第四十章赛樊楼今天开业 (第1/1页)

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一匹骏马从正阳大街奔驰穿过，马蹄声声，急急切切。襄州城内人心惶惶，街面上的店铺一个个的封上了窗户，关上了门。在门口挂上暂停营业的牌子。道路两旁的襄州城居民伸长了脖子看着那远去的马儿，马上的士兵满身的鲜血，后背上插着一杆黑色的旗子。“好像是荡浮山的旗子，这帮马匪还真敢来啊。”“完了，完了，别像是两年前金人入城似的，北城那个惨啊！”“不能，不能，没看人家寒家七房的赛樊楼今天开业么？”两侧百姓小声的谈论，寒家赛樊楼重新开业，让他们闭上了嘴。在他们的心中，寒家和北方的马匪豪强关系密切，生意做的大了去了。只要寒家的买卖不停，他们就不担心这马匪进城。这赛樊楼前人头攒动，一个个的垫着脚看着里面的人影。在酒楼中，三个小伙计站在柜台前面：“老板，咱们可说好了，一天五十文钱，咱们就干三天，三天后我们店可就开业了。”柜台里面的云枫扒拉着眼前的账本：“答应你的一个铜钱都不能少，今天兄弟几个多帮帮忙，干活的时候加把劲。”小伙计看了看门可罗雀的一楼大厅：“咱们得有客人啊。”云枫扫视一眼赛樊楼大厅笑着说道：“马上就来了。”回头对着身后的厨房喊道：“小楼，你在后厨可抓紧了，今天的客人有点多。”厨房中烈火升腾，浓重的火焰让厨房温度骤升。“咳咳咳！”被呛的咳嗽的班小楼在厨房回应：“师傅您就放心吧，厨房的备料已经妥了，都是您教的方法。”云枫大声的教训：“在赛樊楼里，一概叫掌柜的！”“好的，师傅！”班小楼说道。云枫甚至能听见厨房里的傻笑，那是班福的笑声。今天微风拂面，纵然已进入初夏，可风光依旧有几分的微凉，赛樊楼门口两排红色的鞭炮挂起来。两盏大红色的灯笼挑在半空。“掌柜的，东家什么时候来啊，咱们正店里的东西都准备齐全了。”借来的小伙计问道。云枫顺着大门口的阳光往外看，大概快要到了午时。“东家马上就来了，让后厨把饭菜备好。”云枫对后面喊着。厨房里班福训斥儿子：“你这个主厨怎么当的，掌柜的喊你不知道答应啊！”班小楼这才喊道：“掌柜的，咱们后厨的菜都备好了，起锅烧油就能做菜。”云枫吩咐：“菜备好就行了，别太紧张。”“好嘞！”后厨的班小楼已经准备多时了。班福左右看了一眼：“接下来做菜可就交给你了，厨房里应该看的我看，不该我看的我是不会看的。”这每个大酒楼里厨子都有吃饭的本事，赛樊楼的本事是云枫教的，自然有些东西需要回避。班小楼安慰老爹道：“爹，你就安心的在这帮忙吧，师傅说了，这赛樊楼后厨没了您做这个定海神针，你儿子我是没本事全都安排好的，他相

信你的人品，到时候厨房就是我以后带着两个徒弟负责，其他的帮厨都在隔壁间收拾。”看着既熟悉又陌生的厨房，班福默默点头：“行，你老爹我就看看掌柜的教了你什么本事。”他带着微笑看着自己的儿子。年纪轻轻的做菜手艺差的多，没他这个老厨师督促，班小楼怎么可能有本事安排好整个后厨。隔壁屋子备菜的帮厨对这面说道：“主厨，咱们这菜都备好了，您需要什么吱声，我们给你备菜。”“好嘞！”班小楼回了一句，然后看了眼旁边传菜的格子。这才悄悄的到了炉灶旁边。赛樊楼的炉灶显然和别的正店不同，整个炉子高且瘦，不像是别人家的炉子敦实，能放进去的柴火也少。班福早就好奇了，这时候看着自己的儿子鬼头鬼脑的转了一圈，这才从旁边的柴火堆里拽出来个厚重的麻布口袋。从里面夹出来一块块的煤。班福自然认识这襄州城下等人取暖用的东西。“据说石炭只有下等人能用，上等人用石炭折寿，老天爷会要了他的命，咱们这赛樊楼伺候的都是达官显贵，能用这么？”班福小声的和班小楼说道。班小楼微微一笑：“我也问过师傅，师傅让我少信谣言，这石炭燃烧的时候有毒，穷人家的房子透风，自然不中毒，有钱人家用石炭，屋子里都是毒气，就熏死了。”班福点头：“原来如此。”他默默的将这细节记下来，然后看着班小楼将石炭用铁夹子摆放在炉灶周围，中间的位置反而留了一些位置。这其中缘由他就不清楚了，只是知道如此便有更大的火力烧菜。用煤做饭，火的温度自然高，提前用炼焦的方法把煤炭稍微闷烧一下，去一下杂质自然也是云枫让寒文远准备的。更别说那两口巨大的铁锅。都是大梁城出品的精品，如此才能承受这高温。只是眼前的备料看的班福直皱眉头，旁边的架子上放的是一整盆的猪油，在旁边的备料里猪肉也放了许多，反而羊肉偏少。纵然以前班福的拿手名菜是板夫蒸肉，可他自己知道，真正的达官显贵可不会吃这个东西。无他，豕肉，贱肉尔。不得已，班福提醒班小楼：“这猪肉千万别给贵人上，要上就上羊肉，实在不行找王屠户弄点牛肉也行。”倒是班小楼听着云枫的话，早就习惯了：“爹，你就放心吧，师傅教了我几道能把豕肉做的好吃的菜，他还给这些菜编了个故事。师傅说文人雅士只要听见这个故事保证争相品尝。”班福好奇：“什么故事？”班小楼挠了挠头：“好像是什么大文豪苏东坡的故事，咱们现在的名菜就叫东坡肉和东坡肘子。”听见有所准备，班福终于放松了。苏东坡那可是大康朝的文曲星，号称大康才气十分，苏东坡独占八分。有他的名头做名菜的噱头，足以让达官显贵心中不是那么抵触。另一面班小

楼收拾一番，已经万事俱备了，只等待开席。就在大家都等不及的时候，忽然听到外面一阵的吵闹。“正店里有能喘气的爷们不，哥几个来讨口饭吃。”