第156章 杀猪 (第2/2页)

张福子老太太也忍不住夸了夸邱明理，她都嫌臭呢，老太太也可爱，直接找了两团纸巾塞住了鼻子。

人群逐渐集中在了开始切割猪肉的荣正那。

只见荣正手里拿着自己那把锋利的大弯刀，动作利落而迅速地分解着一整只猪，先是猪头和四肢卸了下来，接着丝滑无比地将油光蹭亮的白花花的板油给解了下来，众人都忍不住微微惊呼，光看这板油的质量，也知道这猪养得多好了。

板油卸了，把周围粘连的淋巴组织也撕吧干净，就到了解猪的正式环节，猪大骨、猪脊骨、排骨，一块块，一根根，一扇扇的……视觉上极为利落丝滑，称得上是一种享受了。

有老人开口夸荣正刀工实在是出神入化，也有小年轻不服气，觉得不过如此，被老人翻了个白眼，让他有空在自家厨房试过自己切肉切骨头再来说这话。

荣正只当听不到，都不回应，今天可有三头猪呢，着实需要费些功夫，因为要一一解成适合晾晒腊肉、腊排骨的大小，还需要些巧思，褚霸王在一旁陪着也兴奋而快乐，因为时不时地就能得到碎肉投喂。

不过被围观也有好处。

亲眼见证了荣正的功夫还有猪板油、猪肉的好质量，家里经济富裕些的已经动起了心思，询问要是在养猪厂买整猪，能不能算便宜些。

过年都要做腊肉的，养猪厂离得近，不用费劲巴拉去镇上买了拉回家，肉质还这样好，加上村里人家家户户基本上都参与过淘猪食换零花钱，对这些猪也有种亲手养成的微妙心情。

“整猪买肯定便宜。”荣正不假思索地回道。

众人激动问起价格，荣正就报了个价，并且说了，要是不论猪肉还是内脏全都要的话，价格肯定更便宜些，但只要猪肉或是部分内脏的，价格就相对贵些了。

这也是常理，毕竟一头猪上各个部位价格都不同。

先前问价的那几人估摸着跟镇上猪肉摊上的价格比了比，觉得实在划算，开始商量起来，要不要几个凑一个猪，分一分，再就是内脏这些要不要。

另一头，邱红已经开始上案板了。

早上的时间紧，任务重，她们并没有安排立即腌制，而是都在清理大小肠和猪心猪肺猪肝这些下水。

新鲜的猪下水，是今天午餐的主要食材。

邱红打算午餐做猪下水锅子，新鲜的猪肝肚子，大小肥肠粉肠苦肠通通切好，放一旁，至于锅子里的汤，做两个口味，一个清汤一个香辣，放葱姜米酒去腥增香，八角香叶等大料烘托香气，简简单单。

另一味灵魂则在于蘸水，本地辣椒粉，生抽老抽香油耗油，葱蒜小米辣，姜水也要加一些，再放些秘制的辣椒酱和香菜末，那味道真的又鲜又香辣爽口。

三头猪的下水加起来，正经挺多，但除此之外，邱红还准备了不少新鲜的蔬菜，萝卜、莴笋和小青菜，还有用卤料卤的五花肉和猪蹄，加上花生米和清爽解腻的酸萝卜和酸莴笋，午餐极其丰盛。

之所以这样做，是因为放假在即，又近年关，荣正想大家趁机聚聚餐也挺好，就提前让养猪厂的员工今天把离得近的家属都一起带来吃个午饭。

原本那些啧啧称奇围观的乡亲也渐渐地都火急火燎地走了，最开始清洗大小肠时那臭味熏得人受不了，走远些也不影响啥，这会子，午餐飘出的香气可实在太香了，把人馋虫全给勾出来了，可不得赶着回家做饭嘛。

当然，走之前，荣正还收获了好几个订单。

养猪厂的几百头猪从开始出栏到现在，卖得已经只剩下不到100头了，荣正预估到过年前，除了用来培育的母猪，其他的成猪都可以卖光。他打算结结实实地给大家放一个月的假，好好在家过个年，等年后再买小猪来正式开始养。

至于这期间的母猪饲养，少不得要让离得近的邱明理多负责一些了，到时候算成加班费！

快十一点的时候，荣正把三头大肥猪全都给解好了，整整齐齐码放在案板上，家属们也几乎都到齐了，正乐呵呵地互相聊着准备开饭，邱明理的父亲邱建国带着有些尴尬的笑容，带着以骆婷婷为首的副镇长的小团队走了进来。

邱明理：“……”

我的亲爹啊，你怎么把这位给带来了？

这多不合适啊！

邱明理下意识地看了眼邱红。