第234章 阿福也要吃酥肉 (第1/2页)

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“师姑喜欢就好”，刘香凤笑着道。

谢滢算了算她和刘香凤的岁数，两个人也就相差15岁，15岁这个相差也很无奈，有些15岁的人在这个年纪就做爹娘了，也有15岁这个年纪，做了哥哥的，那是让阿凤叫她姐姐好呢，还是叫婶子好呢，她不想听她叫师姑，听起来感觉有点生疏。

“阿凤，你也别叫我师姑了，叫我滢姐吧，这样听起来，可比师姑亲切太多了”，谢滢道。

刘香凤闻言无可无不可，脆生生的喊道；“滢姐，那我以后就叫你滢姐了”。

“嗯，果然比师姑亲切”，谢滢笑着道。

刘香凤这时准备做“鱼咬羊”了，

鱼，羊，即为鲜。来自华夏辫子朝徽州的地方特色菜，其特点是鱼不腥，羊不膻，汤鲜肉美，而且特别容易操作。

刘香凤跑遍了菜市场，才在一个鱼贩那买了一条约2斤重的桂鱼，

做鱼咬羊，那羊肉就要取羊腰窝肉,这个地方的羊肉是最嫩的，而且膻味最小的。

刘香凤取出八角2个,又用汤匙接了3汤匙的酱油,白酒酒1汤匙,清汤3杯,姜,香菜,胡椒粉,葱段,等把这些都准备好，刘香凤就做下一道工序了。

桂鱼早就处理过了，刘香凤拿起刀，熟练的从鱼脊背正中割一刀口，取出大骨及小刺，随后用水冲洗。

刘香凤把羊肉切成3厘米长、2厘米宽的长方块，随后放入滚水中略烫，这个羊肉不能烫太久，不然就会变柴。刘香凤把羊水滚了滚，就捞出来放竹篮里面滤干水。

起锅烧热油，油温五成熟后，刘香凤就把羊肉放入锅中，随后快速煸炒几下，等看差不多了，刘香凤往里面加入适量水、还把刚刚准备好的配料，也就是酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖、盐，都放入锅中闷煮。

等羊肉烧至八成烂时，刘香凤把锅里的葱、姜、八角，全部挑了出来，随后也就是最重要的一步。

刘香凤将羊肉从锅里取出，手脚小心的把羊肉装入桂鱼腹中，等全部装好后，刘香凤取出麻线捆住刀口，这样在煮的过程中，羊肉就不会露出来。

刘香凤等烧热锅，下油，见油已经烧至六成熟时，立马放入桂鱼。她把酱油倒在锅铲上，往桂鱼两面抹上一点酱油，这时候就开始煎桂鱼了，等到煎成两面都是金黄色时，就可以从锅里取出来了。

刘香凤利落的去掉桂鱼身上的麻线，把鱼放在煲锅中，再加入刚刚余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、鸡清汤和烧羊肉的原汤，这个时候用小火煮滚，煮上半个小时就差不多了。

“阿凤，这就是你刚刚说的鱼咬羊吧，这名字起的真贴这道菜，那羊在鱼肚子里，可不就是鱼咬羊”，柳红枣笑着道。

这话一出，惹得众人都笑了起来。

刘香凤把柳军叫了进来，把一大盘酥肉递给他道；“把这个送胡阿婆家去，放下就跑知道吗”？

柳军点点头，表示知道了，他已经去送过好几次了，每次都成功的把吃食送到胡阿婆手上。

“好了，去吧”