第16章 辣椒炒肉 (第2/2页)
辣椒,姜,再切点芹菜增加点蔬菜的清爽滋味,酒……腌制的时候加一点就好,炒的时候酒虽然可以去腥,但这种兽味浓郁的肉,加再多的酒都不行呢,只会破坏那股粗犷的味道。
毕竟只有一块肉,仔细想了想,确认没有什么偏差的小九才开始将那块肉批片,足有巴掌大小的薄片,采用的是手压住肉,将刀横过来的“批”的刀法。一块肉,竟然“批”出了二十几片。
酒、葱姜水、胡椒粉,一点盐,将肉浸在腌料里,只要二十几分钟就好。
这点时间,小九自然是很快将红尖椒切圈,螺丝椒用刀削成椒片,生姜切丝。剩下的时间还可以做姐姐们的中饭的准备。
肉差不多腌制入味,小九洗去那些腌料,看了看还是带着鲜艳红色的原始的猪肉,闻了闻味道,确认那过重的野兽气味已经变淡,反而有一种原始粗犷的鲜美滋味,她这才放下肉,准备开工。
炒的技巧,一个字,快。
开火,入油。没有用猪油与菜籽油,这种原本就是荤料的油和味道很有个性的油面对这滋味并不确定的肉,很有可能出现相乘之后很糟糕的结果。所以用的是大豆油,虽然少了些可能,但是也多了一份稳重。
油,七八成热,下入姜丝与红尖椒,只是刚刚落入油中,翻滚的热油便带起一股浓烈的辣味冲到小九的面上。
轻轻拌了几下,确认其中的味道已经完全激发,小九倒入腌制过的猪肉片,快速翻炒,锅在手中一抖一颠,味道浓重的油与料完美地裹在每一片肉上,将其味道渗入肉的每一个角落。
肉半熟,削出来的螺丝椒的片倒入,一股带着些许甘甜但还是万分刺激的辣味鼓涌,这份味道,会完美地渗进肉中,与其交融合一,化为一种融洽的味道。
酱油,盐多一点,再一点点糖,只可以试一次,小九还是只能相信自己的手艺了。这份自信,也很重要呢。
在油中渗出了肉中的汁水,只是姜与辣椒完全不能满足的大肉片只是碰到洒入的料汁就贪婪地将其吸纳,要将那美妙的滋味蕴满肉的每一个角落。
在那之前,倒入芹菜段,选的是适合炒肉的细芹,更有一种淡淡的香气,而没有芹菜那过分浓重的味道。味道会更清爽,应该会使肉的味道更好。
只是再颠几次锅,芹菜微微变软,盛出。
给青岚盛了碗饭端着辣椒炒肉,放到了她的面前。
此前那看上去有些血淋淋的肉块已经变成了一盘散发着诱人香气的美味。对于饮食较为精致的少女来说有些粗野的做法,但却是那般勾动人心。浓烈的味道刺激着少女的味蕾,一丝丝津液不自觉地便渗了出来。
将口中的津液咽下,青岚拿起了筷子,没有多少犹豫,夹起一片肉,看了看那带着漂亮的油亮光泽的肉片,青岚深深吸了一口气,直接塞入了口中。
小九精心片出的肉是那般薄,即使是如此大片,也不过只是一口,虽然有些艰难,但是那种嘴巴被塞得满满的感觉,这才是吃肉啊。
没有咀嚼,那裹满肉片的料汁便冲击着口腔中的每一角落,在舌头的每一个细胞上弹跳。那是浓厚的辣与鲜美的滋味。
牙齿刚刚咬下,那柔软的肉片就带着一种野性的弹力撞击在牙齿之上,每一次咀嚼,其中深蕴的肉汁便流溢出来,混杂着料汁的味道是那般浓烈而决然。
有些过重的味道,却刺激着心神,让人不由还想再吃。
这种时候,就要扒一口米饭。鲜辣的味道被寡淡的米饭冲散,而那略微显现的甜味滋润着那浓厚的味道,让人愈加渴望。
夹起青椒与芹菜。已经软下来的青椒和依旧坚硬的芹菜形成对比,不同的口感,不同的滋味,却是一样的鲜美。而包裹其上,蕴含其中的肉与料汁的味道,更是将两者交融在了一起。
青岚长长舒了一口气,这一次小心地咬下一口肉,一次吃一片肉虽然很爽,但是对于嘴巴的关节是一种挑战呢。量正好的一点点肉,味却是依旧不变的美好。
即使再努力,吃下五片肉就已经很撑了的青岚无奈地摸了摸肚子,满足地轻轻一笑。然后有些黯淡地垂下头,她可以品尝他的礼物,却终究不能接受他的心意。
有的时候她真的很羡慕姐姐那样子的星界人,可以自然地去享受爱。这里,终究只是像她这样子的失足之人的容身之所,接纳了她,却不能成为那个心中的家呢。
擦了擦眼角不自觉流出来的泪水,青岚给自己鼓了鼓气,要振作啊,身在星界,她就已经有了更多的选择。努力找个好男人,也要祝福那个男人能够找个好女人啊。
……
走在丛林之中,阿科终于鼓起了勇气“大哥啊,我啊,不管是阿曦还是那个女人,我……”他的话语还没有结束,远处,便传来了野兽的嘶吼。
难道……
大哥心中有些感慨,但已经没有了说出口的时间“赶快吧,那个东西降临的前奏已经开始了。”却前所未有的轻松。这个小子,认真起来可是很可靠的呢。
怪物,你要做好准备啊。总有一天,绝对烤了你!