九十九章 佩服的五体投地 (第2/2页)

卷饼的内部结构呈现在赵先生面前。

“一层面饼，一层土豆丝，一层煎蛋，然后加了豆腐干还有卤肉。”赵先生说：“给我找五个碗过来，我分开吃！”

宋华立刻起身找碗。

五个碗摆在赵先生面前，他把卷饼的各个部分分开，然后分别装进碗里。

“给的挺大方，这里的豆干和肉绝对有一两。”赵先生说：“做的手法也不错，这个你们要记住。”

宋华与王九连连点头。

赵先生跳过卷饼皮，直接开始吃土豆丝。

土豆丝酸辣的口感加上复杂浓郁的酱香让赵先生一时间找不着北。

他细细品味了两口，愈发觉得不对劲。

这土豆丝还好说，为什么酱香这么奇特？

赵先生掩饰住心中的慌乱，立刻开始品尝一下一个。

用油煎出来的鸡蛋很普通，但是配上炒酱的味道就变得非常独特。

赵先生细细品味了两口，发现自己除了甜面酱还有豆瓣酱的味道，其他的都吃不出来！

“赵先生，你觉得土豆丝怎么样？”王九忍不住问。

“怎样？”赵先生立刻掩盖住自己的慌张，笑道：“还好，用了一点小心思。”

他用筷子夹起混在土豆丝里的红色萝卜丝说：“这个是泡酸萝卜，又酸又辣，放在土豆丝里炒的话，不需要加醋。”

“这就是他们家土豆丝的配方，至于做法，就是最普通的做法，连刀工都不及格。”赵先生笑道。

王九与宋华崇拜的点了点头。

不愧是高人，一下子就能分辨出问题所在！

“还有这个煎蛋，就是最普通的做法，火候也把握的不是很好，可能还不如你们的水平。”赵先生继续说。

这句话给了王九信心。

既然刀工火候都不怎样，他日后卖方子的时候强调一下，不就妥了吗？

吃完了这两份，赵先生把筷子伸向了豆干。

看着豆干的颜色他就知道，这个豆干一定卤过。

吃在嘴里，赵先生又是一惊。

豆干非常的入味，辣味与甜味结合的非常好，味道浓郁不说，而且完全没有豆腥味。

他只能吃到最基础的卤料味道，比如八角花椒还有桂皮，多的根本吃不出来。

这时候赵先生明显慌了，他用手擦了擦汗，开始吃卤肉。

吃到卤肉，赵先生终于心服口服。

这一两的肉，不仅口感非常的好，入口即化，而且味道扎扎实实的渗进肉中，咬一口满嘴留香。

卤料的味道恰到好处，完全没有抢占了肉本来的香味。

这就导致，这些肉虽然吃起来味道淡淡的，但是与酱香一融合，就有一种奇妙的感觉。

沉浸在喜悦中的王九并没有发觉赵先生的脸色越来越难看。

他急忙问：“赵先生，现在你都吃完了，能不能把配方写一下？”

赵先生好不容易挤出一丝笑意，他说：“这家的配方有点麻烦，让我再尝一尝。”

“您吃！您吃！”王九说。

这边，赵先生一边默默品尝卷饼，心中则是疯狂想对策。