第51章 伯牙子期 (第1/1页)
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白仁宗打量了一杨桦，如果你要评价我的料理，我希望你能当着我的面说。”这人三十左右，大概一米八五，高高瘦瘦看着有点弱不禁风，脸上的表情充满了自信和坚定，但又有一丝阴沉和精明。这导致尽管他的五官很精致，却给人一种阴柔感。这人，很难搞……白仁宗的第一反应就是这个。不过，既然是商务合作，白仁宗还是有必要当面证明自己的能力的。“第一道前菜。”白仁宗说着，端起了那盘“鹅卵石”，“红菜汁做的果冻，里面加上了扇贝，咬下去的口感QQ弹弹，但是……”白仁宗看了看边上那碟奶油：“这碟奶油其实才是重点，前面的果冻和扇贝其实只提供了口感，味道其实并不浓郁，而奶油里的山葵，才是把这一切融合的关键。”“哦？”这位主厨挑了挑眉头，显得有了一丝兴趣。“山葵这种东西在中药里是用来治疗气喘的，它的刺激性让人吃下去之后就不会自主的吸鼻子，这个时候红菜果冻和扇贝的香味伴随着这次吸气瞬间在鼻腔内爆发。”白仁宗解释道。“啊，原来如此……”韩嘉怡顿时恍然，“我就说这种爆发性的香气是怎么回事……”“厉害厉害，果然名不虚传。”杨桦拍了拍手笑道，“说实话，你能看出这一点来，我就觉得已经值回票价了……”王蓓在旁抓着摄像机，得意的握了握小拳头，意思仿佛是在说：咱家老白厉害吧？而韩嘉怡又是不服又是自豪，还对白仁宗产生了一点仰慕：她明明也是米其林级的厨师，可是她既做不出这个级别的料理，又吃不出它的奥秘。这种“差距感”让她感到有一丝沮丧和失落，但她很快就打起精神了：才不会输给这两个人呢！“第二道的汤，酸辣的海鲜汤，我能吃出里面有蛤蜊、对虾、海带，而且我可以肯定，这个汤里给的是海盐。”白仁宗把第二个碟子推到了面前，“芦笋芯提供的清香与口感的变化，再加上汤里的浓而不腻的海鲜味，完美的搭配在一起。”杨桦满意的点头：“请继续，不要在意我。”“之后的鳟鱼丸，”白仁宗把第三个碟子拿到了面前，“是由鳟鱼肉包裹在外层，而里面则是用海胆、奶油调制的第二层，是一颗包了心的‘贡丸’。”说到这，白仁宗把最后的羊肉派放在了面前：“羊肉派里用了羊排肉，因为磨成肉糜基本上吃不出什么羊膻味，但事实上我认为这种羊膻味是刻意被削弱的，这盘菜的主角是这个酱汁……”白仁宗伸出食指从盘子上擦了一抹酱汁尝了尝：“鹅肝、洋姜、白兰地、橄榄油、胡椒、苹果醋调制，酱汁浓厚到盖掉了羊肉派本身的味道。”最后，白仁宗把四个盘子摞在一起：“所以，这四道菜的共同点是什么？表面上看起来是主角的那个，反倒只是提供了口感与
香味的配角，主角却另有其人。”“Bravo，bravo！”杨桦欣喜的鼓掌，吸引了周围客人的注意。“不过……”白仁宗托着下巴沉吟起来，仔细端详着面前装前菜的盘子，“这里面有一种味道我没有尝过，不知道是什么……”“牛蒡。”杨桦笑着解释道，“其实只给了一点，用来提供‘大地’的气息。”“啊，牛蒡……”白仁宗摇头唏嘘道：“果然，吃过的食材还是太少了啊。”毕竟，“神之舌”的挑战里不可能把所有材料都囊括进去，白仁宗自然会有“不认得”的味道了。这点只能靠时间和阅历来积累，慢慢提升自己。但是……“你有考虑过用鱼腥草吗？”白仁宗转向杨桦问道，“牛蒡的味道还是太弱了，在山葵的面前完全不值一提。事实上我认为除了我之外，其他人是尝不出这种‘大地’的味道的。但鱼腥草的话，就有足以匹敌山葵的气味了。”“嗯……有点意思。”杨桦托着下巴沉吟起来。但白仁宗的话还没完：“此外，四道菜都相当优秀，但比起开胃菜和汤来说，后面的副菜和主菜反倒略逊一筹。当然，它们也很美味，只是……没有前面两道惊艳。冲击力没有逐步增强，反倒是从副菜开始慢慢减弱了，给了人一种虎头蛇尾的感觉。”“唔……”杨桦微微皱起了眉头，看起来有点失望和不悦。王蓓和韩嘉怡有点紧张的在边上拽了拽白仁宗，提醒他不要过火：这可是商务合作，人家是付费挨骂呢！然而白仁宗自顾自的继续着：“介于此，这四道菜从单一的角度来看，我认为都是比较成功的，但是把它们四个放在一个套餐里，我认为是一种失败。”杨桦只是微微一笑，叹了口气道：“唉，所以说……”但是白仁宗又耸了耸肩：“当然，这可能也从某种程度上契合了这个套餐的主题，也就是‘反客为主’吧。看似是引导主角登场的前菜和汤，其实才是真正的主角。”说到这，白仁宗瞟了一眼韩嘉怡：“就像抢了女主角风头的女配角……”韩嘉怡当时就瞪大了眼睛，呼吸开始逐渐粗重：这也能扯到我头上！？但尽管这种方式从“主题”上完成了整个套餐的点题行为，白仁宗却并不认为这样的主题合适，毕竟套餐的传统印象就应该逐步提升，而这种由前菜和汤作为主角压制了副菜和主菜的刻画，只会让人觉得虎头蛇尾。当然，一般人其实品尝不出这些细节，对于普通人来说，这四道菜还是很美味的。想到这，这番话白仁宗就没说出口了。“哦哦哦……”杨桦突然一脸的感动，他激动的上前握住了白仁宗的手：“我太感动了！你简直是我的子期！想要你……好想要你！来我店里吧！年薪一百万可以吗？两百万呢？！”“哎？”白仁宗愣了愣：这是怎么个发展？“姐，
他跟你抢男人！”王蓓这时候气鼓鼓的推了韩嘉怡一把。“啧，你这说得什么话？”韩嘉怡皱眉道，然后挽起了袖子，“我会输给他？！”接着，韩嘉怡就挡在了杨桦面前，礼貌的笑着说：“抱歉，他现在是我的合伙人。”“嗯？”杨桦皱眉瞪了韩嘉怡一眼，然后嗤笑道：“哟，这不是韩嘉怡大小姐吗？”“你、你认识我？”韩嘉怡显得有些惊讶。（感谢艾格海洋、Tadashii、游鱼F、书友20181215174045218、斗战心魂的月票）