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第十五章 焖烧猪肘 (第1/2页)

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阿萝此时浑然不知陈川内心冰与火的纠结,她接手了田间的活儿之后,先将绿叶菜上的小虫都挑了出来,又将两亩地细细查看了一遍,一亩地种的是粮食,另外一亩种了些时蔬,旁边辟了一小块种上生姜,辣椒,大蒜等。如此一来,倒是不怎么缺蔬菜的。

阿萝又想到那些甜菜种子,若是直接种一亩的甜菜,眼下未免还有些冒险。这种作物尚未普及,市场认可度还是未知。

甜菜在现代的亩产量相当大,哪怕是一般的品种,一亩地至少也能出产九千斤上下。她家的地若是真能收获个千余斤甜菜,只怕自己还没寻到销路,便要生生烂在地里。

思及此,她只得暂且作罢,想着那便先用院中的那一小块菜圃试种,等她找到了好路子,再扩大种植面积也不迟。

秋收一过,便进了十月,除去上缴的税,她的一亩粮田总共得了约两石粮食,大概两百多斤。晾晒脱水后,全部存进了那间空置的屋中。阿萝食量小,这些粮食若储存得当,足够她吃到来年丰收了。

她在码头卖茶水已有三月,除去下雨不能出摊的日子,这几个月下来,阿萝挣了足足八两多银子,再加上卖桃所得,她如今手头上已有十四两。

距离钱家第一次买桃后过去一个月左右,阿萝进山将成熟的毛桃尽数采了,打算自己先留一筐,剩下的都卖了。

阿萝还记得上回那小厮说的话,便去了钱家角门寻人,于是那小厮又带着壮汉呼啦啦来搬了一次。

阿萝这回刻意选在了正上午时分,村里大多数人都还在田地里,因此也并没有出现被全村人行注目礼的场面。

只是如今天气见凉,凉粉是不能再卖了,山中野果也所剩无几,阿萝正琢磨着要做些什么新的吃食。不过在此之前,她打算好好感谢一下陈大娘一家。

她上集市买了两只猪肘还有一坛酒,回到家,先将猪肘清洗干净,又用火钳夹住放进灶膛里烧掉表面的猪毛,剁成小块备用。

锅里烧油,起烟时下入葱姜大蒜,煸炒出香味,将其捞出,再将猪肘倒进锅中翻炒,等锅再烧热时加入一勺烧酒,酒香夹杂着些许肉香瞬间扑鼻而来,继续翻炒至锅中汁水烧干,猪皮微微焦黄,加入一大勺水,水量以刚刚没过猪肉为准,盖上锅盖中火焖烧。

焖了约半个时辰,加入酱油,盐,八角,桂皮,还有一小勺甜菜糖浆,翻拌片刻,继续盖上盖子转小火焖,待猪肉酥烂,用箸子可以轻易戳进去,添柴改大火收汁,一道糖焖猪蹄便做好了。

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