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第203章 小炒肉 (第2/2页)

她今天炒的这个是小炒肉,以五花肉切片煸炒后加入鲜辣椒炒制而成。

味道麻辣鲜香,最是下饭。

但显然,春梅这个做的按照严格的规定来看,并不合格。

她极力拯救,依旧不能改变五花肉炒过头的事实。

她将小炒肉盛出来,看着被炒成金黄色甚至有些发棕褐的肉片,神色有些沮丧。

“对不起嫂子,我太笨了,小炒肉做坏了。”

宋瑜轻轻笑了笑,起身递给她一只筷子。

“你自己尝尝。”

春梅抬头,唇瓣微抿:“嫂子?”

“你尝尝才知道,味道是不是跟你想的一样。”她耐心的说着。

春梅这次没有迟疑,她接过来筷子,目光落在这盘菜上。

肉老了,煸炒的太过,外形看着都有些干巴的,看着就没有食欲,但是辣椒还是好的。

她夹了一块干巴巴的肉片放在嘴里。

自然,肉的味道不会不好吃,小时候她也是吃过油梭子的,但在她的认知之中,这是两个概念。

煸过头的五花肉,没有像她想象中的那般干涩,相反,外表的的焦香,一点儿也不影响里面微软的口感,除了稍微有些韧之外,却是越嚼越香。

“怎么样?”宋瑜问她。

她口中咀嚼着,缓缓地点点头:“嫂子,好像……能吃。”

宋瑜哭笑不得:“好好的食物又没有炒黑,自然是能吃的。”

不仅能吃,而且味道还不错,虽然和嫂子做出来的小炒肉不一样,但也有一番不同的风味?

她眼睛微微发亮,心头隐隐的生出一种感觉来,似乎有什么东西不一样了。

宋瑜见状,开口说道:“食物,先是给人吃的,不管是追求食谱方子还是寻求不同的食材处理方法,最归根结底的目的,是做出让人觉得好吃的美味。”

“所以,你不必每道菜都要一板一眼的按照我做的来,追求什么连每一粒盐都要跟我的一样重,也不用和别人攀比是不是能做出来美味的东西,如果不是为了那笔钱,你这个攀比没有任何意义。”

“郭毅确实很厉害,他此前跟在点心师傅身边那么多年,师傅不给教导,他自然只能自己摸索,摸索的多了,这便是他的学习习惯,所以他能想出来改良点心,我不奇怪。”

“你跟我在厨房学习不过几个月,接触点心的瞬间更晚,我做每道菜都会给你演示,你接触的都是已经成熟的菜谱,自然不会思考这些,所以,你不用为此焦虑,这也不是因为你笨,明白了吗?”

自打郭毅做出了个改良版的重阳糕之后,春梅的战意就被激发出来了,每日自己在铺子里加班练习,意图也做出一款能够让宋瑜他们认可的点心来,可惜尝试了几次,做出来的成品连她自己那一关都过不了。

春梅是宋瑜带进来的,她的事儿铺子里的掌柜自然会和宋瑜说的。

小妮子有好胜心是好事儿,她也不能拦着,但是一天两天心态还没调整过来,反而有越来越沉默的架势,她就不得不出声制止了。

她当年天赋极好,但也不是生下来无师自通就会做菜的,所以这种心态,她也曾经有过,也知道只是一时之间钻牛角尖,陷入了自我怀疑之中罢了。

随着她的话说下来,李春梅眼睛越来越亮。

最后,等到宋瑜说完,她眼睛已经不自觉的冒星星了。

最后,她说:“嫂子,对不起,我知道怎么做了!”

“嗯,知道就好,日后有什么想不通的,可以直接问我,我跟你说过,你是要学习很多菜色的人,也不能只着眼于点心铺子。”

顿了顿,宋瑜又跟她说:“过几个月咱们要一起去府城,你在点心铺子也待不了多长时间的。”

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