第六十八章 各色小吃 (第2/2页)

这道美食和洛凡的臭豆腐一样，非常的简单，也难怪能够在半个小时之内搞定。

以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在音符形铁提子或铁瓢中盛浆，先放入油锅中略微定型之后拿出，趁着浆液还没有完全熟透，往其中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，当然也有不包的，然后放回油锅之中。

此时，油粑粑会自动脱离模具，等到在沸油中炸至两面金黄后，捞出滤去多余的油脂，就可以食用了。

这道小吃吃起来油香豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，可以直接吃，也可以配着粉面或者甜酒之类的饮品吃，有着其独特的味道。

只是不知道愿意第一个交卷的人，有着什么样的实力，洛凡也期待着评委给出这次比赛的第一个评分。

评委们也对本次比赛呈上来的第一道小吃的味道，迫不及待的就用筷子夹起一块放入嘴里。

和其他的店不同，这家店并没有用什么高大上的食材，就连把的也是最简单的盐辣椒和酸萝卜，两种味道加上原味，每一个评委的碗中刚好是三个油粑粑。

金黄酥脆的外皮，配合上软绵的内里，虽然只有淡淡的盐味，但是吃起来却异常的香，这时候要是能够配上一碗米粉，别提能有多美了。

其他两种和原味的味道也差不多，只是稍微有一点馅料的咸鲜的味道，是难得的小**品。

最后五名评委分别给出了9.12、9.15、9.18、9.16、9.14的成绩，平均分是9.15分。由于没有对比，所以也不知道这个分数到底是高还是低。

主厨向评委鞠了一个躬之后，就回到了自己的厨台前，洛凡这才发现，这个主厨居然和自己一样，是独身一人参加的比赛。

虽然洛凡身边还有两人，但是他们两个完全是来打酱油的，约等于就是洛凡一个人。

看着第一道菜品出炉了，两人也是着急了起来，看自己老板，怎么一点要出手的意思。

王三斤催促道：“老板，已经过了半个小时了，而且第一道菜也上去了，我们是不是也要动手了。”

洛凡只平淡的回了他们一个“不急”，就继续观看起了别的参赛选手的作品。

这时候一个做桐叶粑粑的厨台引起了洛凡的注意，一股桐叶混合着茼蒿的清香从蒸笼里不断的向四周散发着香气。

桐叶粑粑，又叫做蒿菜粑，是一种非常特色的传统小吃，以前主要在中元节与中秋节时吃，后由于科技的进步，平时也能够吃到这一道独特的美食。

将新鲜的茼蒿洗净，用开水烫一下，放入凉水里泡上几个小时，中间换几次水，直到把茼蒿的苦味泡去，捞出沥干水。

然后将准备好的茼蒿和糯米粉加适量水混合揉成团，中间包入合适的馅料后用洗净的桐叶包好上锅蒸，蒸熟之后就可以食用了。

馅料没有特别的讲究，红糖白糖或者咸口的菜都行，吃起来满口都是糯米和桐叶的清香，配上扎实的内馅，给人一种非常满足的感觉。

从主厨这边并没有炒料来看，对方大概率包的是以糖、花生、芝麻等材料做成的糖馅，却不知道味道到底如何。