第23章 第二十三章【二合一】腊八粥 (第2/2页)

王氏自要问她干啥去，顾茵也不准备瞒她，“进腊月，不少餐馆酒楼都得请帮厨，我去那里看看。”

“那多累人啊。咱们摆摊好歹还能有半天时候歇一歇，当帮厨可是从早忙半夜。怎么好端端地要去当帮厨？……”着王氏顿住，又问她：“你是不是早就想好？”

这确实是顾茵早就想好的。

码头上的小摊子冬天就得收，任她再有事，也不能在两个多月的时里挣够武安的束修。

但好在快过年的时候，但凡有些条件的人都会选择下馆子，各酒楼餐馆生意火爆都缺人——就像她上辈子自己开店的时候，年底的时候不仅得开出五倍工资留住员工加班，还得花大价钱请临时工。

怕王氏唠叨，顾茵完就准备出门。

王氏这段时也知道她主意大，轻易不会改，又不好真动手把她关在里，只能拿着那伞和大袍子追出去，给她套上又仔细系上扣子，“你把伞带着，就当是出去随便转转，一会儿要是雪又下起来，就立刻回来。”

顾茵一一应下，王氏一直把她送巷子口才回去。

没多会儿许氏过来寻王氏一道出门。

“怎么没见你儿媳『妇』？是不是心疼她平素累，让她在歇着？”

这个王氏就忍不住叹气，“我是这么想的，但是她起身就和我要出去找帮厨的活儿干。我不过，又打不得。你养个闺女咋就这么麻烦呢？这要是个小子，随便是青意或者武安，早让我一个爆栗子敲老实。”

许氏轻哼道：“你可别身在福不知福。这么好的儿媳『妇』打着灯笼都难找，你还好意思埋怨？要是不要，就给……”

“我哪儿就埋怨？我是心疼她！”王氏发愁道，“之前在头摆摊，风吹日晒的，我是不妨碍什么，但你没看她那双手，来白白净净多好看啊，现在都肿成小馒头。我问她痒不痒，疼不疼？她笑着和我一点儿不难受，转头就让我发现她不止手上有，脚上也生，痒得晚上觉都睡不安生。秋日里好不容易养胖一点，最近又都瘦回去……今好不容易能歇歇，她又……”

这王氏重重地打一下自己的嘴，“你我这张嘴，当初答应她攒钱攒过年做什么！”

许氏听得叹息。

往常两人哪里会为这点银钱发愁，今真的是几两银子难倒英雄汉。若是从前光景好的时候，小武安的束修便是全她出也无所谓。

…………

再顾茵从缁衣巷出来后她就和人打听镇子上招工的大酒楼——她都想着当帮厨，那肯定是规模越大的酒楼越出的起工钱。而且也顺带能学习一下这个时代酒楼的运营方式，为后自己开店做准备。

询问一圈后，顾茵知道一叫望月楼的酒楼在招工。

这酒楼在镇子上开有十几年，口碑一直很好，日常客流量也很大。逢年过节那就别。

不过这酒楼要求也高，掌柜是州府大酒楼的大师傅出身，即便是请帮厨也得有自己拿手的技艺，得他的认可才成。

顾茵寻望月楼的时候，正好是早市的时候。

这天头下雪，路上的行人越发的少，但就是这样，望月楼也上一半的客人，可见生意的火爆程度。

顾茵一进门，小二就立刻迎上来。

顾茵便开门见山直自己是来应征的。

那小二也没有转换脸『色』，笑道：“小娘子稍等，我这就去请我们掌柜的。”

没多会儿，一个穿着圆领绸袍、膀大腰圆的年人便过来。

他先把顾茵打量一遍，倒没有见怪她那件奇怪的大棉袍，只是对她的年纪有些犹豫。

“我先知会小娘子一声，我们这虽是请帮厨，但要求不比头小店子请大厨的要求低。”

顾茵点头自己省得，又道：“我就是想要一个考核的机会，若是做的不合您心意，不用您多，我直接就走。”

掌柜微微颔首，让顾茵跟着他去后厨。

这望月楼不愧是颇具规模的酒楼，后厨光炉灶就有十来个，切菜的案台和洗菜的水槽都足有一丈长。而且但凡眼睛能看见的地方都收拾的纤尘不染，光可鉴人。

简直就是顾茵在这个时代的梦想厨房！

掌柜询问顾茵后得知她擅长白案，就道：“还有几日就是腊八，小娘子就熬个腊八粥吧。”

