皂吏世家 第37节 (第2/2页)

“随便吧！”越文钦算了，觉得这位东家实在太让人费解了。他看看乱成一团的后院，还有自己身上的羊血，深吸了一口气，“东家，我能让人收拾一下吗？顺便去换件衣服，洗个脸。”

“当然！”青青抱起了安安，对他点了一下头，带着他回了账房。

“东家，我换了衣服，要不教你做点心？”越文钦想想又在后面叫了一声。

“为什么？”青青抱着安安诧异的一回头。

“给自己找一个新的乐趣吧？比如做点心，比如做一两个小菜给你爹，他会开心的哭。这样厨房也挺暖和的，可以给家里省点煤。”越文钦想想看，觉得还是把东家放回正常的轨道来吧！

“那我做给我爹，他会开心的哭吗？”安安忙说道。

“当然！”越文钦特别严肃认真的答道。

“那好吧！”青青看看安安的脸，只能认命的点点头。

“我们先学炸糕吧？”安安兴奋的回头对着越文钦说道。

“做什么炸糕，你敢碰油吗？我们从简单的学起。行了，我去换衣服，回头到账房教你们怎么择菜。”越文钦真的觉得自己有罪了，怎么摊上这么一家人？

青青也叹息了一声，抱着安安回了账房。

“他这么大了，你还天天抱着他。”何氏轻拍了安安的胖屁股一下，这小子真是越来越懒了。

“抱习惯了。”青青笑了一下，安安从小她就抱着，虽说安安刚刚出世时，她也不过十一岁多的样子，但是那时，学着抱安安，到现在，可能一直是这样抱大的，她倒是没有觉得安安有多么重，就是习惯了。

“娘，择菜也要学吗？”安安回头看着母亲。

“不知道，也许学厨是从择菜开始的吧？”何氏也不知道，她又不会厨艺。

“慢慢的学吧！”青青不在意的放下了安安，自己坐回书案的边上，拿笔记下了刚刚所看到的。

第81章 试菜谱

越文钦进来时，就看到青青拿自己的空白的帐本在写着什么，安安在边上看，不过他也不不懂，只是老实的待着。何氏已经出去了，自己家的店，总得有人看着。

青青放下笔时，就看到越文钦瞪着自己。

“过来学择菜。”越文钦也不用她问了，直接指指自己的菜篮子。

菜篮子里全是各种青菜，不过青青好像认识的不多。好吧，她一个也不认识，她不怎么喜欢吃青菜，若是夹给她，她就闭眼吃，若没有，她的筷子从不会主动的伸向那边。现在看他一篮子青菜，想想这是冬天，还能找到这么多青菜也挺不容易，她还是过去了，安安已经飞奔过去了。

“哇，这么多菜菜，不是说很贵吗？”

“我们是开饭馆的，有人点，自是要准备的。”越文钦在一边的小茶几上把菜分开。他们把菜分成了六种，每样菜都不多，应该是想让她先学认菜吧？

“你好好认，学仵作得知道很多。”青青坐下，对他说道。

“你可以不学？”安安忙说道。

“嗯，我不是仵作，我对尸检知道的不多。”青青对安安笑了一下，自己坐下，“说吧，这些是什么菜。”

“先闻一下，你应该都吃过，只是你不知道生的长啥样。”越文钦示意她先自己试。

“能问一下，我为什么要学这些吗？我爹真的请得起下人。”青青盯着那些菜后，想想看，觉得自己也许真的不太适合学这些。

“东家，给您兄弟做个榜样。”越文钦瞪着她。

“香菜、芹菜，芜菜，这三个不知道。”青青指指三个气味很浓郁的青菜，这几个吃火锅时常见，她认识。但边上这几个她就真的不知道了。

“唉，这是菘菜，南方叫青菜，也有地方叫油菜，可以用来青炒，做汤；这叫萝卜菜，下面长白萝卜，上面的青叶子其实是可以吃的，一般是用来做盐菜，当然很青嫩时加点蒜青炒也不错，这是新鲜的，再老一点，就只能做盐菜了；这个是菠菜，看到红头没，这个有点怪味，波菜肉丸汤我很爱吃。”

青青怔了一下，拿起了波菜，这个她见过啊！不过细看看，也真是，头上有点小红色，红嘴绿鹦歌，这句诗她们那个年代的女孩都是知道的吧？

“撕片叶子出来尝尝，记住这个味道。”越文钦自己撕了一片，喂给了安安。

青青也撕了一片下来，轻轻的嚼了一下，有点涩口，不过味道倒是记住了。

下午，他们记住了六个青菜。

“六样菜，做成同一个菜，你们觉得怎么做？”越文钦忙教他们如何清洗，再抬头，看向了他们俩。

“这些菜味道差得好远呢？”安安忙说道。

青青每样菜都试过了，让她想怎么做那是不可能的，但是刚说了，她吃过火锅的。

“煮一锅汤，把菜都扔进去就是了。最好用鸡汤，再备一个调味盘，煮完的菜，沾酱吃。”青青手一摊。

“嗯嗯，听着好好吃的样子。”安安忙拍手，一脸欣喜。

“这叫两两失色，好好的鸡汤，煮点什么不好，你煮一锅菜？”越文钦给他一个白眼，生了一个小炉子，他们把六种菜该焯水的焯水，该切段的切段，顺手烫了一把粉丝，放到盆中，“看出做什么没？”

“拌菜？这菜是不是有点多！”青青看看那些挤了水的青菜，脸皱成了一团，她有没告诉这位，自己不喜欢吃叶菜啊？

“会做吗？”越文钦忙点头，一点也没想起之前青青有跟他说过她不喜欢吃菜的事。

“不会做调味汁。”青青老实摇头，就算不会做，她也不是不知道拌菜的精华是调味汁。

“其实知道这个就不错，现在你去拿笔，我给你示范。”越文钦也算是对青青多少有些了解了。

“所以，这道菜，按你的份量就可以随便做？不过也不对吧？你看这盆里这么多菜，我家若做，用不着这些吧？若没有这些，那么，我该怎么决定调味汁的份量？”青青看看一盆子的菜，眉头皱得紧紧的。

“看到没，这就是你姐。”越文钦轻叹了一声，菜合在一块，顺手拿了一个盘子，“看到没，咱家的盘子一样大。这一盆，可装六盘，所以你调汁时按六份算！”