第31章 第三十一章【二合一】奶茶、烤串、盘 (第1/2页)

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第31章

第二顾茵到文家厨房的时候, 徐师傅正在门口张望。

见了来，徐师傅就殷勤道：“小师傅来的正好，我特地给你留的刚出锅的豆腐皮儿包子！凉了可就不好吃了！”

前一徐师傅在顾茵手里学了拉面, 后头顾茵做心的时候也和他藏着掖着, 两人很是能说话, 已熟悉热络起来。

顾茵一边脱棉袍子一面无语地看着他。

昨儿个的事虽老太爷和他计较，但是若是一直不收敛，终归是说不过去的。

徐师傅察觉到的眼神, 立刻解释道：“不是我自个儿做的，是二太太的。这刚做好，就遣人来说不了，换了清粥小菜！他东家子已经叫过别的早了，所以……嘿嘿。”

“徐师傅果是伶俐人，是我想太多了。”

说完话徐师傅把一叠豆腐皮儿包子放到了顾茵面前。

包子还冒着热儿，一口咬下去, 是香菇碎、海米碎、豆腐碎和猪肉粉条各种食材混在一起、有些杂『乱』的口感。

如果以顾茵的标准来判断，这能算得一般，并称不可口。

但这是徐师傅特地给留的, 顾茵还是把一小碟包子吃完了。

前一文老太爷说今起身后他在想早吃，让顾茵来了文家后等着他的话再做。

眼下老太爷的小厮过来, 顾茵一时间便也事, 询问徐师傅不帮忙。

徐师傅一个人同时做三份吃食, 摆手道：“不用, 二老爷不在府里，二太太已经叫过了。大老爷和大太太吃的简单，三位少爷里有大少爷起得早，他两位少爷一般不用朝食。我做完这三份午就事了。至于我俩小徒弟, 做的是下人的吃食，就更不劳烦小师傅动手了。”

别看徐师傅有特别精通的，但是他有一厉害，就是动作快——反正顾茵自诩自己动作不慢的，但是也不能一心几用，徐师傅就可以，三份朝食前后差多少工夫他就做完了。

顾茵忍不住夸赞了一句，徐师傅有些不好意思地道：“小师傅夸的我惭愧，我昨儿个算是看出来了，您才是生吃这碗饭的人。我嘛……就是手比别人快一。”

这也是四处给人当学徒练出来的，手脚慢了不止挨骂，可能还挨打。

也正是因为这，厨艺并不算特别高超的徐师傅坐稳了文家大厨的位置——他一个人能干三个人的活儿啊！文二老爷铁公鸡成精，冲着这就愿意一直聘用他，对他在厨房里吃东西的事也是睁一眼闭一眼的。

见徐师傅忙完了，外头『色』还大亮，顾茵起身把靠背椅让给他坐，他让顾茵安心坐着，自己拿了个新的小板凳坐在旁边。

板凳就豆腐干大小，徐师傅胖胖的身子往一坐，顿时把板凳遮了个严严实实，远远看去像他半蹲着扎马步一般。

但他自己也不觉得辛苦，压低声音问顾茵道：“平时老太爷这会儿肯定起了，到现在还不叫朝食，是不是……”

是不是憋着劲儿为难你呢。

后半句徐师傅说，顾茵意会，弯唇笑道：“事，反正老太爷不『逼』着我读书，便是寻更冷僻一些的食单让我照着做，我也不怕。”

“是！您是这个！”徐师傅已经对顾茵心服口服，说着就比了个大拇哥儿，“不瞒小师傅，我是有您这份本事，当年也不用给人鞍前马后当几十年学徒。”

这时候当学徒的日子可不好受，挨骂挨打是家常便饭不算，还在厨房当免费小工，服侍大师傅的日常起居。

跑腿儿啊，砌墙啊，打扫卫生，甚至给大师傅倒夜壶，就有徐师傅做过的。

所以他才格外敬着顾茵这样啥也不图，就愿意指旁人的。

正说着话，文老太爷亲自过来了。

两人顿时站起身，老太爷眼睛发亮，看见顾茵就兴致勃勃道：“书做的你一看就会，他白案的东西你肯定会。不这样吧，你今做书有的、我也听说过的东西出来吧！”

