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第298章 水至清无鱼 (第1/2页)

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河清海晏这道菜,之前已经展示过了,外形比起噱头十足风波楼来说,算是一股清流,但也是相对比较注意摆盘的。

河清海晏主要食材是鱼,且以清淡为主,清蒸鱼做了处理之后,置于最下方,上面是竹棍撑起,以白菜萝卜等雕了荷花和荷叶,大概是想营造出一种水清澈、鱼儿游的感觉。

唔……

不是宋瑜挑事儿,只是,水至清无鱼,若是当权者是个不讲理且多余的人,会不会弄巧成拙,觉得这个其实很讽刺呢?

不过看到这么多人喜气盈盈的样子,大抵多想的人只有她自己吧。

这些不重要,对她来说,最重要的还是味道。

荷花荷叶都是摆盘,最重要的还是那清蒸鱼。

宋瑜有幸分到的是一块鱼腹肉,白嫩的鱼肉细腻,入口鲜美,不见鱼肉的腥味,也没有用来去腥却过重的其他调料味,可以说处理的非常好了。

她口味本就偏淡,这会儿细细的品味着,这清蒸鱼做的当真很优秀,比起前面的噱头,回归本质就这个味道来说,很惊艳。

越是这种调味料少,味道清淡的菜,越是能考验厨师的功底,贰酒楼的那位师傅看着其貌不扬,甚至有点儿憨厚,但手下功夫当真不错。

陆明信一脸糟糕的样子:“我就知道这个贰酒楼的肯定差不了,唉!咱们这次算是撞上了。”

宋瑜对州府的这些酒楼不了解,闻言就问道:“这个贰酒楼很厉害?”

“当然。”陆明信解释道:“你别看每次饕餮宴贰酒楼都排名不高,在府城也不如那几个酒楼出名,但若是让我说啊,真正好吃的味道,还是在贰酒楼,人家那是真真正正的琢磨厨艺的人,回头你要是有空可以和沈公子一道尝尝,每道菜都不赖。”

也就是,不会营销,不会逢迎,再加上酒楼成立的时间比较久,店内的装潢等过于古朴,比不上那些热门的金碧辉煌的酒楼罢了。

宋瑜听了唏嘘,心里存了回头去贰酒楼尝尝的想法。

不过,面对陆明信的担忧,她还是安慰道:“放心吧,虽然都是做的鱼,但咱们的松鼠鱼和贰酒楼的清蒸鱼不算一个类型,应该不会有多大影响的。”

一个淡的不行吃鱼本质的鲜味的菜色,一个是酱汁满满还炸过的菜色,比较的就是个人口味和喜好了。

陆明信勉强收拾了心情,吃起了下面的菜色来。

其余的菜色,在宋瑜吃起来,都不如贰酒楼的清蒸鱼惊艳,总是或多或少的更重视噱头一些,就连被外界吹的神乎其神的五谷丰登,也不过是那么回事儿。

孙勇师傅今天的松鼠鱼发挥很稳定,宋瑜吃过几次,没有了新鲜感,但对这道菜的水平还是给予肯定的。

如果单纯按照她自己的品鉴,公平公正的给打分的话,贰酒楼的清蒸鱼无疑是第一位,然后是松鼠鱼,第三是一个和汇贤庄差不多排名的师傅,做的一道四喜丸子。

至于其余的,就不好分个高下了,水准都在一条线上。

当然,风波楼的那个什锦炒饭肯定是排在最后一个的。

这些负责品鉴的客人,每桌子上都有三个做的精致的小勺子,最喜欢吃哪道菜,将小勺子投在哪道菜前面的小竹筒里就成了。

值得一提的是,往年,第一个投的人,肯定是坐在二楼最为尊贵的客人。

贵人投完了,下面的人心里有了底,自然多多少少会跟着投。

所以,陇枫酒楼的掌柜先将摆满了小竹筒的托盘端着上了楼,让薛覃和楚知府他们投。

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