重生之陪伴 第14节 (第1/2页)
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祝连国看媳妇和老娘态度坚决,也就不再坚持,“行,那听你们的,咱就到时候想吃啥了买点儿,再备个30斤的肉,你们看成不?”
祝母和儿媳妇对望了一眼,觉得这个可以接受,就都点了头。
“媳妇儿,既然你说鸡鸭鹅随便吃,那咱明天就先杀只鸭子吧!”
听到丈夫的话,温玉梅一撇嘴说:“鸭子?鸭子不好吃,总有股腥味!”想了想,又补了一句“说随便吃,你可不能真随便吃啊!”
听到这话,就连祝母也忍不住笑了起来。
“咱不吃炖鸭子,到时候我给你们做个新鲜的。烤鸭听说过没有?明天就让你们尝尝。”
这个温玉梅和祝母还真没吃过,不由得对烤鸭期待了起来。
第二天吃完早饭,祝连国就到院里逮了一只胖鸭子。杀鸭、拔毛、开膛一气呵成,等到清理完毕就在炉子上面支了个架子。后山的果树有枯死的,现在院子里还有枯木枝,祝连国干脆就来了个果木烤鸭,虽不是地道正宗的,但也是那么个意思。
随着火候的变化和时间的推移,鸭子渐渐散发出诱人的香气,有时大滴的油脂掉落,还会蹿起一股火苗,祝连国不时地翻转着支架,炉子提供的火候有限,直烤了两个小时才算大功告成。
祝连国把鸭肉片到碟子里,又调了两种酱汁儿,中午饭就是馒头配烤鸭了。至于春饼,那是没有的,那种细致的吃法不符合此时北方人的饮食习惯。
烤鸭外皮酥脆,肉质细嫩,吃到嘴里,让人恨不得把舌头都吞掉,一家人吃的都很过瘾,要不是媳妇舍不得蜂蜜,刷上两层,估计会更好吃。
正吃着,温玉梅忽然来了一句:“不知道鸭肉蘸上番茄酱是个什么滋味。”
自从家里有了番茄酱,温玉梅就打开了新世界的大门。馒头可以蘸番茄酱,炒鸡蛋可以加番茄酱,馅饼的馅也可以是番茄酱,就连喝水有的时候她也要加两勺番茄酱。
媳妇既然说了,祝连国转身就到厨房把上次还没吃完的那罐拿了过来,看到媳妇烤鸭蘸着番茄酱吃的一脸满足,祝连国也似乎高兴了几分。他也学着媳妇的样子,蘸了一点番茄酱,放入口中,细细品味,酸甜咸香,别有一番滋味。
作者有话要说:
好困呐
感谢小天使的收藏
第25章 杀猪菜
祝连国虽然买猪的想法没能实现,进了腊月,杀猪菜却着实没少吃,村里不管哪家杀猪就没有不请他去的。
去人家那儿做坐上宾,白吃白喝祝连国是不好意思的,所以干脆听说哪家要杀猪了,他就早早的过去帮忙。这样一来,走的时候人家又总想往他手里塞点肉,不接还不成,祝连国干脆就要些杂七杂八的意思一下。
一个星期前,五哥就让大侄子过来通知祝连国,家里要杀年猪,让把家里人都带过去,直接在高家村吃,吃完住一晚再回来。
祝连国一大早就带着老婆孩子和老娘出发了,为了这次出行,他还特意找村里的木匠给牛车安了个棚子,生怕冻着自己姑娘。
牛车晃晃悠悠,一家人说说笑笑的就到了高家村,祝连国先把老婆孩子送到老丈人家。自从怀孕之后,温玉梅就没回过娘家,正好趁这一次和家里人叙叙旧,等到吃饭的时候再过去,省的人多,闹着孩子。
到家的时候才发现温仁昌和他媳妇也过年回来了,温仁昌是去年秋后结的婚。还真让祝连国说着了,温仁昌大学毕业参加工作也老大不小了,他自己不知道着急,可架不住周围的人热心,介绍的也都是优秀的姑娘。他还是没顶住,最后定下来的是个叫邓玉芬的英语老师,是个挺文静和气的人。
介绍人就是他师娘,师娘介绍了好几个姑娘,比邓玉芬优秀漂亮的大有人在,对他的择偶标准也挺好奇,问过之后才知道他当初高考复读的时候险些败在了英语上,这个理由还真是让人哭笑不得,不过好在终身大事是解决了。温家老两口也放下了一块心病。
祝连国和祝母和温家人打了个招呼,接着娘俩溜溜哒哒的就往祝老五家去。离老远就听到猪的嚎叫声,进了院里,看到一头大肥猪被人四脚朝天、五花大绑的抬到了案板上。
那猪可能知道自己接下来的命运,极力的想要挣扎,但还是被死死的压住了,有经年的老屠户上来给了它一刀,马上就有人端着大盆过去接猪血,随着血流越来越慢,猪终于完全没了动静。
“奶奶,老叔!”祝老五家的小三儿先看到了两人,招呼一声,马上又回头对自己老爹喊:“爸,我奶和老叔来了!”
