第86章 卤下水（2） (第1/1页)
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宋家这边交代好，戚满满便去了隔壁的美食制作坊，请的几个妇人也来了，帮着先把匠人们吃过的碗筷收拾了。“婶子们吃饭了吗？没吃的话在我家将就吃点？”今天早上沈小梅她们做的是馒头、南瓜粥，馒头个个白白胖胖的，只有在镇上能看见，妇人们眼睛都直了。陈寡妇笑道：“满满，我吃过了。”其他人也跟着应和。戚满满便没再多说，坐着和沈小梅、李香芹吃完饭，然后把五口锅里都烧上了热水。宋长春回来后，戚满满先把大棒骨处理了炖上，之后指挥者妇人洗猪下水，让沈小梅和李香芹去处理萝卜和莲藕。清理下水是个费时间费力气的活，妇人们虽然嘀咕宋家怎么会买下水做菜，还是照戚满满说的把下水洗了干净。戚满满把几盆清洗好的下水端到灶房准备焯水，猪下水味道重，焯水的时候不仅要加了姜蒜、花椒，还用了一些香叶、千年健，大火烧开后煮上三分钟左右捞出，再让妇人们用温水清洗两遍。戚满满开始做料水，先把糖色炒好，这次卤的下水很多，分成两个锅来煮，两边炒好糖色后加入冷水、姜蒜片、盐、酱油、八角、小茴香、白芷等大料。盖上盖子大火烧开转中小火煮上十五分钟左右熬出香味，再把下水加进去，煮上三十分钟左右把猪肺、猪肝、猪心这些捞出来，肥肠放到锅里再煮上三十分钟左右。大料香味霸道，在院子里的妇人们全都在往灶房伸脖子。“这是在煮下水？怎么这么香？”“都说满满手艺好，看来没人说假话。”“是啊，我还是第一次知道下水能煮得这么香呢。”戚满满在灶房里忙着不知道她们的谈论，切了一些猪心给烧火的沈小梅和李香芹尝尝味。“好吃！”戚满满把两盆卤好的猪下水端出去，叫了陈寡妇一声。“婶子，这东西放凉后麻烦你安排下人帮忙切成块，都切大块一些。”陈婶子一口应下。戚满满又喊了几个妇人，教着她们把五花肉切了，让他们把菜板洗干净后准备一下待会拌卤下水诸如姜蒜的调味料。戚满满则回灶房把红烧肉做了，红烧肉味道一出来，制作坊里的香味更是霸道，一群妇人都不敢说话了，生怕自己一开口口水就流了下来。看着差不多时间，汤锅里的萝卜也放下去。卤肥肠好了，弄出去放凉切好备着。等红烧肉差不多了，戚满满把素藕片也炒上，两个菜炒好各舀了三大盆，戚满满出去把三盆切好的卤下水加酱油、醋、花椒油、熟油辣椒这些给拌好。“婶子，麻烦你去把我爹和长春叫来。”戚满满叫了一个妇人去喊人，那妇人笑道：“没事，我们也能送过去，这又不重。”说着几个妇人端起几盆菜就走。戚满满：！是她小看人了。戚满满笑了笑，和几个妇人拎着装碗筷的木桶跟在他们后面。还没走近
，几个妇人就嚷开了。“开饭了！今天有好吃的红烧肉和卤下水！”上一次来帮过工的人都知道红烧肉的滋味，听到有红烧肉嘴里就分泌出口水来。戚满满放好碗筷叫宋铁和宋长春回去把骨头汤端来，父子俩应了声就去了。戚满满招呼着帮工的人吃饭，居然看到了沈家舅舅和表哥、堂哥、李大树、沈章两个儿子还有钱家兄弟。她一早就在美食制作坊忙，还真不知道他们过来帮忙了。“舅舅，你们怎么没去卖糕点啊？”“你们家修作坊我们肯定要来帮忙啊，”沈大牛乐呵呵的，“今早上和你舅妈说了，今天没做我们的糕点。”戚满满失笑，她哪是这个意思。戚满满心中感动，表哥堂哥也不用问了，肯定和舅舅一样。不过钱家兄弟……“二娃你们兄弟怎么也来了？”钱二娃回道：“是大姐让我们来帮忙的。”戚满满心中了然，朝他们笑了笑，让他们去洗手吃饭。沈明今天一早就来了，早上还吃了宋家做的馒头，当时就觉得宋家人大方，这中午菜就更大方了。“满满，这是你做的啊？也太香了！”沈二牛对这个大女婿很满意，笑着道：“不仅香，还很好吃呢！”“那我待会可要多吃点！”安排好工人们吃的，戚满满就回去了，几个帮工的妇人在美食制作坊摆了一桌，戚满满等人则在宋家吃的。吃完饭把东西收拾得差不多，半下午的时候开始准备晚上的饭菜。晚上煮的稀饭，炒了个咸干菜炒肉，咸干菜咸味重，和肉一炒最是下饭。一天三顿中两顿都有荤腥，无论是匠人还是请来帮工的人都感慨着宋家大方。沈明回家后一个劲的和沈大妮说着宋家的饭菜有多好吃。沈大妮下午就回来了，把家里收拾好，还给沈明烧了一锅热水泡脚，安静听他絮絮叨叨说着宋家吃的好东西，脸上挂着温柔的笑。沈春花在床上盖着被子也听得津津有味的。“爹，我也好想吃啊。”沈明顿时就心疼了。成亲后他和大妮就分出来过了，两个人努力下一家人勉强能吃个饱肚，但荤腥也就过年的时候能沾沾，自家女儿比长冬小不了几岁，长冬白白胖胖的，自家闺女又瘦又黑。“春花乖，等爹拿到工钱就给你买肉吃。”沈春花乖乖点头，“我在外祖母家很乖的，我还帮外祖母喂了小鸡呢。”沈明和沈大妮笑了起来。“我闺女真能干。”第二天一早，把沈春花托给王小翠照看，沈大妮夫妇跟着沈大牛一家人踏着月色去了宋家。宋家照例准备好了早饭，稀饭和炒酸菜，还准备了一大盆发糕，想吃多少自己拿。沈明吃着甜甜的发糕想着自出生就没吃过几回甜的女儿，心里有些愧疚，抹了把眼睛。吃完饭就去上工了，他们走后没一会宋长春也回来了，把昨下午去胡屠夫那订的下水、骨头、板油全拿了回来，还带了些新鲜菜。
戚满满先把骨头汤炖上了，让妇人们洗下水、切板油，她和沈小梅一人端了个盆开始揉面。她今天不打算做饭，她打算做猪油渣饼。