第8章 新的价格战略 (第2/2页)
“走,走,看看再说,别啰嗦。”
“我也去吧。”
回家烧饭的几人继续回去烧,几个平时在店里吃的跟着最初那个人,一起去天天简餐吃。
平时他们都是在社区办公大楼临街店铺那边吃的,因为更近。
进入社区里,还要走好几分钟,一般人不会进去,也就一些平时不吃辣的才会去顾梁的店里吃。
顾梁的店虽然也模仿了各种有名的套餐饭品类,但主要还是他自己开发的菜品。
沿海风味为主,不仅蔬菜多些,辣椒也放的更少,口味偏淡。
辣味适用面最广,也是最容易掌控口味的,所以几乎所有此类店都做辣的。
如果顾梁也做辣的,估计工地上一个人也不会去他那里了,因为去外面临街店铺更方便。
辣味菜是很难做到出色口味的,因为辣味本身就抹去了食材本色和烹饪技巧,这是比较难在口味上进行竞争的饮食风格,烹饪水平的影响更小。
普通套餐饭的菜色简单,想在口味上搞出彩就更难了。
套餐饭品类竞争激烈,有不少加盟品牌,以及个人店,顾梁的店铺又在里面,只能差异化竞争。
“好像真是很便宜。”
“吃吃看,会不会食材有问题。”
这群人八个,一下子将剩余的桌子全部占满了,虽然是十六个位置,但除非人很多,其实一张桌子坐一人,两人都是常事。
而如果人太多,靠墙的拉拉出来,挤一下,就可以多出两个位置。
开门小心些,靠门的那张桌子也一样,临时都可以增加位置。
这种店的位置比较弹性。
其中三人还去冰柜里拿了啤酒,工地工人很多喝啤酒,特别是晚餐,不像上班族一般拿饮料。
“不错啊,就是太淡了。”
【评价+4】
“还好吧,这个口味正宗。”
【评价+5】
【评价+3】
【评价+4】
……
这群人心满意足离开了,平时吃辣的,也打算下次再来了,因为也提供辣酱,免费的,可以自己加。
很多人在外面吃辣的,其实自己烧饭都是清淡的,并非只吃辣的。
这么便宜,也没人太在意是不是辣的了。
这一天,堂食的营业额看起来增加了不少,但其实也没什么太大的改变,二十五单。
不过评价分赚了很多。
第二天,好像也没什么太大改变,二十二单,基本在原来的平均值之间。
第三天,直接爆单了,四十单。
第四天回落,变成了三十一单,第五天再次四十单,第六天五十二单,接下去虽有小震荡仍然一路走高,没有低于五十单的了。
到了第十天高峰已经超过六十单了,并仍然在逐步提升。