第23章 023 招供 (第2/2页)

魏拾遗表情有些微妙，在北宋称呼人一般都是姓加在家排行等组合在一起，男的叫郎，女的叫娘。于是就导致姓相似，但在别人口中的称呼却一样。

李三叔可以叫李三郎，这个李格居然也叫李三郎。

李格是一个混迹于市井的无业流民，和魏拾遗之前雇佣的那闲人是同行，不同的是那人工种为打探消息监视人，李格的工作则是受雇着去找一些人的麻烦，很是无赖破皮。

雇佣李格的人就是李家酒家隔壁的酒家——马家酒家，因着李家酒家的生意变得好了，抢走了客流量，于是马掌柜就找了李格去陷害设计李家。

李家酒家只是个小菜馆，晚上就没留人看着，于是就让李格找到了机会。

其实也不是李三叔不谨慎，而是在汴梁，一般的小菜馆晚上都不会留人在这里睡，那些伙计都是有自己的家，晚上都得回去。

叹了口气，李三叔说道：“哎，以后我就留在酒家里睡好了，今天能是马家酒家来找我们的麻烦，下次就可能有张家，赵家，孙家……说不定他们还会找人潜入我们酒家偷学。”

竟然还有这种。

“三叔，堵不如疏。”魏拾遗皱了皱眉开口说道，“与其我们这样小心翼翼，不如迎面而上，和他们对着干。”

一直旁听的大厨老房开口问道：“拾哥儿，你有什么办法？”菜掌握在大厨的手上，他不想某天因为厨房的事牵连酒家。

厨房的两个助手也跟着问了一句，大堂的两个伙计更是好奇。

李三叔：“拾哥儿，你就别打哑谜了。”

“三叔，不是我打哑谜，而是我说的这个办法你们可能不会答应。”

魏拾遗这么说，其他人更是好奇了，纷纷让魏拾遗把他的办法说出来。魏拾遗这才开口说了四个字：“开放性做菜。”

“开放性做菜？”李三叔惊愣，反问道，“这是什么意思？”

魏拾遗点头，“没错，就是开放性做菜。”

那些酒家嫉妒陷害李家酒家无非是嫉妒他们生意好，有新品菜。而陷害他们的手段，无非是从厨房卫生，菜品原料等方面下手。

但如果把他们的厨房换成开放性厨房，这种情况就不会再发生。

可自古以来，不管是做菜还是其他手艺活，师傅只会把这些传给自己的徒弟，代代相传，要让别人看他们做菜他们是不会愿意的。

所以魏拾遗才会迟疑。

果不其然，在魏拾遗说完之后，李三叔等人就愣住了，尤其是大厨老房，他更是待在那里做不出反应。

他是大厨，他这样做菜被人学走了菜谱那该怎么办？

“拾哥儿？”老房看向魏拾遗。

魏拾遗对他安抚的笑了笑，问道：“房叔，我们酒家两道菜的做菜步骤你记不记得？”

老房点头，“记得。”

魏拾遗：“那你记得我们使用了什么佐料吗？”

老房：“也记得。”

魏拾遗：“房叔，我问你一个问题。如果我没有把菜里的原料告诉你，且我还把一些关键的佐料磨成粉末做菜，也不告诉你每一样佐料的用量，你看我做菜的步骤，出来的菜会和我做出来的一样吗？”

老房顿了顿，回道：“不会。”

“既然这样。”魏拾遗说道：“房叔，你还担心什么呢？”

老房有些明白了，李三叔他们也有些明白了。厨房虽说是开放性的，但是就算是有人看到了怎么做，不知道佐料也没办法。

六朝之前，华夏古代的烹饪技术并不高，在唐宋两朝才大兴发展。这会儿很多的佐料他们也不知道是用香料和中药制成，菜的外形那些酒家可以模仿，但是内核却没有人可以模仿走。

最明显的一个例子就是：现代有那么多人做火锅，但并不是每一家都能坚持到最后。

这个，靠得就是秘方了。实在不行，他们酒家还能在家里把秘方调制好了，然后当做佐料放进菜里，也一样没问题。

众人听完，不由得深深的看了眼魏拾遗，不得不说，拾哥儿的这个办法还真是好。

就在这时，小林突然恍然的叫了声，“拾哥儿，我也明白你的意思了！”

“昨天我出门离开的时候，专门去别的酒家看了一眼，发现他们店里也做了麻辣香锅，价格比我们家的便宜，可是在他们酒家吃麻辣香锅的人也没说他们的菜好吃，还说下次来我们酒家吃正宗的麻辣香锅。”

魏拾遗没想到他们家的菜居然也这么快出了山寨版的，不过也还好，这应该就是传说中的一直被模仿，却从未被超越。