第三十四章 猪肉肠 (第2/2页)

家里还有从镇上割回来的四五斤肉，肥瘦相间，是米棠特意挑好的，沉甸甸的，极其有分量。

米棠把肉直接交给季瑜去清洗，自己转头去处理葱姜蒜等腌料。

她现在使唤季瑜是得心应手，既然是一家人没道理她自己一人忙活的！

她才不会说是因为自己讨厌滑腻腻的触感……

嘿嘿！

洗净的肉再用葱姜水揉一遍，米棠左拍拍又拍拍的给肉做了一遍SPA。

“好啦，服务结束！”

肉又回到了季瑜手中。

“怎么切？”老实人季瑜任劳任怨。

“嗯……随便怎么切都成，要切成碎碎碎碎……”

米棠一连说了四个“碎”。

季瑜：……

“明白了。”

米棠：猫猫震惊.jpg

季瑜说明白了真就明白了，肥瘦相间的肉在他的手下，先是被切成长条，虽然粗细不一致，但好歹是长条，然后从长条变成肉臊子……

季瑜双手握刀，动作流畅，丝毫不脱离带水。

米棠看得津津有味，注意到季瑜除了微微拧起的眉，脸上没有丝毫嫌恶，不免有些好奇。

“书上说，君子远庖厨……”

季瑜抬头看她一眼，“君子远庖厨是担心不忍食其肉……”

他突然短促的笑了一声，“我忍心，我都要吃它肉了我有什么不忍心的？”

米棠被那一声笑闹红了耳朵，嘟嘟囔囔着“男狐狸精”。

看出她害羞，季瑜不再闹她，专心致志的剁肉。

等到肉剁好的时候，已经到了中午饭点，米棠把早上的青豆腊肠焖饭热了一遍，两人又吃了一遭。

古代没有绞肉机，但不知道季瑜怎么剁的肉，颗粒大小居然和绞肉机出来的差不多。

米棠又惊又喜的开始灌肉。

往肠衣里面塞肉是一项气力活儿，要一边塞肉，一边注意气孔，不断的按压紧实，保证肉质不松散。

四五斤肉下来，最后得十五节小段猪肉肠。

米棠觉得自己已经成了条咸鱼，蹲在地上再也不想动弹。

“我给你捏捏？”

米棠颓废的摆了摆手，她还得赶紧把这些猪肉肠下水煮一边呢！

肉质偏红的肠段一股脑的下了水，在水中浮浮沉沉，飘起一堆浮沫，米棠估量着火候，撇去浮沫之后再煮过两三分钟就捞起浸冷水，这样一通操作下来，才算是完成了初步步骤。

挑出两根猪肉肠来，米棠提着刀在斜面上分别划伤刀花，串上竹签，锅中倒油烧热，放入猪肉肠油炸。

滚烫的热油中，猪肉肠发出噼里啪啦的声响，油炸的肉脂的香味在声响中充盈了整件屋子，切开的截面翻卷成漂亮的花瓣，红亮的诱人。

米棠猛吸了一下鼻子，这味道，香！

她喜欢酥脆一点的，因而这个时候也不急着捞出来，反倒是用茱萸果磨成的粉，加上别的调料，调了一小碟料汁。

炸的酥脆的猪肉肠从热油里捞出，米棠捏着竹签，递给季瑜一根。

“沾上这个尝尝？”

季瑜：……老实讲他不是很想沾料汁。

毕竟他可是亲眼看见米棠把茱萸果掺和到里面去的！

米棠撒娇，“试一试嘛！”

季瑜顿时就红着耳尖把猪肉肠整根戳到了料汁碟里面去了。

米棠：……倒也没想到威力这么大！

猫猫再次震惊.jpg