王桂芳是个热情的,率先迎了过来,看到婆婆和小叔子手里还拎着东西就说:“来就来了,还带东西干嘛?太外道了不是!”
“都是咱家里的,也没有破费,再说之前我在五嫂这住了一年多,也没跟您客气,拿点东西过来,那还不是应当应分的嘛!”祝连国这话说的实在,因为这儿,祝母是极念这个儿媳妇的好的。王桂芳听了小叔子的话,也是笑逐颜开。
这时,祝连庆也走了过来,招呼一声,问他们:“玉梅和六六呢?不是让都过来吗?”
祝母说:“在你温叔家呢!玉梅也挺长时间没回娘家了,就让她和六六过去看看她爹娘。”
几人在院里闲话几句,然后就都开始挽袖子干活。
祝连国刚才看到杀猪血,就想着做血肠,郝家村更喜欢做面肠,他总觉得不地道。今天是要好好的解解馋。
他上前接过猪血搬到屋里,往里边撒上盐,不停的搅拌,防止猪血凝固。
“小三儿,去给老叔剥两头蒜来!”祝连国一声吆喝,三侄子和二侄子蹦哒着就去干活了。
大侄子看到两个弟弟都有了安排也不甘示弱,就问:“老叔,那我呢?”
“那你就去剥两根大葱,再把姜洗了。”
等到盐完全化开,祝连国就指挥着孩子继续搅拌猪血,他接过剥好的葱和蒜,开始切葱姜蒜沫,直弄了一大碗,把这些都倒进血盆里,然后又往里放了两瓶盖的花椒末。
他交代侄子把盆看好了,不能让里面的血凝固,然后到院子里看看情况。
这个时候农村普遍养的是黑猪,黑猪的肉香,白猪长的更肥。如果可以选择,那更多的人会选择养白猪,可是白猪的猪崽儿也更贵一些,这样黑猪的数量反而更多,祝老五家杀的就是黑猪。
此时,这头大肥猪已经被开膛破肚,猪腹中的热气有些熏人,可是谁在乎呢!就像祝连国说的,猪身上全是宝,随着屠户的刀左右施展,这头大肥猪渐渐被肢解成人们熟悉的模样。
祝连国上前把猪小肠端到一边清洗,这是个大工程。因为不仅要清洗表面,还要把它翻过来,这个时候就需要用盐水来洗,将附着在肠壁肠油上的东西清理干净。
“五哥,过来帮我剪一下!”
祝连庆听到老兄弟的叫声拿着剪子走了过来,祝连国就抻着其中的一段示意对方下剪子,这样这些小肠就变成了两尺一段的长短。剪短是为了更容易的把它们翻过来清洗,祝连国洗了好几遍,终于清洗干净了。
接下来就开始灌血肠,把肠衣一头用棉线系紧,另一端插上漏斗,然后拿着大茶缸把调好的猪血灌进去,灌满后再把另一端扎紧,一根血肠就灌好了。
这边的人习惯将血肠直接煮在酸菜锅里,等到开锅的时候再用针在上面扎几个孔排气,以免被里边的热气胀破。出锅后将血肠切成片,不管是单独摆盘还是放在酸菜里,那滋味儿都美得很,要是蘸上蒜酱,风味更是独特。
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