第六章 制作果酱 (第1/2页)

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一墙之隔的陈家有人正在为自己的终身大事唉声叹气，而这一切，阿萝一概不知，此时的她正在埋头处理后山背回来的小半篓红莓和甜菜根。

甜菜根洗净放在案板上切成细丝，再放入烧了滚水的锅中，盖上锅盖大火焖煮，待煮得透烂出汁，捞出置于细沙棉布中，将汁水尽数挤出。

滤出的汁水继续回锅，先添柴用大火烧开，再转中火慢慢熬煮，直到糖汁变得浓稠，晾凉片刻便可出锅装罐，这便是甜菜糖浆了。

那小半篓子红莓，先用井水漂洗几遍，倒入锅中，添上几勺方才熬好的糖浆，加入适量清水化开，小火慢熬，直到果肉软烂，汁水收至半干便可离火。

这红莓生食极酸，可经阿萝这么一熬制，便成了红莓果酱，酸酸甜甜，极是开胃生津，夏日里可冲水代茶饮，亦可做各种甜食糕点。

只可惜，约摸两斤红莓，只熬了一小罐。但阿萝依旧兴奋极了，这仅仅是四五丛红莓树上择下来的果子，若别处还有，便还可以再做。

这做出来的果酱当然不可能自己尽数消耗了，她一个无依无靠的孤女，干不得力气活，也无拿得出手的一技之长，虽裁得衣服绣得花，但这个时代，哪个女子又不会呢？绣个荷包少说一两天，也只换得七八枚铜板而已，若想靠针线活养活自个儿，怕是真要饿死了。所以这新做的吃食，须得找个好路子想法儿卖出去。

原身在山下村十余年，并不经常出门，阿萝刚来一日，真个是两眼一抹黑。于是她打定主意，明儿晨起再进一趟山，争取能再采些什么，等过两日便是大集，势必要去镇上考察一番了。

她本就做好了短期内都要靠山吃山的准备，待她在林间来回多走走，指不定能有新的发现。如此想着，未来的生活好歹有了些模糊章程，阿萝的原身也不知去了哪里，自己既然来了，那便替她把日子好好过下去罢。

翌日清晨，天际蒙蒙泛起白光之时，阿萝便早早起身了，她先把那只可怜的老母鸡放了出来，抓了把陈麦谷撒了，又回到厨房，舀了一勺面加些许水调成面糊，捡了个鸡蛋敲进去打散，再将浓稠的面糊均匀倒在锅中，不一会儿，一张饼就烫好了。

阿萝先将盛面的陶罐盖上防止鼠虫偷食，瞥了一眼将要见底的罐子，暗自叹了口气。这里面的量也就够一两日的，家中真真是要断粮了。

这一会儿功夫，烫好的饼也凉了些许，阿萝取来昨日熬制的果酱，舀了一些涂抹在上面，卷成长条方便下口。本来对味道不抱希望，却不曾想这糙米糙面的饼，配上果酱后，味道竟然格外香甜。