第70章 火锅（一）豆腐皮 (第1/2页)

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苏遥说得新奇汤底, 本是番茄锅。

番茄在这个时代有, 但苏遥却没见过很好吃的番茄锅底。

福客来大约是旧京的最高水平了, 上次去吃饭, 瞧见的番茄锅底格外地淡。

苏遥翌日熬出一小锅, 浓郁鲜甜，带一丢丢番茄独有的酸味, 但傅鸽子跟着凑来尝一口, 却不大喜欢。

苏遥不免疑『惑』：“傅先生不是挺喜欢吃甜口？”

傅陵凑近笑笑：“苏老板还挺留心我的口味。”

厨子的职业素养而已。

苏遥却微微局促，默一下：“那煮个肉丸汤吃了吧。”

苏遥将打好的牛肉丸放入番茄锅中，煮出鲜香的一锅, 先简单吃个午饭。

他要谢傅陵, 便想着食料都要自己动手, 晨起先做出几锅丸子。

鸡肉丸, 牛肉丸，鱼丸, 苏遥还炸出一锅脆脆的萝卜丝丸子。

傅鸽子捏着吃了一上午。

吃着碗里的丸子, 就望着锅边上的人。

苏遥的气『色』愈发好，蒸腾的水汽一熏，薄汗微『露』，白里透红。

鸽子咬下一大口白软弹滑的鱼丸，开始得陇望蜀：什么时候吃的不是丸子, 是美人就好了。

可惜还吃不到。

昨日裴仪又骂他一遍，少碰苏遥。

一丁点没碰过，抱一下还是隔着被子。

鸽子委屈。

委屈巴巴地吃下两大碗番茄肉丸汤。

因大鸽子不许旁人吃苏遥做的东西, 二人便在灶台边一坐，配着素炒小青菜与鸡蛋饼，把午饭吃了。

今日雨停，却并未放晴，阴沉沉地压下层层积云，有些闷闷地热。

孟管事自回廊一路小跑来，刚绕过一院子高竹，便瞧见这二人吃饭的模样。

傅陵拿个青瓷小勺，喂了苏遥一口大白鱼丸。

苏遥微有局促。

孟管事心底乐开花，忙瞧一眼，又偷偷躲起来，等上一会子，远远望去，吃个差不多，才走上近前。

傅陵正帮忙收拾碟子：“什么事？”

孟管事喜笑颜开：“汤泉池子照着裴老先生的话，已清理妥当，苏公子什么时候都能去。”

裴仪前段时间去瞧了一眼汤泉池，只道从前所用花瓣之类太多，还是重新收拾一遍。

孟管事着人打扫许久，刚刚妥当。

苏遥忙道谢：“麻烦孟管事。”

“哪里哪里。”孟管事笑成不见眼，“苏公子特地来一趟，得把身子调理好。”

苏遥应一声，又听他补一句：“公子想去，直接喊我就行——今儿刚收拾好，晚上又瞧着要下大雨，公子要去吗？”

苏遥瞧一圈满满的灶台，只能望着傅陵笑道：“今儿去不成，得给傅先生做好吃的呢。”

孟管事嘴角胡『乱』上扬，寒暄两句便退下了。

积云愈重，瞧着是要下一场大雨。

傅陵把窗子打开，又凑到苏遥身边：“''这是做什么？”

苏遥把鱼虾泥团成的小圆饼放入滚烫的热油中：“做炸鱼饼。”

热油沸腾，金黄的鱼饼捞出滤油，苏遥瞧傅陵看得眼巴巴，又给烧个糖醋汁：“傅先生先吃点。”

傅鸽子自晨起就没住过嘴。

鱼饼外皮酥软，内里弹滑爽口，苏遥还混入些胡萝卜丁，很是鲜甜。

傅鸽子又吃上半碟子，干坐一会儿，瞧见苏遥忙来忙去，又开口：“我帮忙做点什么？”

苏遥轻快地将香脆的小酥肉盛出，也不抬头：“不用了。”

傅鸽子过意不去：“看着你忙。”

