第55章 做肉饼 (第2/2页)

接着再擀成差不多一毫米厚的长方形面片。

将适量的肉馅均匀的铺在面片上，在边角处留出一整个面片的六分之一不铺肉馅，苟母是将右下角留出了。

等肉馅都铺好之后，苟琪让苟母将靠近空白处左侧肉馅的那边切开。

只切到空白面片的长度就行。

然后将空白面片向上折，再左折。

这时再将左侧切上一刀，又将面片向下折，再左折，最后就能将最后一部分面片向下折，盖在整个面饼上。

将四周的口捏紧，防止肉馅漏出来，然后用手轻轻的压一下，将肉饼的厚度稍微的降低一些，也能使面饼的面积变大一些。

这样一个肉饼就初见雏形了。

接着就是下锅煎了。

锅底加热，放入少量的油，这里用刷子最好，这样能使锅底均匀的带上一点油，然后下肉饼。

等两面都煎的稍微有点焦状感了，就在锅里放入少量的水，使其受热均匀的同时也能让整个饼都不那么硬。

等差不多五分钟左右，肉饼也就完全熟了，可以出锅了。

将一个大饼切成四块，能清楚的看见肉和面片的层次，肉香和葱香交织着，这味道和葱油饼相比，又是另外的一番滋味。

“快尝尝，是不是这个味。”苟母将切好的肉饼给了苟琪一块，带着期待的看着苟琪咬了一大口。

皮酥肉嫩，好吃的让苟琪都眯起了眼睛。

当然还是稍微的发现了点小问题，肉的腥味她还是能稍微吃出来的。

不过没关系，下一次做的时候，在给肉馅加水的时候加入姜水应该就能解决这个问题了。