48.论语新解 (第1/2页)
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程晓和周晓琳把折叠饭桌拿过来放开。
周大林打开那个大泡沫箱子,先把碗盘拿出来,放到餐桌上,然后再往外拿用塑料饭盒盛着的菜。
“黄焖栗子鸡,醋溜肉片,炝菜花,鸡蛋木耳,爆炒八爪鱼。”周大林这才顾上回答刘璐的问话,跟厨子报菜名一般地说,“四菜一汤,主食是馒头。”
“今天多了俩菜啊?”刘璐问。
“这不阿姨在这儿嘛,多做两个。”他就说。
吴英却感到很吃惊,看着他问:“你自己做饭?”
周大林就再次憨厚的笑笑,回答她说:“我的任务,就是伺候好她们仨,吃好喝好。”
“你们都给别人去饭馆订餐,顺便也给自己订上多省事啊?”吴英问。
刘璐就替周大林说:“我们吃老大做的饭吃惯了,老大的手艺,比饭馆做的好吃多啦。”
果然,吃饭的时候,吴英也觉得周大林的菜炒的很不错,特别是那个黄焖栗子鸡,更是风味独特。不由就跟周大林打听,他是怎么做的?
周大林也不隐瞒,把诀窍告诉她。这道菜主要就是靠栗子提味,得把栗子用手掰成几瓣放到罐子里,不能用刀切,要不然栗子沾了金属的味道,就染味儿了。再一个,就是切的口平滑,不利于栗子味的散发。还有,就是要把陶罐放到锅里一起煮,在铁锅里单独煮,容易染上铁腥味不说,栗子和鸡的味道,也不能很好的混合在一起……
他讲了一堆,差点就把吴英给听烦了。
“听说你是名牌大学毕业,整天研究这些饭食,不是把专业给耽误了?”她就问周大林。
周大林嘿嘿一笑说:“阿姨,孔子说,治大国如烹小鲜,这话是有深意的。这做饭也是一门关于管理学的修行啊。”
“哦,说说你的理解。”
吴英就是教中学语文的,论语也不陌生。
周大林也不客气,直接就开始忽悠。
“我是学机械制造与工艺的,现在不开工厂了,专业也用不上了。自己干,主要还是要靠管理。不管干什么事业,都有这个事业的规矩不是?就像咱们快腿,先做什么后做什么,怎么做?这个就是规矩了,不能错的。做饭也是这样,煎炒烹炸,每一样都有每一样的规矩。
规矩明白了,就得熟悉每一样食材的特性了。熟悉了,利用好了,做出来的饭就好吃。要不然,不按照食材的特性来发挥它的特长,做出来肯定难吃。
搞管理也是这样啊。得了解每一个人的性格特点,发挥每一个人的特长,避免每一个人的缺点,事业才能蒸蒸日上。就比如咱们做的这个快腿。程晓仔细,做事认真,可是性格软一些,管财会合适。刘璐性格强一些,脑子反应快,管人合适。要是把她们俩给反过来用,那就出乱子了。
这治国和管理企业,说白了就是一回事。所以这治理国家,管理企业,和做饭炒菜,道理说到底,是一样的。沉下心来,把饭做好,把她们仨给伺候好,也是管理的一个学问,您说是不是?”
吴英就让他给说笑了。
“我还头一回听人家这么解释论语呢。”她说。
周大林就嘿嘿地笑。
“这是我个人见解,班门弄斧,让阿姨见笑。”
刘璐不高兴了,板着脸说:“说半天,我们就是你做饭的材料是不是?”
周大林又笑。
“我就是这么一个比喻,再说这也不是我说的,是孔子说的。”
“孔子才没这么说,是你偷换概念,曲解孔子。是不是老妈?”
刘璐暑假有时候会和程晓一起回临水,在吴英家里待一段时间,和吴英熟了,也跟着程晓叫妈。
听刘璐问,吴英想想说:“小周说的,恐怕还真是孔子的原意。”
昨晚一顿饭吃下来,大家不再绷着,说话随意了,吴英才发现,周大林这个老板,根本没什么架子,四个人处的,跟一家人差不多。
怪不得女儿愿意在这里待着,老板与员工,没大没小,无拘无束啊。
这也是吴英心里最满意的,没有什么比闺女生活的快快乐乐的,更让她放心的了。
所以,从昨晚吃饭开始,她也就不再叫周大林周总,而是称呼他“小周”了。
吴英向着周大林说话,刘璐就不高兴了。
“孔子才不会这么无聊。反正什么话到你嘴里,就都不中听了。老妈你知道他怎么评价我的吗?他说我是朽木不可雕也,粪土之墙不可圬也。老妈你说,孔子能用这句话形容我这么一位人见人爱,花见花开的好姑娘吗,听着多恶心啊?”
吴英又笑了说:“这话形容咱们璐璐还真不合适,应该换一句好听的。”
周大林就顺口说一句:“好,听阿姨的。”接着就冒出来一句,“唯女子与小人难养也。”
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