第186章 牛肉汉堡 (第1/2页)

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花街隐厨—第186章—牛肉汉堡

七月的夜晚。

花楼玉绫。

花魁姐姐们要参加的活动都已结束，玉绫的夏天却还没有开始。接下去的八月，姐姐们也有各自的安排。如何在这一个月中尽可能提高自己的知名度，或是度过一个充实的夏天……

姐姐们的规划，是小九难以企及的高度。

为了这样子的姐姐们，玉绫小厨房里，食神弟子、厨娘小九正在准备很方便的一种食物。

也就是汉堡包。

虽然常有人戏说这就是肉夹馍，但和必须新鲜着做，新鲜着吃的肉夹馍不一样，汉堡包的准备工作可以提前很多时候完成。

冰冻起来的肉饼子放上两三个月也不会坏，做好的汉堡面包也可以放上十天半个月。这就是快餐的魅力啊。

小九“啪”地一下将手动绞肉机固定在台板上。这种小工具看上去买了就是吃亏，但在专业的人眼中，绞肉机绞出来的肉和剁出来的肉以及旋转刀片“噌噌噌”转出来的肉是完全不一样的。

牛肉放到洞洞里，拿个戳子用力戳进去。越是熟练的厨师就越是不会在意这些小细节，危险往往也就随之而来，而小九肯定不会犯拿手去塞肉的错误。

感谢师傅的教导。

看一眼似乎很期待汉堡的自闭师傅。快餐什么的，很不健康，但是那种简洁而丰满的美味，却又很容易引出人的口水。

感谢师傅的教诲。

绞好的牛肉、盐、胡椒、洋葱末，稍微揉几下，轻轻挤出里面的空气，就可以定型了。如果不加洋葱末的话，盐建议最后撒在表面，因为盐与肉结合在一起，经过揉捏，会起胶，粘合在一起的肉饼煎了之后就发柴。

而有洋葱末，洋葱的汁水会带来润润的丰盈汉堡排汁。

毕竟是这种快餐，小九也就不能拿手直接塑形了。垫一张油纸，放上圆形模具，肉馅放进去，压一压，感受肉肉的粘腻的不爽利与软乎乎的如史莱姆一般的舒适。

脱模后留在油纸上的，就是一个正圆的牛肉饼。

只要叠起来，再放进冰箱冻好，想吃的时候就可以随手拿出来吃了。这样子堆叠起来的牛肉饼，不知为何会有一种庄严的神圣感。

是因为是食物吧。

接下去烤面包。

高筋面粉、盐、糖、酵母粉、牛奶混合而成的面团已经醒发到了两倍大，这个大小就可以拿擀面杖擀一擀，再“咵咵咵”切成小份。

拿手一搓，一个圆溜溜的汉堡面包胚子就做好了。

蘸一点芝麻，再醒发一次，就可以烤了。二十分钟的时间，热乎乎的面包就出炉了。膨起来的面包已经有了些汉堡的样子，就是里面什么也没有夹，看上去有些贫瘠。

剩下的……明天要不要吃呢？

啊，说起来明天，牧芊芊姐姐要出门打拳，得准备好盒饭。那就……呼～～明天再想吧。呼噜～～～

关灯，晚安。

……

早上起来的小九惊了。

如果有梳马尾辫的话肯定马尾都竖起来了。

没有什么比早上一觉醒来身边还坐了个人更吓人的事情。如果不是自闭以前的师傅经常坐在小九的床头温和而笑眯眯地看着她，小九肯定已经吓得挥舞起王八拳了。

据说有的姐姐第一次的时候早上起来会被吓得一脚把人踹下床……嗯，那种事情就不要说了啦。

“小九，早啊。”大家的大姐姐，总是从危险中保护着大家的牧芊芊姐姐腼腆地笑了笑，似乎也觉得大早上坐在别人床头是很不礼貌的行为。

“姐姐怎么这么早？”小九完全没有在意姐姐进了自己房间的事情。毕竟是姐姐嘛，而且是牧芊芊姐姐欸，感觉晚上睡觉更踏实了。

牧芊芊挠了挠头，“我早上起来晨跑，送走了两个客人，啊，是送他们上了马车，然后活动了一下身体，想着还是来你这里一趟。”

“姐姐是在紧张吗？”

该怎么说呢？这应该不是小九对于情感的捕捉敏锐了起来，而是牧芊芊姐姐的表现就是那么明显。

“嗯，”牧芊芊姐姐低下头，“每年的这个时候都会。毕竟我是玉绫的战斗力代表人物嘛，要是不够强势的话，不管是想来闹事的，还是搞什么阴谋的……总会多那么一些。”

姐姐抿了抿嘴唇，“虽然我还是可以保护好大家，但我真的挺怕的欸。”牧芊芊姐姐轻轻抚摸着自己的小腹，似乎想起了什么。

她倒不是紧张，就是有一种不安心的感觉。似是某一次失败，留下了永远的伤痕。

“那么，我来给姐姐你做一道很能量的大餐，姐姐吃得饱饱的就肯定可以打赢了。”小九握住牧芊芊姐姐的手，很认真地说道。

“欸欸，可以吗？不会影响……”

“今天就简单熬个粥，姐姐们参加比赛的时候都特殊待遇了，没道理牧芊芊姐姐就没这种好事。”小九冷静地说道。

楼下大厨房主厨陆佳瑶姐姐买进来的腐乳、榨菜是挂保证的，姐姐们偶尔也是要吃得清淡一点的嘛。

两个大大的肉饼子。牛肉饼饼当然是要拿黄油来煎，不过在那之前，先在锅里抹一层黄油，煎汉堡面包。

面包“咔咔咔”切开，中间的那一面朝下，煎出焦色。当然不是真的焦了，只是染一点那种颜色，沾一些黄油香。

再涂抹点黄油，两块解冻了的肉饼子放上去，一面各来个那么三四分钟，就可以了。最后再撒一些黑胡椒提味，盖一块芝士。

让芝士受一些热度，将将融化的时候……

面包、色拉酱、黄芥末酱，牛肉饼子，生菜叶，牛肉饼子，番茄片，生菜叶，色拉酱，黄芥末酱……把面包盖上。“咵”地一下，一个两层肉饼，看上去就豪横的汉堡就做好了。

双层汉堡比起那种纯粹博眼球的五层六层更加符合食物的定义，在品味更多肉的同时，也不会显得太过沉重而难以下咽。

“哦～～”牧芊芊姐姐就在一边看着这个汉堡做了出来。