半生的新手来帮忙，大概率是添『乱』。

苏遥一顿，又忽念起，昨日傅陵非要与他梳头发的场景。

苏遥理解了：这大鸽子就是手痒，瞧着好玩。

苏遥不由瞅上一圈，只能停下手：“我教傅先生做个简单东西，要学学吗？”

傅陵求之不得。

傅鸽子凑在美人身边，就瞧见美人拿出个大铁勺。

苏遥对他笑笑：“傅先生看仔细些。”

苏遥在大铁勺中擦上一层油，倒入一些蛋『液』，炉下小火正旺，金黄的蛋『液』沿铁勺缓缓滑开，焦香成型，边缘翘起。

薄薄的蛋饼只剩中心处蛋『液』未干，苏遥放上一小勺鲜肉馅，夹起一侧蛋皮，压实边缘，半月状的蛋饺便新鲜出炉。

金黄的大饺子放于碟中，弥漫着焦香的煎蛋味道，苏遥抬眸：“傅先生学会了吗？”

这不是特别简单吗？

对下厨一无所知的傅相撸起袖子：“我会，苏老板去忙吧。”

按理说，蛋饺最麻烦的煎蛋火候，苏遥已经给处理好了，剩下的……应该也并不麻烦吧。

傅鸽子是个聪明咕咕。

苏遥也放心下来，将铁勺给他：“蛋『液』是十个的量，傅先生务必小心一些。”

傅鸽子信心十足地点个头。

苏遥便直接去调高汤了。

因傅鸽子吃不惯番茄底，苏遥仍是做了清汤麻辣鸳鸯锅。

经典，不会出错。

牛筒骨熬煮，倒入枸杞红枣等『药』膳，炖上个把时辰，熬成一锅『奶』白浓香的骨汤底。

清汤底有许多种做法，猪筒骨搭配鸡架也可，用牛筒骨，纯粹是因别院刚好有。

傅陵当真非常有钱。

苏遥数上几样食材给孟管事，孟管事二话不说就给找齐了。

苏遥掀开锅盖，浓香醇厚的味道扑面而来，『奶』白汤底上浮起些许黄澄澄的油花，瞧得人胃口大开。

苏遥忍不住拿勺子舀出一点，刚吹口气，便听得傅陵踌躇的声音：“……苏老板，你过来看一眼？”

苏遥忙回头——

还好，鸽子还是只完好无损的鸽子，勺子也还是只完好无损的勺子。

他放下心，再瞧过去，便看见碟子中三只……奇形怪状的食物。

他做的那只蛋饺珠玉在前，把傅陵三只失败品衬得格外张牙舞爪。

苏遥瞅一眼便看了出来：第一个蛋『液』没成型就被夹起来；第二个蛋『液』太多了糊成一团；第三个倒还可以，好歹没破。

但为什么不是半月形的？

苏遥一时好笑，瞧见一脸怀疑人生的鸽子，只能拼命忍下：“傅先生，让我来吧。”

鸽子不乐意：“苏老板嫌弃我。”

“没有没有。”

苏遥笑笑，又想着对于厨房新手，不能打击积极『性』，“那你做一个，我看看是哪里出了问题？”

傅陵便回过头，先倒上一点油，正转动勺子滚开，便察觉苏遥握住他拿勺的手：“油太多了，倒出去些。”

苏遥的手又细又软，因在灶台边忙活久了，还十分温热。

苏遥整个人靠近他，掌心往傅陵手背上一贴，傅相瞬间开心。

就突然觉得方才那三个奇形怪状做得很值。

苏遥把多余的油倒至小碗中，松开傅陵：“把蛋『液』倒些进去。”

这回有苏遥在侧，傅陵倒得个适量，转下勺子，苏遥又握住他的手。

傅相再度开心。

苏遥满心思盯着蛋饺，也没在意被鸽子占上两回便宜，轻轻晃动，见蛋皮边缘翘起，中心微微凝固，又倒：“放一点点肉馅，半勺就成。”

这回是成了，傅陵夹起蛋皮，压实成半月形，放入碟中。

苏遥松开手：“傅先生会了吗？”

傅相一脸无辜：“没有。”

苏遥心内发笑，只好道：“那傅先生还是去坐着吃吧，我来就行。”