顾茵愣了一下，徐师傅更是惊得瞠目结舌。

乖乖！这得还是老太爷，能这样翻着花样、变着法子折腾人！

顾茵回过神来却并不惊慌恼怒，说行啊，“我给您做几样。”

开玩笑，作为一个现代人，整出几样古人不知道的吃食还不简单吗？

顾茵说想茶叶，徐师傅当即去翻厨房里的柜子，但是这东西用得少，最多也就是清吃茶叶蛋的时候拿出来用一用，平时让徐师傅冲茶喝了。找了半，找出一小袋粗茶沫儿。

徐师傅臊得满脸通红，说让小徒弟出去采买。

文老太爷等不及了，说他去找。

老太爷说着就回了自己书房，不过翻来翻去，他也找到了去岁的茶叶——虽很好，但是几个月前从京城带过来的，一路辗转保存到眼下，已经走了味儿。也是老太爷平时不注重享受，所以一直喝着。

说家里谁里肯定有新茶，不用说自是对别人孤寒、对自己的大的文二老爷。

文二老爷也有个书房，也在前院，老太爷拿了钥匙自己就去了二儿子的书房，找出了一罐香味扑鼻的新茶。

老太爷去找茶叶的时候，顾茵在大厨房里找到了红糖和红薯粉。

先把红糖加水煮沸，倒入红薯粉，边倒边搅，等到不烫手的时候就把糊糊倒出来，『揉』成光滑的面团，『揉』至表面光滑后搓成长条，切成小粒，搓成圆球。

后头有了茶叶，顾茵把茶叶倒进锅里和白糖一起翻炒，待到把糖炒成糖稀，茶叶也变成了焦黄『色』，倒入开水后搅拌，接着加入牛『乳』，煮开后把茶叶捞出。

『奶』茶倒出，放入红薯丸子，一杯简单的珍珠『奶』茶就做好了。

昨儿个吃到了『奶』冻有股子『奶』腥，顾茵想着是这时候牛『乳』的加工式和现代不同，就已经想尝试着加入茶叶能不能把这腥去掉。

眼下正好实验一把。

热腾腾的『奶』茶端到手中，牛『乳』新鲜，茶叶更是一闻就知道是特别好的茶叶，『奶』香混合着茶香，既香且浓，不知道比后冲调出来的香多少倍！

顾茵是先呈给老太爷，老太爷让他尝尝，厨房里人人有份，徐师傅也分到一大碗，他嗜甜，吃得格外香，先咕咚咕咚几大口把『奶』茶喝干净，再把碗底的q弹珍珠一起拨愣到嘴里，大口大口咀嚼着，吃的叫一个香！

喝到久违的『奶』茶，顾茵也舒服地眯了眼，心里嘀咕道：“可惜有木薯粉，这红薯粉做的珍珠还是有些不同。但是真的好喝啊！”

文老太爷小口小口品着，等到顾茵和徐师傅吃完了，老太爷才开口道：“这不算！这个牛『乳』茶我听说过，关外游牧民族就这吃的。”

顾茵还未说话，徐师傅小声嘟囔道：“关外的牛『乳』茶我也吃过，和小师傅这个做的不一样哩。”

反倒是顾茵也不恼，笑眯眯地说：“事，我再做第二样。”

顾茵说想铁签子、竹签子、孜粉、茴香、五花肉、鸡肉等。

这时候孜、辣椒、茴香之类的香料虽已经传入中土，但是本土有成规模的种植，所以价格不菲。

像顾茵摆摊的时候，为了照顾不同客人的口味，就让客人可以按口味加醋或者蒜末，辣椒样的东西是加不起的。

文家的一袋子辣椒面，还是文二老爷生意场的朋友送的。

“年头的集会有人卖香料，就是价格嘛……”徐师傅说着就拿小眼睛看文老太爷。

文老太爷也大，当即拿着自己的腰间荷包掂了掂，“徐厨子带路，咱这就去买。”

