第58章 第58章刀削面 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新古代吃货生存指南!

正如谢珣所想的那般, 封了小厨房对姜舒窈的影响并不大。

她对周氏说自己想要借二房的小厨房做午膳, 周氏哪有不应的, 还起了兴趣, 撑着拐杖来小厨房看热闹。

姜舒窈今日打算做刀削面。

她把盖在盆上的湿布揭开，拿出饧好的面团准备『揉』面。要想做一碗喷香筋道的刀削面，必须要把面『揉』好。

周氏还是第一次见人『揉』面，支着拐杖在一旁聚精会神地看。

『揉』面讲究力道和耐心，姜舒窈挽着袖子不紧不慢地『揉』面, 节奏均匀，动作流畅, 面团在她手下变软、变匀、变光。

明明是很枯燥无趣的事, 周氏却被她十分舒缓流畅的动作吸引，渐渐看入了『迷』。

她伤了一只腿只能单推站着, 站久了难免腿酸，但即使这样她还是忍着酸衣在旁边站着不走, 默默感叹道：“真是奇妙啊。”

姜舒窈闻言笑道：“只是『揉』个面团罢了。”

见面团『揉』得差不多了，姜舒窈整了整面团形状，拿起一把弧形削刀，左手托住面团，右手持刀, 开始削面。

她手腕灵巧地用力，一片片面叶儿从刀尖分出，如落叶纷飞，在空中划出白亮的弧线, 一片紧跟着一片跃入锅中。

锅中滚水翻腾，面叶儿在其间翻飞涌动，煞是好看。

周氏眼睛放光，精神抖擞，赞道：“三弟妹，没想到你刀法如此了得。”

“这叫什么刀法呀，这是刀功。”姜舒窈被逗笑了。

周氏哪管这些差别，见姜舒窈熟练地削面，刀影晃动，手法利落，看得她心头痒痒。

她忍不住开口道：“能让我试试吗？”

姜舒窈顿住动作，转头见周氏跃跃欲试，神情激动，迟疑地把刀递给她。

周氏接过削刀，一瘸一拐地站在铁锅前，将拐杖靠在腋窝，托起面团。

“小心点，莫要伤着了。”她提醒道。

周氏许久没有对外物产生过如此大的兴趣了，此时兴致勃勃，听到姜舒窈的提醒『露』出几分张扬的姿态，挑眉笑道：“就这刀，也能伤着我？”

她一边说，一边使了个花把式，刀在掌心飞快旋转出花，手腕一抖，转圈的刀立刻顿住，正巧握住刀柄。

姜舒窈难得见她如此鲜活的模样，被她感染了几分孩子气，举手鼓掌：“厉害。”

周氏笑得更开心了，掂量掂量面团找手感，提起削刀开始削面。

姜舒窈本来只是陪着周氏玩闹，并不认为她能立刻上手，毕竟削面讲究熟能生巧，结果周氏一落刀她就立刻傻眼了。

周氏比自己速度还要快，一刀赶一刀，白面叶连成线，嚓嚓飞落。力道均匀，出刀手稳，一般只有高明的厨师才能有这手刀功。

周氏削完面团，拍拍手：“怎么样？”

姜舒窈咽口水：“二嫂，你好厉害。”

周氏得意洋洋，眉飞『色』舞：“使刀可是我的绝活，当年我第一次杀蛮人的时候，用的就是把小刀——”

说到这儿，她立马顿住，忐忑地看向姜舒窈。

但姜舒窈并未像她想象中那般『露』出嫌恶惊愕的神情，而是眨着眼看她，无比好奇：“当初？二嫂，等我把刀削面做好，你可得好好跟我讲讲，咱们边吃边聊。”

周氏愣住，和姜舒窈澄澈的眸光对上。

那一瞬间，她忽然有种豁然开朗的感觉，那些不安自卑、慌张失措全在姜舒窈善意的眼神中消散得一干二净。

她绽开一个明艳爽朗的笑，点头道：“好！”

＊

刀削面的浇头多种多样，有肉炸酱、酸汤臊子、茄子肉末等等，与打卤面不同，人们更习惯用汤卤做浇头。

姜舒窈今日做的是最简单的肉臊子汤卤，酱红『色』的卤汤上浮着淡淡的一层红油，豆瓣酱酱香十足，肉末剁丁，满满当当地堆在卤汤里。

舀上一大勺冒着热气的卤汤浇在刀削面上，雪白的刀削面染上红艳的油『色』，汤浓却不稠，撒上葱花香菜，端于桌前，香气四溢。

刀削面形似柳叶，外表滑嫩，内里厚实筋道，被汤汁浸泡着，面香融入汤中，汤汁的香味也被刀削面充分吸收。

肉末成酱状，刀削面缠绕在一起，一同搅拌时会发出有些黏糊的声响，酱香味随着热气散于空中，让人忽然觉得胃里空空，急需吃下温暖酱香的刀削面安抚。