第24章 新店营业第一单 (第1/2页)
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王美美在做菜方面,除了卤菜外,其他都已经超过顾梁,所以现在她是主力厨师。
既然白雪来了,那么赵小梦原来的大堂收拾餐具工作就给白雪了,因为白雪的专长正好可以用上。
现在赵小梦负责打菜,顾梁不打菜了,他负责收银。
工作很快就分派好了,顾梁继续去厨房帮忙,等开饭才出来收银。
一般十点半以后才会有顾客,有时要到十一点左右才来顾客,开始中午的正式营业工作。
但今天十点刚过不久,外面就走过来两个人,都是社区里的租客,以前的熟客,他们是一起的情侣,一男一女。
估计是早饭和午饭一起吃。
男的走前面。
女的边低头玩手机,边慢慢跟着,看上去也不急着吃饭的样子,但到了店门口都看了看门面,才一起走进来。
“欢迎光临。”赵小梦还在准备菜肴,因为才准备了八成。
“价格真的没变呢,不对,加的蔬菜和荤菜都变便宜了。”第一个是男顾客,抬头看向菜单牌,“卤蛋和香肠好像没了,蛋花羹是什么,蛋花汤么?”
“我来个鸡腿饭吧。”男顾客说道。
“好的,鸡腿饭一份。”只有青椒肉丝和炒饭没弄好,其他都好了的,赵小梦速度很快,打饭,打菜,一气呵成。
只要顾客不提,那么默认就是双拼蔬菜,提的话,才会同一个蔬菜打两份。
“这是鸡腿饭,还有一个蛋花羹。”赵小梦拿起大汤勺,一勺子下去,正好一碗,“筷子和调羹在那边,请自己取一下,在付费扫码下面的桌子上,也请在那边排队扫描付款。”
现在有托盘,饭盘和蛋花羹都可以放在托盘里。
筷子和调羹也都要自己拿了,离开打菜窗口时正好路过,在付费扫码贴纸下面的桌子上。
这是原来店里的木桌,也被利用了起来,用来放餐具,自助加饭用的保温饭桶等。
新店的座椅也采用的仿原来座椅的颜色,整体色调很协调,都可以利用起来。
这样可以增加速度。
“咦,有狮子头。”女顾客一直在玩手机,也没看菜单牌,看到红烧狮子头,直接要了这个。
男顾客走到一边,拿筷子和调羹,顺带扫码付钱,为了加快顾客移动速度,现在是走流程,这边打菜后直接先付钱再吃饭。
等会儿人多起来后,顾梁会站在后面收银,大部分情况都是扫码,只是偶尔才会有现金。
赵小梦就站在边上打菜,其实也是可以照顾到收银位置的。
所以顾梁不仅是收银,也是担任机动,哪里忙,他还可以临时去哪里帮忙。
前几天顾梁还会说明一下就餐流程,以让顾客养成习惯。
但一般年轻人也不用提醒,一看这个摆设就会知道,因为很多高级点,客流量很大的品牌快餐店,还有学校食堂都是这样弄的,只是会多一台出单机,或刷卡器之类。
现在也不是品牌连锁店,顾梁就将付款单给省了,刷卡这种提高成本的方式更是不需要。
“老板,一个鸡腿饭,一个狮子头饭,二十五,付过了。”男顾客指了指那个女顾客,“我们一起的。”
然后,男顾客端了盘子和蛋花羹先去找位置。
“装修不错,干净整洁,果然这家店变正规了。”男顾客已经找到位置,将餐盘放下来。
女顾客也弄好了,抬头找人。
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