第四十五章 烤肉 (第2/2页)

苏照绵将锅稍微的清洗了一番，然后将之前已经切好的肥肉先端了出来，因为之后需要用的高油，而这些肥肉提炼出来的猪油无疑是最好的。

所以苏照绵便准备开始将肥肉将猪油给炼出来，而莫知闲看着苏照绵的动作，知道苏照绵肯定是需要去生火的，于是便站了起来，说道：“我来吧。”

随后便走到了灶台的后面开始生火，因为之前莫知闲也有在荒郊野外生活过，所以对于生火也是很容易的，因此苏照绵见此也就没有阻拦，毕竟这是给自己分忧不是吗？

苏照绵在等锅烧热的这段时间，将这一大块的肥肉又切成了几个小块，以方便等会儿的时候提炼猪油。

等锅热了之后，锅里放少量的油，等油热，然后直接将肥肉放进去，肥肉遇到油之后滋啦滋啦的冒着泡，将肉不停地翻炒，随后肥肉里面的油就会渐渐的出来，锅里面的猪油也是越来越多。

不停地重复上面的步骤，慢慢的等到猪肉变成小小的一块，脆蹦蹦的，就可以将那些油渣捞起来了，然后再将那些有盛到容器里面装好，新鲜的猪油就已经做好了，放在一旁备用。

而那些剩下的猪油渣也不是就这么扔掉的，放在一旁晾凉，收好，下次做菜的时候可以一起炒，或者用来包饺子也是很香的。

因为锅里是刚炸的猪油，所以就着这锅油锅，也正好用来烤肉，因为今天晚上也是想要试验一下自己烤肉的水平，也好让苏恒和莫知闲两个人尝一尝，提提建议什么的。

所以苏照绵便切下了一小块，因为锅的火还在继续烧，所以苏照绵也没有让莫知闲停下来，直接就跟着将那块自己切下来的瘦肉放进了锅里。

因为瘦肉不像是肥肉，肥肉只需要将肉放进锅里等着就好了，但是瘦肉就更加的考究一些，不然考出来的肉就会过了火候，口感不是那么的好。

所以苏照绵便拿了一双筷子，架着瘦肉，不停地翻面，因为筷子会比较好操作一些，也能更好地控制瘦肉的受热面。

瘦肉本身是没有什么味道的，之前的时候因为决定今天要做一顿烤肉给莫知闲和苏恒两个人尝一尝了，所以现在烤的瘦肉是已经提前腌制好的。

也是因为苏照绵找到了小茴香所以才会想到烤肉这道菜的，所以苏照绵就将小茴香和盐将瘦肉涂抹均匀，腌制了一段时间，到现在炙烤口味是正好。

烤肉不像是其他的才没有什么味道，更不要说苏照绵已经提前调味过的，直接放在过上烤的时候，不管是肉的香味还是调味料的香味都已经飘了出来。

莫知闲和苏恒就坐在厨房里面，所以在第一时间他们就闻到了烤肉散发出来的香味，虽说已经吃过晚饭了，但是依旧无法抵挡烤肉的魅力，两人都是口舌生津，当然了烤肉的香味肯定是拦不住的，就慢慢的飘出了苏照绵家的院子。