熬粥是顾茵长项的长项，自应下。

各『色』材料都是现成的，红豆绿豆芸豆等东西都提前泡好，顾茵脱下棉袍，洗手，把袖子撸小臂处便开始干活。

望月楼的厨子都是和掌柜出一辙膀大腰圆的男子，猛地见个面生的小姑娘，都不觉多看两眼。

掌柜一一瞪过去，才把几个汉子瞪老实。

管厨房的大厨帮着掌柜敲打几个人，而后笑着同他低声道：“掌柜的别和这群兔崽子一般见识，他们日常在男人堆里打转，难得见女子，还是这么标致的小娘子，难免多看看。”

大厨嬉皮笑脸，掌柜虽没他什么，脸『色』却更黑一些。

他早就看不惯这个油滑的大厨，但是一来这人确实有几分事，虽没有别叫人称赞的手艺，但红案白案都有所涉猎，二来最难办的，这人是东太太的远房亲戚。

她们着话，顾茵经把几样豆子放进锅里，捏碱面放进去。

她只在锅里放半锅水，一面煮一面点凉水，点五次凉水后，她才把锅盖盖上。

之后她又换另一个灶台煮芸豆。

大厨浑不觉掌柜的反感他似的，又继续道：“这腊八粥不就是一锅煮的？这小娘子怎么还把几豆子分开来？掌柜的可别让她糟践咱们东西。”

掌柜压着怒气道：“芸豆最不容易烂，需要另烹制。熬粥也不是随便一锅『乱』炖就算成的。你既不懂，便别再出声。”

等锅烧开，顾茵接着点水，放鸡头米和红枣、藜麦再盖锅盖，随后便取桌上竹筐里的栗子，放另一个锅上煮着。等锅里的豆子也都开花，她才倒入花生米和高粱米。

再次盖上锅盖，顾茵拿个竹签子给莲子给莲子去芯。

这是一样精细活，寻常厨房里的小工都得破费一番功夫。

但那竹签子她手里就像自己活一样，每一下都能精准『插』、进小孔，推出草绿『色』的芯子。

去完莲子芯，锅上的栗子皮也煮软，顾茵手指翻飞，很快剥出栗子仁。

随后她把莲子和栗子仁一同放入锅内，再煮开之后就放江米、桂圆、大米、小米、煮软烂的芸豆，再次调整火势，等锅里的粥翻滚好几次，一锅腊八粥就熬好。

她没下糖，但食物身的香气因为恰精准的火候被激发出来，整个后厨都弥漫着一股香甜醇厚的气息。

自打穿越过来，顾茵便没有像今天这般畅快地下厨过，所她也不觉得累，一面擦着额头的细汗，一面笑着邀请掌柜试味。

掌柜看她一通『操』作下来行云流水，对各食材烹饪所需的时、方法更是成竹在胸，想不用再试味，直接录用她。

也是恰好，他还没开口，小二进来禀报道：“掌柜的，东太太来。”

因为掌柜的挑剔，后厨请人宁缺毋滥，每年节上，望月楼请人都是一大难题。

东太太对他颇有微词，觉得正是因为他的挑剔导致逢年过节自少做许多生意。

这次多半也是为这个事儿来的。

掌柜想想，这不是正好让东太太亲自来尝尝，也好让她知道他的坚持是没错的，这不是等来一个能堪大用的小娘子？且掌柜也惜才，看顾茵穿着打扮颇为穷困，觉得她的手艺万不该过成这样。

若是东太太尝她的手艺，他便可直接把顾茵聘做大厨，那工钱自也是翻好几倍。

“请东太太过来，就我招新人，让她帮着掌掌眼。”

小二应声而去，没多会儿一高一矮两个『妇』人便慢腾腾地过来。

高个的『妇』人年轻一些，搀着另一个年迈个矮的老『妇』人。

年轻『妇』人正焦急道：“娘，开年二房的孩子可就要去温先生门下读书。咱们大房的可不能落在后头啊！”

老『妇』人没好气地道：“你想的的难道我想不？但是咱几个孩子让温先生几次考校都不过，我能有什么办法，难道还让我和你爹去强『逼』人举人老爷收学生？”

“那温先生不成，咱们镇子上不是还有个更厉害的大老爷。”

老『妇』人越发没个好脸，“那可是翰林院出来的大老爷，咱孩子连举人老爷的门都进不去，还想去给那样的神仙人物当学生？你可真敢想！”

那年轻『妇』人被她的面上一臊，“温先生那是不在乎利，可未必那样。二老爷不是正怕大房分走他的身，正急着另谋出路吗？咱们不妨从他那里……”

着话两人进后厨，顾忌有人在，年轻『妇』人没再接着下去。

掌柜正要举荐顾茵，再替她美言几句，却看她突把围裙摘下来，拿起自己的大棉袍子，开口道：“抱歉，这份差事我干不。”

那两个『妇』人闻声抬头看她，纷纷也变脸『色』。

“怎么是你？！”