第四十九章 方便面问世 (第1/2页)

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他们一走，阿萝便开始思考这种能存放许久，又易于烹煮的食物。

按照书生的描述，阿萝觉得他需要的应当是类似后世方便食品一类的，于是阿萝第一个想到的便是方便面。

于是她提早了些许时辰将店铺中的一应物什规整好，上了门板便直奔镇上的江记米粮铺。

那日何翠兰的事闹得人尽皆知，村民们皆言那县令大人出面为阿萝讨得了公道，惩治了何家，于是再不去何记米粮店，乃至何家生意大不如前，这才给了江家横插一脚的机会。

阿萝在江家买了十斤面粉，还有各式的香料，装了满满一背篓，放置在厨房一角。因年前家中还有许多事情需要处理，这做方便面的事便拖到了年后。

大年初八，阿萝终于闲了下来，便开始关起门专心研制方便面。

面饼坐起来其实并不难，将面粉和着滚水拌开，揉成面团再做成面条，锅中放油，将做好的面条团成圆饼形状，放入油中炸片刻，捞起待放凉定型即可。阿萝做好便当下自己泡了一碗，觉得火候似乎不大够，中间有些夹生，下一锅改良些许，才把方便面的饼坯做出来了。

只是光有面饼还远远不够，方便面好吃，全靠那几包调味料。

她将买来的各式调味香料放入锅中炒熟，取来石碾，将它们研磨成细细的粉末，再将这粉末加上少许盐与面汤拌匀，再吃便有那味儿了。

她在村民们手中买了些黄芽白，胡萝卜等新鲜时蔬，又从院中拔了葱，将食材切成丁，平铺在锅底，灶上烧着小火，慢慢烘烤。又见灶台上还有些许前些日子做淀粉剩下的一大团面筋，阿萝灵机一动，将面筋切成小块，下油锅炸熟，取来一些用开水泡着，果然不出片刻，那些原本硬邦邦的面筋就变软了。

她将脱水蔬菜粒，面筋与调味料混在一起，分成小份装进油纸包中封好口，这便是赋予方便面灵魂的调味料了。

阿萝关起门这一忙活便是四五日，而在这四五日里，她顿顿吃的都是方便面，经过无数次的改良，终于将她的新产品做了出来。

她总共做了两种，一种是在和面之时就将盐与白胡椒放进去，如此，做出来的面条略有些咸味，即便没有汤料，泡出一碗来也不会难吃，只是味道稍微单一些，而另一种便是预备带着调料包与菜包一起卖的方便面。

她见家中还有过年剩下的一块五花肉，便取来搁在案板上，去皮，再将剩下肥瘦相间的剁成肉泥，加入调味料与一勺甜菜糖浆，上手反复摔打出劲，用擀面杖擀成薄片，铺在锅底烘烤至半干，切成小块备用。再把猪皮切块，与方才的肉一并下入滚油炸至蓬松状，捞出放凉，用油纸包分开包好。

于是正月十五那日，阿萝带去铺子里的方便面就有三种。一种是最简单的纯面饼，五文一个，与镇上卖的碗面一个价格；一种是面饼与蔬菜包调料包一起售卖的，价格十文；最后一种便是另加了一包油炸豚肉的方便面，售价十三文。

阿萝这几日拢共做了三十份方便面，她将这些放在了柜台下，并未立即摆出来。