第87章 咸菜猪油渣饼 (第1/1页)
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一共揉了三盆面粉，面团揉好后用大盆子盖着发酵。沈小梅洗干净手开始烧火，戚满满先把猪油炸了。这次买的板油多，用了几个罐子才把油装完。锅里留了些油，倒进姜蒜末炒出香味后，把捞出来的油渣和咸干菜全部倒进去炒出香味，最后倒入葱花翻炒均匀出锅。戚满满弄着饼坯，卤下水的活就交给了陈寡妇，卤料水是昨天的，陈寡妇只需要把猪下水焯好倒进锅里煮，看着时间捞出来就是了。陈寡妇第一次做，神色紧张，沈小梅安慰她。“桃花，你按满满说的弄就好了，别紧张。”陈寡妇唉了一声，看着锅里还是有些紧张，满满做的那么好吃，她弄个的要是不好吃怎么办？沈小梅说了几句话都没得到个回应，失笑道：“桃花，你家安玉是一个人在家吗？”说到自己女儿，陈寡妇总算有了反应，神色很温柔，“对，安玉很乖，一个人在家呢。”戚满满听得一愣。那何安玉和长冬一样大，小姑娘一个人在家可不行啊。“娘，辛苦你跑一趟去把安玉带过来吧，”戚满满道，“安玉一个人在家怕是连饭都弄不到吃，这事怪我，忙起来就把这事忘了。”“不用不用，我早上做了饭温在锅里的，安玉有饭吃。”“那怎么行？”李香芹也开口道，“就算中午有饭吃，晚上也没有啊，小梅姐，你去接孩子，灶里火我看着。”沈小梅唉了一声就往外走，陈寡妇想拦，被李香芹拉住了。“桃花，你这还有活呢。”“哎呀，满满你快拦住你娘，我来你家帮工，哪有带孩子来吃饭的道理。”“一个小孩子能吃多少，婶子你安心做事，要是担心别的婶子说闲话，安玉我带去宋家吃饭。”陈寡妇又感动又愧疚，说着不用：“已经够麻烦你们了，让安玉就在这里吃吧。”陈寡妇松了口，戚满满就不再说什么了。沈小梅把何安玉接过来，外面的妇人都很奇怪。沈小梅拉着小姑娘道：“安玉还小，一个人在家也做不了饭，以后她娘在我家做事都在这里吃饭了。”.沈小梅如今说话之道精进不少，看着几个妇人面有异色，沈小梅捏了捏小姑娘柔软的脸颊乐呵呵说着。“上次我们家长冬在刘耕牛手上遭了大罪，还多亏了安玉呢。”沈小梅说完也不管妇人们的反应，拉着何安玉进了灶房。当晚沈小梅把这个面有异色的妇人全告诉了戚满满，戚满满把她们记下。升米恩斗米仇，这样的人能用，但不能重用。说回当时，小姑娘进了灶房，很勤快的帮忙烧火，让沈小梅和李香芹俩人稀罕得紧。猪肝猪心这些已经煮好了，陈寡妇端了出去放凉，再安排人切。看她安排得挺好，戚满满便没再关注，开始做猪油渣饼。锅热后加入油用勺子把油炫到锅的四周，每个饼胚加上两大勺干菜猪油渣包好再压成饼后放锅里煎着，
一次可以贴六个，饼子用小火煎到两面金黄就可以了。一共用了两个锅来煎，第一锅煎好后，戚满满快速把第二批弄进了锅里，锅里饼子煎着后撕了一个饼子给灶房里的人分了。咸菜猪油渣饼表皮酥脆，内里绵软，馅料给得足，一口就能咬到，咸菜的干香、猪油渣的荤香一瞬在嘴里迸开，吃起来一点都不油腻，味道好得很。“满满嫂子，这个饼子真好吃。”何安玉吃得小嘴油亮亮的。戚满满又给她拿了一个，递给她：“安玉乖，把这个吃了再去烧火哦，不然就把手弄脏了。”何安玉小脸红扑扑的，看娘点了头朝朝戚满满道了谢才接了饼子。戚满满继续做着饼子，肥肠卤好后陈寡妇把肥肠端了出去，和外面的妇人们把卤下水切好，等着戚满满来拌。饼子全部做好后，戚满满把卤菜拌了，让妇人们送了过去，骨头汤还是让宋铁父子来端的。剩下的饼子戚满满单独捡了十来个出来用纱布裹着，回宋家吃完饭，把沈大妮叫到一边。包了两份豆糕和发糕，并着饼子给了她。“大妮姐，这饼子你拿回去给外祖母还有二妮姐他们吃，这糕点一份你带给外祖母，一份拿给春花吃，算我这个做婶子的一点心意。”早上沈明抹眼泪的时候她都看见了，和沈小梅提了一嘴，经过沈小梅提点也知道沈明吃着糕点是想到自己在家的女儿。戚满满和沈小梅商量了，当即就决定今天包些糕点让沈大妮带回去，当然也不能忘了外祖、外祖母。“饼子我收下，”沈大妮推辞着，“这糕点就不用了，满满，你已经帮衬我们家太多了。”戚满满又把梁美丽、陈秋菊叫来说了一声，看两人都在推辞，苦笑不已。“好了，你们收着，这又不是啥精贵东西，我事情还多，就不陪你们了。”戚满满说完就走了。沈大妮看着一堆东西不知道怎么办才好。陈秋菊叹了一声：“都收着吧，别辜负了满满的心意。”沈大妮唉了一声，声音有些哽咽。戚满满在美食制作坊拿了两个酱板鸭，又装了些皮蛋、五香花生、苕干放上驴车。“娘，我去镇长家一趟，找柔娘商量点事情，下午饭你们做啊，我不一定赶得回来。”李香芹和沈小梅忙跑出来，看着戚满满已经爬上驴车，有些焦心。“满满，你能不能行啊，要不还是让长春送你吧？”“不用，”戚满满甩着车鞭，“长春手上事情也多，让他忙着吧。”“可你昨晚才学会啊……”戚满满笑着摸了摸毛驴，“这又不难啊。”他们家毛驴温顺着呢，在戚满满看来驾毛驴比开车简单多了。“别担心了娘，我就去镇上，出不了什么事。”戚满满说完驾着驴车就走了，两个娘站在门口直到看不到驴车都没动。沈小梅安慰着李香芹：“没事儿，昨晚我们都看见了，满满驾车挺稳妥的。”李香芹很无奈：
“哪有姑娘家驾车的。”沈小梅笑道：“说明咱满满不是一般的姑娘啊！”