第十六章 酸辣粉 (第1/2页)

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第十六章

在原身的记忆里，穆家人每年交赋税都是个大问题。

虽然家里人和地都不算多，但是在地里刨食也挣不了多少，今年有了个额外营生，想来也没有那么困难。

正如穆嘉所料，原本每年交不起钱都需要低声下气求人，今年倒是不用了，早早交齐赋税一身轻松。

这边穆嘉想好了要做的东西，第二天一早就去陈屠户摊子上买了四个猪蹄，包圆了今天的猪下水，陈屠户见他买的多，送了他几根大棒骨。

这些东西加在一起快有二十斤，穆嘉拎着也那个干荷叶包的东西，边走边观察各家的情况。

这村子本就血亲淡薄，他穿过来这么久认识的人也没几个，相熟的就李锐言和陈巧一家，还能和钟奇说两句话。

以后如果再出现这些事，也没人像李锐言一样替他说句话。

还是要搞搞和村里人的关系。

现在过了年，天气渐渐暖和，李锐言早在几天前就告诉他们，最近几天要修整工具，让谢星廷去他家识字缓一缓。

院里用青石板铺出一条过道，谢星廷用烧黑的木棍在石板上写写画画。

穆嘉凑过去一看，就是那种歪歪扭扭的小学生字体，说不出好看不好看，只能说是有个形状。

“怎么不在纸上写，是以前买的纸用完了吗？”

“纸很快就会用完的，很贵，我不想爹爹那么辛苦。”

“你人不大，想的倒是不少，你还小，不用担心这个。”谢星廷低着头，显然是不认同他的话。

穆嘉想着换一种方法，“你用这种方式练字，练不出笔锋，白白浪费了时间，到还不如在纸上练。”

伸手摸摸他的脸，“是不是纸张用完了？”

谢星廷不说话，穆嘉索性自己进屋看。

墨条还剩一点，要不是他手小，估计都握不住。纸张也是买的最普通的麻纸，只剩五六张左右。

这几天事情不少，也是自己疏忽，忘了去买。

小崽子和李锐言都没提这事儿，他也是忘的干净，只能等下次进城再买上一些。

嘱咐他好好练字，穆嘉开始收拾买回来的猪蹄。

穆嘉在院子里升了个小火堆，准备用火燎一燎猪毛，现在的猪腥味很大，这个方法能很好祛祛腥味。

猪蹄洗干净后剁成小块加葱姜黄酒焯水，顺便从袋子里舀了两碗黄豆泡上。

中火炒个糖色，加酱油香料炖一个时辰，穆嘉顺便收拾买回来的下水。

猪蹄已经炖的半软，捞出来沥干料汁，锅中倒油下锅炸。

复炸一次之后，猪蹄表面已经起了大泡，再加上黄豆放进料汁里慢慢炖。

厨房里现在无事，穆嘉也难得有闲工夫坐在门槛上晒晒太阳。

土豆跑过来趴在他鞋上，穆嘉眯着眼睛，有一搭没一搭摸着狗头。

穆嘉想着以后的事儿，串串生意在冬天还好，夏天就没那么好卖了，到时候把热汤换成冷汤，干脆弄成钵钵鸡。

城里有个屠宰市场，等有空了可以看看有没有鸡鸭的边角料卖。

穆嘉天马行空想着以后的事儿，突然脑子里冒出一个念头。

冰粉！

这东西制作简单，但是现在根本没人知道，从中加上花生碎山楂片之类的小料，在做些芋圆丸子出来搭配，这样小小一碗，卖上十文可一点都不含糊。

这个冰粉籽又叫假酸浆，现在过了采收期，看来要去药铺里问问有没有。

因为没有高压锅的原因，只能用小火慢慢炖，想入味至少要三四个是时辰。

炖好的猪蹄软糯q弹，因为炸过的原因表皮吸满了汤汁，黄豆很好中和了猪蹄本身闷出来的油脂，入口软绵绵的。

穆嘉放上两块猪蹄，舀上一整勺的黄豆准备给印象里相处的不错人家送过去，村子里的交情都是有来有往，等以后他去城里摆摊，谢星廷在村里学堂读书不能跟他一起，村里有几户人家照看一二也是好的。

穆嘉准备给王老秀才家送去，两家隔的有点远，拿了食盒装上带过去。

王阿婶听到他来，赶紧出门去看。

“我做了些猪蹄，给婶子送来一些尝尝。”

村里人家都是你家做了吃食给我家尝尝，我家做了自然也会给你家送去一些，王阿婶也没推辞，爽快的收下了。

“这可真香，嘉哥儿你是怎么做的？”

“就是普通的做法，耗点柴火，我看婶子家里有客人，等哪天婶子想学，我再好好教。”

“哎呀，什么客人，我儿子从城里回来了，带回来不少东西，我给你拿点带给星廷尝尝。”

“好，那我就收下了。”