八零之秦记食铺 第39节 (第2/2页)
“五年？下放……”
正当众人准备思索这其中的关键时候，一道宴席意料之外的菜却上场了。
“辣炒田螺。”楼欣欣又端上了一盘菜，“有点辣，爷爷们注意点哦。”
谁都没想到，他们的宴席上还会炒田螺这样的家常菜。
“呦，这菜有点意思，我还真好久没吃了。”老张松弛的嘴角因为笑容变得格外紧绷，站起身子用勺子舀好几颗到碗里，开始直接用嘴吸。
“嘶~”只是一声，那肥美且无小螺的肉就被吸出来，伴着香辣的滋味，让老张都没犹豫，放下不方便的筷子，直接上手。
在这个原本有几分文雅的宴席上格外明显，却也是极好的带头人。
不一会儿，宴席上抽吸的声音就不间断，这其中最为起劲的就是老张。
“慢点慢点，我说邵小子，你连田螺上的汤汁都没吸完就吃下一个，太浪费了。”田螺的肉少，尤为需要嘴部的技巧，这年轻力壮的邵逸自然免不了是全场速度最快的人。
“孙爷爷你放心，我啊，不跟你争。”邵逸一派公子哥的大气，只是因为又上了一个新菜，还是他爱吃的酸菜鱼。
……
第53章 桂花酥 花
那边秋日宴顺利进行着，这边秦记大厅，倒是来了一个不速之客。
在中秋过去的一周内，因为秦记每天产出的月饼量是有限的，可这榨菜月饼的名头还是被穿得沸沸扬扬，最后导致，宜市不少脑袋灵活的手艺人都很直白地跟风效仿。
虽说还做不到一模一样，但是六七分的水平还是能够制得出来，因为馅料实在不难做，而且两者一搭配，味道很出彩。
虽然这榨菜月饼的馅料配方其实也没人知道，但是，但凡在制作月饼上有不少经验的人，都能从馅料中找到两者的一些平衡点，至于外皮的酥脆，对他们来说是最没有要求很高。
而在大伙儿都在学做榨菜月饼的氛围下，杨云彪所在的杏花楼就有些独特，是唯一一家常常来被客人问有没有榨菜月饼，却依旧不尝试的店。
即便杨云彪刚刚拿下中式点心的大奖，这杏花楼的生意也没有变得更好，甚至因为月饼这一块的滞销，反而变得有些糟糕。
这不，昨天杨云彪就发现，杏花楼月饼有好几批直接坏掉了。
紧接着，让杨云彪难过的还是他其中一个徒弟选择离开杏花楼。
“杨师傅，我们为什么不试着做一下这个榨菜月饼，我虽然没吃过秦记，但是我吃了家门口的小摊店做得，都比咱们五仁好吃……”起初是有徒弟提议杏花楼也试试制作榨菜咸肉月饼。
可是被杨云彪以正宗的广式月饼只有五仁为由拒绝了。
是的，杏花楼创始时间可以追溯到清代，确确实实是一名广东人开的一家甜品店，只是最后在宜市这边扎根了而已。
因此，作为粤氏点心，五仁月饼就是最为正宗的广式月饼，杨云彪在这方面是一步都不会让。
对面固执的杨云彪，其中一个天赋极佳的徒弟竟然觉得毫无钱途，选择离开了杏花楼，“对不起，师傅，我觉得杏花楼不合适我继续待下去了，您多保重。”
甚至还有他的一位好友，直言不讳指正：“云彪啊，固步自封才是一位手艺人最大的敌人。你获得中式点心的第一，有没有想过，不是你手艺有多高？而是中式点心正在没落？你注意过隔壁西点吗？不说参加的厨师，连来围观品尝的人，都把那场子围着水泄不通，你觉得呢？”
这些多方面的因素，让杨云彪终于下定了决心，想来这个秦记看一看。
说实话，一开始看到啥东西都卖的杂糅食铺，杨云彪脸一开始是皱着的。
但是好歹还是知道自己今天来的目的，而且知道秦记的火爆，他6点都没到就来了，不过还是要排队伍。
“栗子饼2个，榨菜月饼2个。”
7点的时候，终于轮到杨云彪，刚刚他就发现黑板上还有一个没听说过的新品，便把所有甜点都点上，“再2个桂花酥。”
赵兰芳听到这样点的晚饭堂食，不由提醒道：“这晚上吃那么多甜食当晚饭，容易积食，不然去掉一些？”
“没事，我喜欢吃。”杨云彪听到收银员的劝慰，倒是对秦记有一点好感，他还第一次见到阻止客人点单的店家，“麻烦了。”
说实话，现在的杨云彪对秦记的印象很是矛盾。
这是一家其实开业半年都没到的新店，可是莫名其妙在宜市那边火得很，平日里，来杏花楼的客人，几乎都能说上几句关于秦记的新菜，什么凉皮，什么鱼头。
而偏偏这还不是一家专精炒菜的店。
红案白案本就是厨师最明显的分类，可是这家店倒好，除了卖炒菜卖甜点，他刚刚还看到了酱料和酒……而且上面还写着售罄，以及下一波的时间预告。
可见有多受欢迎。
因为都是现成品，杨云彪点的东西上得很快，秦记还特地送了他一壶大麦茶，说是用来解渴。
两个白色的陶瓷碟子，上面分别放着统一色系可是明显形状不同的糕点。
黄中间白的栗子饼，此时上面还撒着黑色的芝麻，它的形状最扁，看起来像是小方饼，厚度第二的则是金黄脆皮的月饼，最后则是像是小包子一样隆起的桂花酥，后两者都有着酥皮包裹，叠得褶皱看起来似花儿一般。
两甜一咸，杨云彪最先选择榨菜鲜肉月饼。
来秦记之前，他特意从宜市街边的小贩上吃过一块。
酥皮不酥，馅料的味也不均匀，可饶是挑刺的他也不得不承认，榨菜与肉搭配出来的鲜感与月饼皮的酥感，像是刚好互补的存在，即便是街边小摊的手艺，这榨菜月饼都让人觉得不错。
等吃上秦记的榨菜鲜肉月饼，杨云彪脑海里突然回忆起他第一吃五仁月饼时候。
他第一次吃五仁月饼的时候，还是四十年前。
十多岁的时候他被师傅收养，从孤儿变成有师傅有父亲的人，杨云彪的喜悦可想而知。
那时候五仁月饼的馅料也很丰富，芝麻，核桃，花生这些对他来说本就是奢侈的食物，自然美味地让他即便那么多年过去，依旧觉得五仁最是好吃的月饼。