第184章 金银蹄汤 (第2/2页)
夏萱羽回过头来，似乎听见了衣柜里有什么声音，但是，食物的诱惑让她暂时忘记了那些琐事。
……
玉绫小厨房里。
食神弟子、厨娘小九伸了伸腰，明明才刚刚吃好早饭，她就不得不为中午的菜做准备。这一是有的姐姐起得晚，而是今天的菜，要好好炖煮入味。
小九要做的，就是金银蹄。夏天到了，就要吃火腿，养养身子。
所谓金银蹄，指的是火腿和咸蹄，但是今天没有搞到好的咸蹄子，所以也就之只能……拿软软糯糯的新鲜猪蹄来代替了。
只要蹄子的部分，上面的肉稍微留一块，但不多。咸猪蹄、火腿蹄是吊起来的部位，所以当盐分向下方聚集、沉淀，上面的味道反而是淡而带着轻雅的风味。
猪蹄拿火燎去表面的毛毛，烧掉汗腺的腥味，在水中擦洗干净，已经硬起来的皮再一次软了下去，但还是带着燎过的质感。
切成小块，准确地说法，是拿刀子狠狠剁下去，剁开骨头。焯水去掉腥味。
切块的火腿蹄子一样焯水。这是洗去灰尘与表面的一层油脂，之后会少一些太重的风味。火腿蹄子不能久，久了就没味了。
两种蹄子放在砂锅里，放进去泡好的黄豆，就可以慢慢煨了，猪蹄子汤最重要的就是小火慢煨，那样子悠扬的时光塑造出来的美味……嘶溜～～～
加的是热水，这样子才有一锅乳白色的猪蹄子汤。
小九伸了伸腰。两锅金银蹄子汤炖上，姐姐们正好一人一份，自己还能喝上好大一碗，喝汤嘛，就是开心的事。
还剩下的，就是狄梓萱姐姐的那一份，昨晚……嗯嗯，那位夏令羽姑娘总是那样子闹腾。狄姐姐就让她好好睡一会儿……
“小九姑娘，好久不见。”突然听到了夏令羽的声音。
小九扭过头去，就见夏萱羽站在那里，“哦哦，夏姐姐，来喝汤吗？”
没错，夏萱羽，是夏萱羽，她点了点头，“你做了什么好汤啊～～～啊呀呀，我嫁给洛七成大人的时候，真想请你……”
小九小小叹了口气，我想洛七成姐姐是不会娶你的。但这……就是小小的乐趣了。小九，略微发黑。
给两位姐姐盛了汤，还有自己那一份，这岂不是……没错，不够啊。
“你们先喝着汤，我再炒个鸡蛋。”小九折了折衣袖，认认真真地说道。
而夏萱羽，看着面前盛着似乎是两种骨头的猪蹄汤，慢慢撩开表面的油脂，舀起乳白色的汤液，喂进了嘴里。
“呜～～”怎么可以这么鲜美。
猪蹄不比猪肉，胶质满满，当那些胶质融化在汤里，却不会显得黏……这一锅猪蹄子汤，为什么没有那样子粘腻的口感呢？
但那样子的疑问只会被那极致的鲜美所冲散。脑海里，只剩下那汤的鲜美，那种似是经过时间洗礼，有种岁月沉淀的美好的味道。
原来是火腿。
在猪蹄汤里面加了火腿，恰好解去了猪蹄的腻……不，难道说是反过来吗？因为火腿可以解腻，所以选择了肥厚的猪蹄，给了他那么浓郁的味道。
这一口，是鲜。是猪蹄两种呈现，亦是两种不同猪蹄的鲜。火腿经历了腌制，是咸的，甚至感觉这汤里一点盐也没有放，只有火腿中渗出来，带着火腿油脂的盐分。
那种渗入了猪肉，又从猪的油脂中流出来的咸味，有着决然的鲜美。
而猪蹄，那是给予了汤浓烈质感的存在。肥厚的油脂融化在了汤里，没有那么腻了，而有一种清爽的肥糯。
夹起一个猪蹄块，咬下。边边角角的缝隙里，汁水就从那一个个不引人注目的地方流了出来，淌在舌尖上。
而那肥糯的猪皮……是软的，是韧的，是糯的，是那满满的胶质。如同弹牙的果冻，在口中，就那么“嘶溜”滑入了喉咙。
甚至一下有些闷，但是缓过气来，口中留着一抹香醇，那刹那的风情，眼睛里，露出了些许迷离。
猪蹄的皮与骨之间，是没有肉的，有那么些许红色的肉丝吧，显得有些上不了台面，但那些白色的、透明的，如丝线的、如帛绢的，肥油、筋膜，那是怎么样的诱惑啊。
咬在上面，已经酥了，已经脱骨了，就那么轻轻从骨头上扯了下来。比起猪皮更加大块，这样子叼在嘴巴上……脸上闪过些许绯红，将那筋油吸入口中。
咀嚼着那每一下就迸出油汤的筋肉油脂，感觉到的，是某种生命力。
放下骨头，喝一口汤。心底一个想法不自觉地冒了出来，再也压抑不住，那火腿，会是什么味道？
火腿自然是火腿的味道，但火腿的蹄子……轻咬的时候，没有火腿菜那种浓烈的滋味，反而显得有些速淡。
外面的猪皮已经韧了，甚至有些硬，但就是那种咀嚼着硬硬的火腿猪皮的快乐，慢慢将火腿的味道弥到了舌头的、嘴巴的每一个角落。
那是腌制、发酵的味道。
只差一点，都不会有这样子完美的味道。
经历了猪蹄汤的洗礼，这油脂已经弥漫在肉的每一个角落的火腿蹄子，一下子有了新鲜猪蹄的肥糯，有些黏嘴，又有些……复杂。
这肉，不再只是纯粹的火腿，而有了更加广阔的概念。
火腿的咸，正好中和了猪蹄的腻，给了这火腿蹄子肉，一种……硬与润、柴而肥、咸而鲜共存的一种味道。
大口喝着汤，吃完了所有的两种猪蹄。轻轻舒一口带着金银蹄汤香味的气息，眼神里，是满足的迷离。
夏萱羽一时忘记了许多，只剩下，那个“他”，那个她的温柔。
……
事后，事实证明，夜里面爬起来水的稿子都不咋地，说书人小哥虚心接受了意见，再认真写了一稿。
虽然没有留下什么痕迹，但却，写出了两个少女的美好。
并不交好，甚至针锋相对，但并不是……敌人。一场比试，两个赢家，并非决出了什么高下，最后有的，只是漂亮的……两幅字。