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第10章 红烧小龙虾（第6页）
“顺便把小龙虾头部的虾芒和虾爪剪下来，还有尾部的一根虾线也抽出来，这样做的才好吃。”
刘艳玲交代着。
不一会，苏小明把小龙虾清理好了。
“老板，小龙虾洗好了。”
“好的，放在水池里吧。”
“艳玲姐，你开始做吧。”
这时候，刘艳玲也不客气了。
围上围裙，准备好各种调料。
锅内倒入食用油，等油烧到六成热时，便放入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶等煸炒出香味。
她随即又倒入小龙虾大火翻炒。
翻炒到一定程度，调入料酒、酱油、糖，继续翻炒。
这个时候，调味品浸入小龙虾体内，刘艳玲加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
开始大火烧煮，等到汤汁减少到一半时，她又放入少许的盐和鸡精调味。
略微烧煮一下，全部工序完成。
满屋都是小龙虾的鲜香味。
刘艳玲的这一番操作。
毛翠萍和她的小帮厨都看得傻眼了。
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