的颜色。圆柱体的菌柄。形状略似干蛇皮。此时干竹荪涨发起来之后，竟然像一个个长条的白色网状袋子。当然，这东西在李根硕眼里更像是团在一起的白色网袜……

李更新可不知道李根硕此时思想突然污了一下。自顾自的说道：“鲨鱼如果料理不好，一般在吃鲨鱼的时候总会觉得有一般刺鼻的怪味，而且这怪味很多人都说是尿味。”

“昂？尿味？鲨鱼啊？”李根硕诧异的嘀咕了一句。自己下意识就把注意力从手中的竹荪上转移到了李更新那边。

“嗯，有人说这是鲨鱼皮里有尿线，所以吃起来会有怪味。而且味道更像是……额，氨的味道。”李更新说完话，就见李根硕把手中的竹荪往盆里一放咕哝道：“氨的味道？什么味？”

“哎！就是尿味！”李更新本想说的文雅点，没想到李根硕竟然听不懂。随后自己下意识话锋一转接着说道：“之所以大家觉得有这种味道，其原因还是因为鲨鱼体内含有尿素的原因，所以跟什么身上有尿线的说法完全就不不沾边。不过说起这鲨鱼的尿素，其实它不仅能维持软骨鱼内体液的高渗压。减少盐分的渗入。而且还能起到加速盐分排出的作用。但是对于一个烹饪美食的人来说，就有点坑了！”

“那怎么办才能把味道弄没？”李根硕下意识问了一句。

站在灶台前面。李更新手里握着手勺正轻轻翻动着锅中的鲨鱼皮。

吧嗒，一声轻响。

就见李更新把手中的勺子往锅台边一放，随后用手指了指锅里的鲨鱼皮道：“用葱姜水烫皮，这样就能有效的缓解鲨鱼皮重的味道了。”

“哦……”李根硕一脸了然的点了点头。

烫过的鲨鱼皮又被李更新用刀刃刮了几遍之后，这才被其工整的切成了一块块两寸长半寸宽的长方形。

随后，李根硕在一旁静静看着李更新炒锅上火倒油后，先是煸炒葱姜和蒜片，随后把切好的鲨鱼皮尽数倒进了锅里。

绍兴黄酒烹鲨鱼皮后，一股浓浓的雾气升腾。厨房里顿时弥漫着一股黄酒香。

李根硕随后就见李更新把自己刚才给他准备好的纯净水也尽数倒进了锅里后，李更新因为没有高汤，所有刚才在手边预备了一盒鸡味的浓汤宝。此时打开包装弄了半块扔到了锅里后。水瞬间变成了浓……

站在李更新身后的杨红鲤和李根硕同时注意到。李更新做这道菜的时候只用了少量的盐和胡椒粉以及几滴白醋。后面就在也没往里面放什么调味料了。

汤汁渐渐被收进鲨鱼皮中的时候，李更新顺后把已经洗好的竹荪倒进了锅里。

竹荪本就香味浓郁，滋味鲜美而且营养还特别丰富。此时李更新选择用竹荪搭配鲨鱼皮，在李根硕看来简直就是神搭配！

李更新这时候抬手一指菜架上那翠绿的油菜道：“把我洗好的菜拿过来。”

李根硕闻着锅里散发出来的浓浓鲜香，赶忙又忙碌了起来。(未 完待续 ~^~)