祖宗们拿刀逼我做菜 第92节 (第1/2页)

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三爷爷让她看的好几本书中都有讲到酸枣仁的作用。

《饮膳正要》中讲了，酸枣仁这东西，“入心、脾、肝、胆经”，连心烦失眠也能治。

是个好东西！

大早上的，气温特别舒服。

孙宝宝坐在饭桌旁，望着远处风景，悠哉悠哉的吃着，吃完后又躺在院子里晒太阳。都说时间珍贵，可到了空间中，时间就有些平平无奇了。

得益于孙宝宝这几天每天晚上进来时都要和爷爷们抱怨一下自己的辛苦，所以今天她能够爽快的度过美妙的一天。

可到了第二天，看她还想着躲懒事，几人就忍受不了了。

孙宝宝在空间中混了这么久，自然学会“察言观色”，一看四爷爷快要暴躁，孙宝宝还没坐到竹椅上的屁股又赶紧弹起来。

她整个人瞬间站的笔直了，然后先发制人说、十分谄媚道：“四爷爷，你不是要去做酒曲吗，我跟你一块去！”

四爷爷满口要教训的话在此刻就憋在嘴里，一口气更是堵在心口。

他一边走着，一边说道：“我今儿是要做新丰酒的。”

孙宝宝一听，脚步就停滞了。新丰酒在历史上很有名，李白的饮酒诗中就曾多次“点名道姓”提过新丰酒。

这个新丰酒能让酷爱饮酒的李白心心念念这么这么多次，可想而知是个什么味道。

可它味道再好孙宝宝都不乐意干！味道好虽好，但酿造起来却麻烦。

所谓制曲酿酒，得先制曲，才能酿酒。

新丰酒曲有个特殊的地方，就是酒曲中加入了麻油、川椒和葱白。

孙宝宝怎么都没想到这两样东西会和酒曲扯上关系。

“这有何事。”四爷爷淡淡说道，“酒曲种类繁多，品种更是极为复杂。你以后还会遇到加入苍耳、白术、川穹的酒曲呢。”

酒曲的酿造需要时间，孙宝宝在每次做完酒曲后都要去洗澡，这玩意儿太费力了，基本上每次做完都要出一身大汗。

而四爷爷像是完全没感到疲劳似的，孙宝宝瞧他还想做，赶紧拉着他道：“四爷爷，你会做徐鸭吗？”

四爷爷立刻传来死亡眼神，徐鸭，就是他的伤疤。

孙宝宝就装作不知道内情似的，眼睛中包含对知识的渴望！

她叹口气说道：“唉，在外边我前两天买了两只鸭子，一直没时间做，现在突然想起来，倒是想试试这道菜是个什么味道。”

四爷爷“哼”一声，“菜谱上不是有写吗，你这脑子，也就是有我们的提点，否则一道菜也不晓得要研究多久。”

孙宝宝赶紧点点头，然后跑去抓鸭，“是啊是啊，多亏有您！没有您，我都不知道该怎么办呢！”

别看四爷爷脾气爆，但你要想对付他，却是最容易的一个。

只需把他架的高高的，马屁拍的足足的，目的就很容易达到了。

孙宝宝觉得当年那位蒋家人想必也是摸到了这个法门。

徐鸭做法不简单，而且做这道菜冻鸭不成，必须得新鲜的、刚宰杀没多久的鸭子。

那天孙宝宝去江太爷家买鸭子本就打算自己有时间再杀的，哪知道那几天是越来越忙。于是两只鸭子就待在笼子中，每天吃食供着，等再过几天，没准都能肥上一圈。

孙宝宝这会儿就抓了两只大鸭子，一只手提溜一个，再带上一把刀，一个大碗，然后开始抹脖子……抹鸭脖子。

鸭子的临死反扑十分厉害，可孙宝宝力气大。膝盖压着一头鸭子，手里再抓着一头鸭子，然后拿起锋利的刀，把“嘎嘎嘎”直叫的鸭子的脖子一割，鲜红的血瞬间流了出来，流在大碗上。

鸭血也好吃啊，等会儿可以做一道鸭血粉丝汤。

手上这只鸭子杀完放完血，就把膝盖压着的这只杀了。

这时四爷爷已经把沸水烧完，因为水太热，所以孙宝宝每次剔鸭毛的时候都不太敢下手。

她拔干净一头鸭，爷爷们都能拔干净三头鸭。

所以她便十分理所当然的把这两只鸭子放在一旁：“爷，你来。”

院子中摆着杀家禽专用的锅，锅里头是滚烫的沸水。老人比年轻人耐烫这话没错，只见四爷爷把两只鸭子放在滚水中烫一会儿，然后用钳子夹起来放在池子上，也不需要晾晾，直接就开始拔鸭毛。

鸭子烫完后那味道是真的不好闻，孙宝宝瞧着还冒着热气儿呢，四爷爷拔毛的时候就跟没事人一样……

鸭毛拔完后，显出白嫩的鸭肉。

在外边做徐鸭的方法很多，可四爷爷却是用最初的方法。

先是拿块干净且干燥的布，把鸭子里外都擦干，然后再把鸭子塞进大瓦钵中。

紧接着，再准备一个碗，放入食盐，然后往碗中冲入开水，把盐给冲化后，倒入瓦钵内。

盐水放完再往瓦钵中放入冷水和四大片厚厚的姜片，姜得用鲜姜。

孙宝宝在一旁拿着鸭子跟着做，姜片放完后，最关键的地方来了。

难怪这道菜是四爷爷做出来的，只见四爷爷从旁边抱起一个坛子，打开盖子的那一瞬间，香味扑鼻而来。

这味道，孙宝宝嗅一嗅，竟然闻出了酸甜苦辣味儿！

“这酒就是百花酒吗？”孙宝宝凑过去，好奇问道，“爷你倒些到碗中，我尝尝看是啥味儿。”

百花酒，听着就十分武侠的名字，但现实生活中还真有这种酒，也真的是用近一百种野花酿造而成。

她孙家的徐鸭和其他徐鸭最大的区别，大概就在于百花酒上了。