第39章 39麻婆豆腐 (第1/2页)

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林峰吃完饭结账时，依然如往常一般，询问郭婉二楼装修的情况，什么时候开放。

郭婉：“过几天吧，装修好了就开了。”

林峰：“掌柜姐姐最近可是有什么烦心事？”

郭婉被问得一愣，随即摇摇头：“并没有。”

林峰：“没有就好，若是掌柜姐姐有什么事，可以随时来林府寻我帮忙。”

郭婉：“那到时候就麻烦小公子了。”

林峰：“若是能帮上掌柜姐姐的忙，是林峰的荣幸。”

郭婉：“来，小公子，您拿好慢走。”说着把找的银币递给了林峰。林峰毕竟还小，又能帮得了自己什么？郭婉并未当真。

林峰对郭婉的态度也不在意，毕竟自己可还是个孩子呢。让人不觉得信服，还是很正常的。

晚上关了门，郭婉就准备做麻婆豆腐。

干净锅，放入花椒里面小火哄炒;

炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎;

将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上一刻钟;

烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒;

煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒;

香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒;

牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水;

煮开后放入盐泡过的豆腐块;

炖煮一分钟后加入适量的盐;

再加入水淀粉勾芡;

芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末;

最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上。

“嗖~哈~”

苍蓝：“掌柜，要是觉得辣，就别吃了。”

郭婉：“还好，还好。嗖~哈~”

给自己灌了一大口水的郭婉，看着自己面前幻出少年模样的苍蓝，突然起了兴致。

郭婉：“小苍蓝，你知道关于麻婆豆腐的故事吗？”

苍蓝：“掌柜的会讲故事？”

郭婉：“只是恰好知道这个菜的故事罢了。你要不要听？”

苍蓝急忙道：“要的要的。”

郭婉：“呵呵，既然这样，那我就给你讲一讲。清朝末年······”

苍蓝：“掌柜，清朝是什么？”

郭婉：“你知道的，我不是这里的人，清朝呢，是我们那个世界的一个历史上存在过的王朝，就像你跟我说过的四国一样。”

苍蓝：“原来如此！”

郭婉：“还听吗？”

苍蓝：“听！”

郭婉开始给苍蓝讲她曾经听过的故事。

相传，清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。

陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。