162、灵旗金枪鱼生鱼片 (第2/2页)

“另外，哪怕再珍贵不舍得，头和尾一定不能食用，原本只是肉质发苦，可经过灵气复苏之后，这种苦味演变成微弱的毒素，吃多了，会污染人的体质，头和尾的部分一定要丢掉。”

“另外，那些灵膳师只是暴遣天物，灵旗金枪鱼全身最精华的肉质分部在三个地方，分别是大肥、中肥、赤身。”

“大肥是其身上脂肪最丰厚的肉，泽偏粉白，脂肪含量可以达到40%，主要分布在前腹部和中腹部，并区分为“霜降“与“蛇腹“，前者因其具有如霜降一般的脂肪纹理而得名，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。而蛇腹位于鱼腹的底部，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。”

“中肥在腹部和背部都有分布，含有适度的脂肪，脂肪含量在15%至20%之间。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味。”

“赤身是三兄弟中颜色最深，脂肪最少的部分，在金枪鱼体内分布十分广泛，集中在围绕脊骨的部分，数量也是最多。”

叶泽讲解的很详细，一点也没有藏私。

“这三种部位之中，大肥的味道最美味，口感极佳，入口就化，是刺身的最佳之选。”

两人不解，一同诧异问道：“何为刺身？”

“就是生吃的一种说法，接下来我要交给你们的灵膳，极为简单。”

叶泽淡笑道，“学着我的样子，顺着脊骨的方向将其切片，记住，刀要稳，不能抖，最好是将肉与皮完全分离，只要有一点残留，都会影响口感。”

没过一会的时间，叶泽就将灵旗金枪鱼的三个最好部位完全切片，分别装入了盘子之中。

然后，他拿出了早就准备好的酱油芥末，首先拿起一块大肥沾了一沾，就放人嘴里享用起来。

那味道，真的十分美味，脂肪香和油脂感恰到好处，甘咧美味，入口即化，是许多肉食无法比拟的口感。

“这……这就可以吃了？”两女微瞪眼眸，吃惊道。

“当然，这灵旗金枪鱼最好的享用方式，就是像我这样处理完毕，生吃食用，根本不需要烹饪，你们自己就可以制作。”

两女感到不可思议，可看到叶泽自顾的享用着，一脸陶醉，顿时由狐疑变得相信起来。

“要不我们也试试？”

作为女人，本身对生吃肉食就感到不适应，可叶泽吃的实在太香了，

她们学着叶泽的吃饭，试着夹起一片，沾了沾酱油芥末，放入了嘴里。

刚一入口，芥末的辣香味立刻涌入鼻腔，差点没让她们当初吐出来。

可紧接着的肉质口感传来，又使得她们眼眸瞪大，硬生生制止了这种冲动。

“这……这口感，真的太奇特，抬美味了！”

她们忍不住惊呼出来。

油脂一点也不油腻，那粉白的鱼肉软糯如泥，入口即化，再配合这种独特的酱汁，一下子就将美味爆发了出来。

这真的太好吃了！

叶泽提醒道：“这里面的芥末有的人吃得不习惯，你们也可以不沾，但我的建议是，如果真吃不习惯，可以微微沾上一点，毕竟这才是最美味的吃法。”

“好！”

按照叶泽的建议，两女不再向最开始那样吃，只是沾上一点，灵旗金枪鱼的肉质口感，立刻变得更明显，美味的不成样子。

于是。

她们眼眸亮起，发出了光，一口接一口，根本就停不下来。