第二百一十九章水煮肉片 (第1/2页)

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这些清水从豆子的缝隙流下去，又从盆子底下留出的漏洞流出来，流到下面不漏水的盆里。

漏下的这些水云成岫也没有浪费，把它们舀到一个木桶里，提到暖棚的里间都浇到了菜畦里。

每天浇水的次数也不限制，浇的次数越多，豆芽长得就越快。

每次浇水的时候都要把盖豆子的屉布拿开，浇完以后再把笼屉布盖在上面，铺上木板，再压上一块大石头，这样豆芽会生的粗壮一些，不会长成过于细长的豆芽。

暖棚里的温度适宜，黄豆芽生长的很快，在云成岭休沐那天，云成岫见豆芽长的够长，可以收获了，就停止了浇水，取出一部分，给大家炒上一大桌用黄豆芽做基本食材的菜品。

有炝炒黄豆芽、黄豆芽炒粉条、凉拌黄豆芽，最受大家欢迎的是一道以黄豆芽打底做成的水煮肉片。

云成岫先将买来的通脊肉切成薄片，加入盐，花椒，姜末，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制一刻多钟。在腌制肉片的时间里，把黄豆芽和撕成片得白菜叶放到开水中焯熟，放到菜盆里备用。

陈氏帮忙切了些土豆片，还泡发了一点从山上采摘回来的菌菇。

锅里放油烧热，加进豆瓣酱、姜片，小火慢炒成红红的、飘出香味儿时加入两瓢清水，大火煮沸后，把土豆片和菌菇扔进去煮熟，捞出来也放到菜盆里。

然后将腌制好的肉片一片一片滑入锅内的清汤里，略煮几十秒的时间，看肉片煮成九成熟，隐隐的还能看到粉色的时候，就一起倒进铺好豆芽、白菜叶和其他蔬菜的大盆里，紧接着撒上炒脆的花椒粒和红辣椒。

另外起锅烧油，大火烧热后，将锅内的热油均匀的浇在菜盆内，这样就可以开吃了。