粗粮，让肠胃更健康 (第1/1页)

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提到粗粮，大家一定不陌生，因为粗粮已经是一种世界范围的饮食风尚了，但是由于国内粗粮的烹调口味还不能被大众所接受，因此，多数人的日常饮食还是以精制米面为主。

随着时代的进步，科技的展，食品加工工艺也越来越高，技术越来越尖端，米面的加工也就越来越精细。口感细腻的食物固然称得上是美味，色泽也称得上是精美，尤其是超市中那些经过精致包装的食品，更是吸引了众多人的眼球。殊不知，正是这些经过精细加工的食物夺取了本该属于我们的营养物质，让我们的胃肠变得越来越娇嫩。

很多女性朋友在挑选食物的时候，总是喜欢选择那些看上去精致、口感细腻、做工精美的。而对于颜色比较暗淡的粗粮制品却表现得不屑一顾。其实，这样做对自己的肠胃是很不责任的，不能一味地追求口感上的美好感觉，还要保证食物的营养价值和保健功效。

精细的食物不需要肠胃太多的动力就能够消化、吸收，久而久之，我们的肠胃就会出现阳气不足的现象，功能也会衰退。胃肠蠕动缓慢，还会导致食物在肠道中的停留时间过久，进而出现燥热内结的现象，还会导致便秘。所以，食用的食物越精细，肠道就会越容易出现问题。

在《黄帝内经·素问·脏气法时论》中有这样的记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。也就是说人将五谷当做主食，将五果作为辅助，五畜和五菜作为补充。而在《黄帝内经·灵枢·五味》中还有这样的说法“五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛”，也就是说，在五谷之中，糠米味甘，麻味酸，大豆味咸，麦味苦，黄黍味辛。由此可见，人吃了五谷才能达到五味调和，对身体才能有利。这里所指的五谷就是我们平时所说的小米、高粱、水稻和豆类，大米和小麦是人们经常食用的谷物，小米、高粱和豆类属于粗粮一类。经常吃一些粗粮才能够保证五味的齐全，胃肠才会更健康。

既然粗粮对我们的胃肠有这么多的好处，是不是就该将精细的谷物抛到一边，只吃粗粮呢？其实，不是这样的，粗粮虽然好，但是在吃的时候也要注意以下几个问题：1.注意粗细搭配。多数粗粮虽然营养丰富，但是不容易消化，吃得太多容易造成胃肠负担。所以粗细粮要搭配着吃，这样既能够促进胃肠的蠕动，还能保证营养物质摄入的全面。搭配的时候，细粮的比例要稍大一些。

2.粗粮细吃。对于肠胃功能不好的女性朋友来说，吃粗粮对胃肠的负担是很大的。所以，在加工制作的过程中一定要注意，最好将粗粮熬成粥，或磨成粉做成小糕点，都是比较容易消化的。

3.粗粮的选择。粗粮的种类有很多，在选择的时候可以根据自身的需要来决定。玉米性平味甘，能够补中开胃、宁心安神、清湿热、利肝胆，对于女人肠胃的调理是非常有好处的，同时还能够延缓衰老。如果是鲜嫩的玉米，可以直接煮熟食用；如果是老一些的玉米，可以磨成粉末状，熬粥或做成各种玉米糕点。经常食用玉米，能够很好地防止便秘现象的生。燕麦性平味甘，具有益脾养心的功效，而且营养价值非常丰富，经常食用燕麦片或燕麦面包有减肥塑身的功效。黄豆性味甘平、有健脾利水、养血补虚的功效。将黄豆磨成豆浆或同其它豆类熬粥，都是很好的食用方法。高粱的性温、味甘、涩，具有温中利气，止泻的功效，可以磨成粉末状做成各种食品，如面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等，也可直接熬成高粱粥。

经常食用粗粮，对于女性的健康来说是必不可少的。不但能够感觉到更多的滋养，还能起到调理肠胃、补益身体的作用。如果不想自己在家中烹调，也可以到超市中买一些粗粮面包做为早餐，或是粗粮干粮，冲上一杯燕麦粥，也是很不错的。