我靠厨艺为所欲为 第3节 (第2/2页)

“那你来！”陈刀直接撂下手中的刀，再没有人比他了解那位的舌头，就面前这些材料送上去，还不如不送。

真的惹恼了对方，再想办法弥补都不好使，他一屁股坐在角落，恼怒得不行，“我早说过，所有材料不要怕浪费，必须做两手准备，现在急了，你们早干什么去……”

“扣扣扣，扣那一点，当什么……”下一秒，陈刀的目光落在了角落的那一堆上，“那……”

第4章

那你真的好棒棒

“那是什么东西？堆在那？”陈刀眉头皱着。

崔远脸色微微一变，连忙上前，“我的……早上买的一点菜想晚上带回家的，刚刚有事放在那了，我现在马上处理。”

他满脸懊恼，后厨必须保证干净整洁，这是他们实操上得第一课。

要是放在平时，他也不太担心，他们店虽然大，可几个主厨还算和蔼，可这个节骨眼，主厨和前厅经理都在气头上……他脸都有些白了。

前厅经理王文德被陈刀说得脸色也不是很好看，见此也跟着发脾气，“后厨守则都忘了？上班还惦记自己的事……”

“还不赶紧扔了？”

“等下！”陈刀的目光焦灼在那两颗白菜上，越来越亮，“ 你拿过来给我看看！”

说着他甚至有些着急的站起来，二话不说直接上前，掰了一小块塞进嘴里，难以想象竟然能感受到清甜的汁水直接流入口中，那股属于白菜的清香瞬间让他脑子都清醒了。

这一瞬，陈刀都愣了，他几乎是抢着一般，将两株白菜夺到了怀里。

王文德：？？？

王文德被张刀这一番骚操作都弄懵了，可到底还是记着正事的，“我觉得你说得也有道理，没有食材他能理解，如果做这样的敷衍，才是真的败坏名声，我现在就去……”

“去什么去！没见到我已经找到食材了？”陈刀瞪了他一眼，还做前厅，这么没有眼力劲儿。

他抱着宝贝一样亲自去清洗出食材。

“开水白菜”属于川菜，乃是华夏名菜之一。

一在汤，二在菜。

“高汤”清亮如水，却又要香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，这一锅高汤是绝学。

可“开水白菜”中的白菜看得不是技术，而要菜好。这道菜最好选秋末打霜一后的白菜，即采即用。经霜后的白菜有独特的香甜，不过夜的才清嫩鲜脆。

“开水白菜”是陈刀的拿手菜，就为了这菜的品质，单单食材上就跑遍了大江南北，不同时节选不同区域的食材，一定要最好的状态。

可从来没有那么哪一份食材让他如此见猎心喜，甚至质疑，嫌弃他提前制作好的“高汤”。

将白菜用专用针扎出细密的小孔，准备开始浇汤烫菜，陈刀的手被王文德抓住。

王文德咬牙，“你不要以为我只做前厅就不懂，这‘开水白菜’只选用当中发黄的嫩心！你这大白菜梆子你打算给谁吃！”

陈刀一下子就炸了，“你懂什么！你懂这一颗白菜吗？你懂它吗？这么优秀的白菜，哪怕是最外层的部分，那也是极品！”

“……”王文德都被他的态度弄懵了。

“你是不是疯了，你忘了今天是谁在这里？”平日里最讲究食材的不是陈刀自己吗？

“暴遣天物！暴遣天物啊！”陈刀僵了一下，陡然反应过来，到底没敢太过放肆，只是每揭掉一片白菜叶子，他都在恼怒的抱怨一声。

王文德看得都彻底傻眼了，陈刀这是疯了吗？

可一直到菜被王文德端到桌上，看到那位贵客神色变化，他才知道，陈刀没有疯。

“原味居”的老板张添匆匆赶回来，和陈刀、王文德以及店内的贵客坐在一起，看着面前的崔远，神色十分凝重。

“你再好好从头到尾的描述一下。”

崔远的腿都软了，感受到三堂会审一样的局面，使劲咽了咽口水，这会愣是一个字都说不出来，那两颗白菜是有什么问题吗？

王文德努力从脸上挤出了笑，“小崔，你不要慌张，一定要慢慢想，想清楚，不要遗漏半点细节。”

“对方长什么样子，说了那些话，一定一定要讲清楚！”陈刀也赶紧补充了一句。

张添道，“千万不要有所遗漏，这关乎着咱们餐厅的未来！”

崔远“咕咚”一下咽了咽口水，哭丧着脸，“我，我也不知道白菜有问题……”

陈刀一愣，“什么问题？”

“真的，那就是个小姑娘勤工俭学卖一点家里的菜，如果有什么问题，肯定不是故意的。”崔远小心翼翼的开口。

“小姑娘？”

“勤工俭学？”

“卖菜？”

张添三人一人一句，也有些傻眼，倒是坐在主位的男人，眸色微深没有说话。

张添这才知道崔远这个态度是什么意思，没好气的开口，“我是说这个白菜太出色，想要长期合作购买！想问问你这白菜到底是哪里来的！”

崔远似乎还在琢磨老板这句话的可信度，好一会儿才开口，“我今天在后厨门口看到个小姑娘，拎着个篮子上来问我们店要不要收菜，后厨有规定，不能收其他的菜品，我看她一个小姑娘勤工俭学太可怜，就给了她二十块钱自己把菜买了回来。”

“二十块钱？”陈刀声音都拔高了几分，他花了二千都不止弄回来的菜怎么就没有这品质？