第354章 榨菜番茄酱 (第2/2页)

虽然赶考的那段热潮已经差不多过去了，可是来往的那批商人还是很多啊。

过路的商人除了会买上一些供自己和伙伴们在路上解解馋，一些有生意头脑的商人直接便会从他们这儿定上一大批运到别处售卖，渐渐的，他们这儿就成为了一个供货厂。

作坊扩建了，那么里面的工人们自然也要再招一大批。

除了临水村的，他们还从其他附近村的招了一批。

他们宁可招些不相熟的，也不会招那些心思不单纯的。

除了原先的几种酱料酱菜，沈元姝又相继研究出了其他几种。

首先当然是酱菜里面必不可少的榨菜。

将芥菜洗净后，留下芥菜头，然后将芥菜头切成细丝。

将细丝再次清洗干净后，用力把水拧干净方便后期的入味儿和保存。

然后加入大量的盐和烧酒开始腌制。

腌制好后将芥菜丝捞出，在锅中加入些辣椒粉、茴香、白糖等调料开始炒至。

炒至熟透，调料都入味就可以出锅了。

榨菜的做法不难，但是很好吃。

尤其是早上的时候配上一口粥，那感觉可好了。

配上饼子和馒头的味道也不错。

然后就是番茄酱。

食味阁全段日子已经做了薯条了，做的都是麻辣几种口味的。

可是沈元姝吃久了总觉得少了些什么。

薯条......当然是和番茄酱最配啦。

将番茄洗好之后，在表面用刀切个十字，然后放在开水里浸泡一会儿，浸泡好后的番茄很轻松便能把表皮剥下来了。

再将剥好的番茄切成小块，里面的籽取出扔掉，放在一旁备用。

起锅烧油，在锅里先放入一点大酱和料酒还有切好的葱蒜爆香一下。

爆香后将里面的食材捞出，只留底油，然后将先前切好的番茄倒入锅中。

反复翻炒番茄，微微变色之后倒入一些开水，然后开始熬制。

在熬制过程中不断搅拌，用铲子将大块的番茄分成小块。

等到番茄煮成个糊状便行了。

加入糖，盐，胡椒简单的调个味，最后在要出锅的时候再挤上几滴柠檬汁便可以了。

这做出来的番茄酱虽然不像现代那种颜色那么深那么有“番茄酱”的味道，可是也不差，蘸上薯条味道也很是不错。

有了番茄酱，松鼠鳜鱼的味道也愈发精进了几分。

果不其然，这两种酱菜酱料一上架就又是大卖。

别的商贩看着眼红，可又没有办法。

他们不是没试过复制这个味道，可是每次都以失败告终。

浪费食材不说，还浪费了精力，久而久之，便没有多少人敢轻易尝试了。