第14章 糖醋正宗柴火铁锅做出来的菜 (第2/2页)

夏霍渠道：“剩下三只用叶子包好带回去吧，你们两人一人一只，我们兄弟共一只。”

燕昔年和廖成都没意见，也没刻意推拒。

大家分工合作，很快剁好了鸡，切好了蒜苗等配菜。

蒜苗也是在村中找到的，有点老，不过蒜味很足。

廖成生起火，夏霍渠拿过刚清理好的木棍，准备做饭。

夏『露』浓忙道：“哥，我来吧。”

廖成诧异地抬眼看他，“你还会做饭啊？”

夏『露』浓笑笑，点头。

他妈很年轻就过世了，剩下他们父子三人。

他爸是个知识分子，并不会做饭，勉强做出来的菜像猪食。

很早他们兄弟就会自己做菜了，两人的厨艺各有风格，味道都不错。

夏霍渠将充当锅铲的棍子给他，和燕昔年到一边坐着休息去了。

夏『露』浓熟门熟路地将刚刚特地剥出来的鸡油先下锅。

他们收集的木柴很干燥，烧起来火很大，鸡油一下锅，立刻炼出油脂，香味混着油烟飘出来。

廖成抽抽鼻子，肚子里一下打起了鼓，馋得他口水都快流出来了。

他问：“要不要烧小一点火？”

“不用。”夏『露』浓快速翻炒着，头也没抬，等淡黄『色』的鸡油迅速化为油脂之后，他从旁边的叶子上拈起鱼，一尾一尾放入锅中，大火快煎。

鸡油在锅中噼啪作响。

鱼放进去一会就定型了，一阵阵鱼特有的香味飘出来。

廖成的口水咽得更欢了，眼睛一直盯着鱼，眼珠子差点没掉进锅里。

夏『露』浓看他这样，问：“廖成哥，你想吃什么口味的鱼？”

廖成立刻反问：“都有什么口味的鱼？”

夏『露』浓琢磨了一下手头的材料，“可以做阉割版的糖醋，红烧和香煎……”

“糖醋糖醋糖醋！”廖成一口气喊了出来，喊完问夏霍渠和燕昔年，“你们呢？”

燕昔年和夏霍渠都笑。

燕昔年笑着侧头等夏霍渠的回答。

夏霍渠看他一眼，“就糖醋吧？很久没吃过糖醋鱼了。”

几个单身汉，平时一般不开火，在食堂点小炒的次数也少。

夏霍渠和廖成是舍不得，燕昔年则因为太忙，顾不上口腹之欲。

食堂逢年过节偶尔也会有鱼，不过为了省事，一般都是炖鱼块，那味道，只能说尝个鱼味。

廖成眼盯着他们做决定，愉快道：“他俩没意见，就做糖醋鱼吧。”

“好嘞。”夏『露』浓将煎好了的鱼肉用树叶盛出来。

他们今天出门没有带盘子，不过现在外面到处都是巨大的植物，随便找几棵无毒的植物，摘下大叶子，摆在地上就可以当盘子。

鱼两面煎得金黄，肉像蒜瓣一般，尾巴酥脆得轻轻一折就断了。

一股鱼香味一个劲地飘出来。

夏『露』浓咽咽口水，目光转回锅里。

他先将鸡油倒一大半出来，就着底油爆香糖和醋，倒了一点水下去熬糖醋汁，熬香熬浓后，将汤汁盛出来，浇在鱼上。

灼热的汤汁浇到鱼上还在冒泡，鱼香味和糖醋味一齐冒出来，饶是沉稳如夏霍渠，喉头都动了动。

廖成更是眼巴巴地问：“可以开吃了吧？”

“吃，趁热吃！”夏『露』浓笑了一下，麻利地洗锅倒入先前盛出来的鸡油，放辣椒蒜管，“我先炒个鸡肉。”

廖成给他打下手，“那不成，哪有不等厨师就上桌的。”

燕昔年则道：“鸡肉炒熟就行，大火快炒，更有嚼劲。”

夏『露』浓抬头笑了一下，“好。”

鸡肉大火快炒，淋上黄酒酱油，泛着油花的微黄汤汁在里面翻滚，干辣椒的香味和鸡肉的香味一起爆出来，香得人胃都在抽搐。

鸡肉先腌制过，炒得极嫩，并没有发柴感。

夏『露』浓拿起一双刚准备好当筷子的树枝，在锅里夹了一块小块的肉，递到他哥眼前，“哥，你尝尝咸淡。”

夏霍渠一低头，尝了一口，鸡肉一咬就分离了，肉嫩多汁，咸淡刚好，微辣。

夏『露』浓期待地看着他哥，“哥，怎么样？”

廖成两人也看过来。

夏霍渠竖起大拇指，“熟了，咸淡刚好。”

夏『露』浓笑了一下，伸手抓起翠绿的蒜苗，一把扔进锅里，快速翻炒两下，出锅。

开饭。

四人席地而坐，拿着木头做的筷子，夹菜吃。

廖成想吃糖醋鱼很久，第一筷子就夹向糖醋鱼。

煎得焦黄酥脆的鱼裹着酸甜可口的酱汁一入口，他呼呼一边吹着气一边舌尖充分感受鱼肉的美味，哪怕大灾难前，他也没吃过几次这么美味的糖醋鱼。

尤其这甜中带酸的浓稠酱汁，非一般人真调不到这么好。

鱼肉也好吃，先腌制过，有点淡淡的咸味，大火快煎之下，鱼腥味全转为香味，香得他快把舌头吞下去。

廖成眯眯眼，鱼肉里的骨头煎酥了，他牙口又好，根本不用吐骨头，嚼吧嚼吧一口吃了。

吃完第一口，廖成忍不住朝夏『露』浓竖起大拇指，“你手艺是这个。”

夏『露』浓笑，“多亏廖成哥你火烧得好。”

正宗柴火铁锅做出来的菜，火猛锅薄，三两下把菜做熟了，鲜味都锁在里面，想不好吃也难。