祖宗们拿刀逼我做菜 第197节 (第2/2页)

听秦惠说，只要桌子上一有这道小炒黑山羊，那么妞妞指定能乖乖吃饭。

孙国栋把这道菜端出去，放到饭桌上。

在孙宝宝制作小炒黑山羊时，他已经将制作煎封鲳鱼所需要用到的配菜切好。

也将鲳鱼肉两面切了一字刀，又加生抽，姜汁酒以及姜蓉去腌制。

鲳鱼肉需腌制15分钟最好，于是孙宝宝便先调个煎封汁。

煎封，其实是粤菜中煎法的一种，有的人会把它叫煎碰。

做煎封呢，就会用到煎封汁。

煎封汁由生抽，老抽，食盐，白糖，鲜汤以及关键的喼汁。

喼汁又是何物，在有些地方，喼汁被称为辣酱油。

而这个喼汁中的“喼”字，其实是粤语，意思是带有轻微的苦涩味。

喼汁源于国外，传到国内后被厨师们运用到各种菜中，它带着甜、带着酸、带着辣，是制作肉质肥厚的鱼与排骨等食材的绝好调料。

它的制作过程也比较繁琐，有用到近30种的调味料以及香料。

孙宝宝在两年前与爷爷研制了许久，这才将喼汁给制作出来。

鲳鱼腌制好，下到六成热的油中煎至两面金黄，若要鱼肉达到最好吃，那煎八分熟时就可以夹出来了。

接下来便是把葱姜蒜放到底油中爆香，香味散发出来后加鲳鱼，然后沿着锅边淋入料酒去腥提香，再倒煎封汁，盖上锅盖焖两分钟，翻个鱼面，再焖三分钟。

这样，鲳鱼才彻底入味。出锅前淋水淀粉与香油，浓稠的汁咕嘟咕嘟响时，便能装盘上桌。

先前爷爷还炖了一锅鸽子汤，孙宝宝再炒个青菜，便有四个菜了。

老祖宗在写书时，是不需要吃饭的，二爷爷与三爷爷约摸也在房间中奋笔疾书，所以此刻只有他们四人一块吃饭。

孙宝宝对煎封鲳鱼情有独钟。鲳鱼肉肥厚细嫩，因为没杀多久，所以肉质新鲜，味道鲜香。而制作时，鲳鱼煎完又焖，味道也很是醇香。

夹块白嫩的鱼肉下来，放到色泽红亮的酱汁中沾一沾，入口后鱼肉鲜美，还是酸甜口的。不过甜味多，酸味少。甜味提起了鱼的鲜味，又不会觉得腻歪。

几样菜都是下饭菜，孙宝宝吃了足足两大碗饭，趁着爷爷不注意，快速跑到老祖宗的房间中。

“嘿，不孝孙，一到洗碗你就跑！”

孙国栋气得胡子飞起，骂骂咧咧的收拾碗筷。

孙宝宝脸上笑嘻嘻的，可到了老祖宗房间后，笑容又渐渐消失。

老祖宗此刻正俯首桌案，孙宝宝从他身后看，能看到他右手的笔正不停地动着。

她慢慢走了过去，小心翼翼的抽出椅子，坐在椅子上。

孙存宜写完一则菜谱，转头看她，温声问：“你这是怎么了？”

孙宝宝有些伤心，鼻头一酸：“您是快要走了吗？”

孙存宜叹口气，点了点头。

他在这待这么久了，难受的慌！

要不是为了宝宝，他早就走了。

他安慰道：“唉，你别太过伤心！咱们终有一天还能见面。”

孙宝宝眼眶瞬间变红，声音有些哽咽：“可那得是什么时候呢？若是……若是我做不到呢？”

她至今还摸不到那份机缘，如果她一生都摸不到，那么她与老祖宗就再无见面之时。

如果侥幸可以，恐怕也得几百来年吧。

几百来年的时间，对于才活二十几年的孙宝宝来说，有点难以想象。

更别提在空间中时间是翻倍的，恐怕到时候，老祖宗的模样，会在她脑海中慢慢变得模糊，甚至连人也被她淡忘。

一想到这，孙宝宝大颗眼泪顺着脸颊滚落。

孙存宜难得有些手足无措，心中知晓她在想些什么，于是道：“你得明白，凡事有得必有失。咱们孙家有这份机遇，可也需要经过考验。

如何在漫长的时间中守住心，定下心便是考验。”

孙宝宝哭得更难受了，“可是我不懂得你们要去什么地方，我也不知道以后该如何找你们。”

她有些害怕，从她踏上这条路以来，后边就有爷爷们给她支撑。

无论遇到什么，只要想到自己还有爷爷们，便不会感到害怕。

可有一日，若是爷爷们都走了呢？

若有一日空间中只剩下她一个人了呢？

孙宝宝想到这心就无比酸涩。

但是将心比心，如果她在这片空间中度过如此久，也是想尽快逃离的。

哭了好一阵，孙宝宝抹了抹眼泪：“那您，大概什么时候走呢？”

孙存宜拍拍桌子上的那本书：“这本写完我便走。”