一行三人，加文老太爷的小厮，当即就出了府去。

走到大门口，又遇到了在门口监工的二管家。

隔着老远，顾茵就开始热情地喊着“二管家”打招呼。

二管家实耳聪目的很，本来听到府里有响动，转身查看。

听到顾茵这一声喊，他改了意，先是置若罔闻挡在路当中，又故意对着门口洒扫的家丁骂道：“说了阿猫阿狗往门口走，给我把招子放亮一。别回头被阿猫阿狗摔了，讹了！”

顾茵听着这话替他尴尬，好在尴尬多久，文老太爷高高地抬起腿，一脚踹在了二管家的屁股！

二管家还穿着双软缎鞋，一下子被踹得踉跄着滑了出去。

这次他摔，但是一边尖叫着一边抱着文家门口的大柱子，看起来越发滑稽可笑。

“好你个小厨娘！”二管家一边瞪着偷笑不已的家丁一边咬牙切齿。

顾茵忍着笑道：“地良心，可不是我踹的您！”

“还能是……”二管家偏过头，看到了黑着脸的文老太爷。

他又是惊讶又是惧怕，还很后悔，眨眼的功夫脸『色』可谓是精彩纷呈。

“不长眼的东西！”文老太爷冷哼一声，背着双手走了。

顾茵笑着道：“二管家，我提醒过你了，可不好这不看路的，你看这才两，你摔两次了。下次可小心些呀！”

而后不等二管家反应，顾茵就步履轻快地跟了老太爷。

徐厨子引路，一行四人去了镇子最热闹的集会。

文老太爷虽是寒山镇人士，但小时候就一直在家里读书，就凑过这种热闹。加他这些年回来，更是看既熟悉又陌生。

如徐厨子所说，顾茵的些香料确实不便宜，不是论斤卖的，是论两卖的！

顾茵正算着给文老太爷一个人做串串多少香料，他老人家挥手道：“买，多买！”

顾茵连忙劝道：“香料撒一把滋味就足够了，买太多您吃不完啊。”

“谁说我一个人吃了？你不吃，别人不吃？”

老太爷说着话就余光于扫徐厨子。

徐厨子红着脸道：“我不吃，我真不吃！”

顾茵也是这意思，前头糕『奶』茶的，他能分到一些就是老太爷大了。香料、肉串这种金贵的东西，他做工的哪里好意思吃？

“小丫头怎想的这般多。”文老太爷十分洒脱地道，“这些俗物身不带来，死不带去。”

他是真的不差钱，当了几十年的重臣，虽有贪污受贿，但京官有冰敬炭敬——是皇帝默许的孝敬，再加高祖赏识，先帝敬重他，逢年过节赏赐不断，老太爷不贪图享受，银钱些放在库房吃灰，仍过着简朴的日子，几十年积累下来自身家颇丰。

一通香料就花出去五两银子。

后头看到卖小吃的，文老太爷眼睛里泛起一温暖的光，轻声道：“我小时候不能出来，每到过年我父亲会从外头买一些吃食回来，眨眼白驹过隙，我已经这把年纪了。”

“不若我买些尝尝，看能不能找回您儿时的味道？”

老太爷哼道：“我小时候是吃过好东西，现在难不成还能觉得这街边小吃好吃？”说着不等顾茵回答，他又道：“算了算了，看你走半早也累了，咱找地坐下歇歇脚。”

说完文老太爷就让徐厨子和小厮接着去采买顾茵的东西，还交代他多买一些，他才和顾茵去了路边一个面摊。

顾茵了一碗阳春面，老太爷还是说不吃，顾茵和老板多了一个小碗，分出了小半碗给他，“晨间您吃了一碗『奶』茶，还是再吃些垫垫肚子。”

老太爷这才肯动筷子。