第70章 蒸米饼做年花,准备过年 (第2/2页)

腊肉烘好了，接下来就是做米饼和年花。

做米饼第一步，淘米，糯米掺点粳米，比例看个人喜欢。

把水沥干，烧小火慢炒，炒到微黄，出锅，冷却以后拿去打成粉。

这年头没有电，全靠河边的水磨，又是一番漫长的排队，有时候为了省下排队的时间，半夜还有人在磨粉，叽叽嘎嘎。

磨好米粉，放入布袋子里，放几片菜叶进去，扔地上。

还得防着老鼠偷吃，等到米粉回潮，把之前熬好的糖再拿出来熬成糖浆。

当然，也有些一人等到这个时候才熬糖，直接用糖浆和上米粉，放入模具之中，用一个瓶子把米饼滚平，切除多余的，再用勺子磨平，敲出来，放入簸箕之中。

最后一道工序，放大火里蒸十几分钟，软糯的米饼就做好了。

这事需要功夫，一般相好的几家人会一起做。

杨小青每年都约郑小花一起做，人多热闹。

莫来文趁机让幺儿莫进旋来跟莫关书搞好关系。

莫进生几个儿子都像他，话不多，但做事沉稳。

莫关书和莫进旋都不爱说话，男孩子力气大，两人做瓶子滚米饭这一道工序，听着一屋子女人叽叽喳喳。

两个知青商量好了，回家过年，过几天就走。

想带点鱼潭村的土特产回去，请郑小花多做一点米饼和年花，这会儿也在帮忙。

纯手工的时代就是这样，麻烦。

两家人一起，愣是做了整整一天，才把米饼做好。

把蒸好的米饼放入陶制的坛子之中，盖好，能放很久。

做好了米饼就是年花。

纯糯米，淘米沥干，磨成粉。

烧开水和粉，揉成一坨，放入锅里蒸，蒸出来的再和上生粉。

揉米粉需要很大力气，这道工序交给男人。

把揉好的米粉滚成一小团，再用瓶子滚开，切成一根一根的，再头尾相连，一朵漂亮的年花就做好了。

放在簸箕里吹吹，开油锅炸，香喷喷的年花出炉。

这玩意儿很香，不能多吃，上火。

每年家长都是这样喊的，孩子也应着，但没少吃。

第二天，莫关顺和莫思华就上火了。

“妈！我鼻子做冒火！”莫关顺后悔了，“呜呜呜，以后我再也不贪吃了！”

“活该！”郑小花训了儿子一句，“去找你大嫂要，煮点凉茶喝。”

“知道了！”

李雪燕就知道会这样，昨天还煮姜茶，今天已经改煮凉茶，“煮好了。”

娃儿牙齿没长好，吃得不多，见到莫关顺唇不正常的血红，葡萄似的瞳溜溜转了几圈，歪着脑袋，不理解为什么小叔叔变成这样。

“猪猪，红红。”

“呜呜呜，小侄子，你要听叔叔的话，以后千万不能贪吃，记住了吗？”莫关顺开始以长辈的身份自居。

娃儿不理解，点头，“不住。”

莫关顺无语，你摇头呀，点什么头。

呜呜呜，喉咙疼，“大嫂，今年我还能好好的过年不，不会我一整年都是这样了吧，呜呜呜，我还想吃鸡腿，想吃大猪脚！”

李雪燕好笑，给他倒了一碗凉茶，“乖乖喝凉茶，这几天不要吃年花就好了。”

“一定一定！”