第45章 一群老迂腐 (第1/2页)

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现在厨师可是正经的铁饭碗工作，外面还没有出现一些专门培训厨艺的机构，所以这些大厨也被捧的有点高傲。

几个人是瞧不上柳启明这种没有厨师资格证的外行人指手画脚的。

而且他们各自有各自的拿手菜，都想把自己的特色菜定在第一页。

而柳启明则打算住推时蔬菜品。

几个人心里嗤笑。

别家餐馆招牌菜往往都是一些比较珍贵做工比较复杂的菜式。

而你这主推的是清炒时蔬，是不是有点喧宾夺主了？

炒时蔬哪家餐馆吃不到？谁还特意去推这个。

其中不乏有想在后厨捞点油水的人。

只见一个膘肥体壮的厨师率先发难。

“小同志，你这想法有点天真啊，就你这清炒时蔬要定成招牌菜，你这菜是镶金了还是放钻石了？”

“要我说就应该上一些佛跳墙，八宝红鲟饭，芙蓉鸡片这种又贵名字又吉利的菜式，这才是有钱人喜欢的。”

另一个年纪老一点的附和道。

“老孔说的没错，这用最平常的菜式做招牌菜确实不可行，而且清炒时蔬谁不会？难不成还能好吃过佛跳墙？”

柳启明听完他们的的话笑着说道。

“各位师傅，我们为什么名字要取名为家常菜呢？就是我们的宗旨就是做出价格实惠又贴近于民的菜式，让他们吃的尽兴，单也买的尽兴。”

“咱们走的是中端路线，你们说的名菜固然是好，可是跟我们的本店的宗旨不符，问道谁家做饭会不单独做一道炒时蔬？可是这个炒时蔬也是有上下等的。”

被称为老孔的厨师不服气的反问。

“一个炒时蔬也能分上下等？谁还不会炒菜了？难道你还能把它炒出朵花来？”

“那行，我们就来比比，你们各自使出自己拿手菜式，我就炒道菜，炒完大家选出最合适当推荐菜的一样，你们觉得怎样？”

柳启明见几人都不服气的样子，于是准备跟他们切磋切磋。

“好！比就比，我还不信了，我们几个十几年的厨子还比不过你这个门外汉。”

于是几人开始挑选食材，三个厨师都是挑选各色海鲜和肉类，打算做大菜。

柳启明则拿起了一把自家的油麦菜，用淘米水清洗干净。

将准备好的空间出品的干辣椒，花椒，葱姜蒜都切段切片。

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。

再放入干辣椒，花椒，蒜瓣，姜片炒香。

等佐料炒的差不多了在放入油麦菜翻炒，适当的添加一点盐。

等翻炒均匀了，再起锅把菜装盘。

一切准备就绪，回头一看，其他人都还在翻炒着。

柳启明抚额，就这速度，客人都得等的跑光了。

终于等到其他几人把菜炒起来了。

只见四道菜摆在桌面上。

一道是油爆明虾，一道是蒜香排骨，一道是糖醋里脊，还有一道就是柳启明的炒油麦菜了。

除了几个当事人试吃，柳启明还请来了其他的员工都过来试试看。