第119章 万万没想到,开了一家关不了门的店 (第2/2页)

“算什么算啊？当得了主厨，就得经得起玩笑话。”

萧景园一副“大而化之”的轻松表情，看向王强，“你们两个立刻准备一下，把这两道菜重新切配出来，十分钟之后，我来重新炒两盘。”

两个墩子接到指令，立刻着手切配。

王强火速从冰箱里面取出一块豆腐，刀功了得的他，当着围观的众人，将一块豆腐“唰唰唰”切成了田字小方块，装进玻璃碗。

李顺则负责切配牛肉和佐料。

萧老板趁这工夫，抬头瞥了眼两位面点师傅，动作麻利的制作面点。

那位大婶已经做好水晶包，上了蒸屉，转过身，又开始制作刀鱼肉馅儿，做小馄饨。

年轻的小伙子与这位大婶配合的还蛮默契，知道大婶要调制馅儿，将案板清理干净，转身去清洗刀鱼。

萧景园眼里渐渐浮上一抹赞赏。

不出意外的话，他俩一入职就能上岗派上用场。

他问南朝，“幸运顾客没有说要到店里来试吃新菜吧？”

“餐厅已经给他们承诺免费试吃一周盒饭，他们还用的着请假到餐厅来试吃么？”南朝耸肩道。

幸运顾客之所以是幸运顾客，那就是可以免费吃一周餐厅的盒饭，每天两顿盒饭，免费吃，这会儿怕已经开心到昭告天下了吧。

八分钟之后，所有切配工作都已经结束。

“老板！该你了。”王强笑道。

“嘉言，你去吧台给严厨倒一杯温水吧，让他簌簌口。”

萧景园系上黑色围裙，戴上厨师帽，花了两分钟时间，亲自准备麻婆豆腐需要的最为重要的佐料，青蒜，豆瓣酱。

不多一会儿，卢嘉言用托盘端了两杯水返回厨房。

严方拿了一杯，簌了口准备品尝萧老板炒的佳肴。

在严胖子一顿明悟的表情当中，萧景园刀功麻利的将一份豆瓣酱在菜板上切成了烂泥。

装进佐料碗备用。

再把牛肉末稍微加工一下，进行淡味腌制。

之后，上灶炒菜。

如此难得的机会，丁紫妮早已出现在萧老板身旁，近距离观看他是怎样烹炒麻婆豆腐与野山椒牛肉这两道菜。

严方更是端着手臂，十分紧张而期待的捏着下巴。

当他看到萧老板细致的将豆瓣酱剁碎，仅仅这看似不起眼的步骤，他觉得自己已经输定了。

萧景园先是把切成半寸的方块豆腐倒进滴碎篮，小心翼翼地洗净，冷水下锅焯水，锅中加入少许盐，去除豆腥味。

这个步骤，会做家常菜的厨师也都会。

与他炒麻婆豆腐不同的是，萧老板将碎牛肉煸炒到颗粒分开，酥香变色，加小半勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐。

豆腐下锅之后，加入一勺高汤先烧两三分钟，豆腐入味过后勾芡一次，放入牛肉继续烧两三分钟，然后再勾一次芡，锅里的汤汁眼见的变得浓稠。

加入其他佐料之后，最后用花椒粉来调麻味。

看起来并无特别之处啊。

起锅时，萧老板捻了一点点青蒜洒在豆腐表面。

霎时，锅里飘出一股麻辣鲜香，带着蒜香味的红油麻婆豆腐出锅了。

这锅里便是麻婆豆腐波澜壮阔的一生。

果然，观看真正的主厨做此菜的时候，才能见真功夫。

严方已经迫不及待想要品尝萧老板的厨艺。

王强赶忙从萧景园手中接过一盘烫手的豆腐，端到料理台上，并给严方和丁紫妮分别准备了餐具。

他晓得，萧老板特地一展身手做的菜，首先是要让两位厨子品尝。

其他人都一脸不爽，萧老板没有发话，他们也不敢造次。

毕竟这是萧老板在变相教徒弟。

丁紫妮和严方都过去试菜。

鲜红翠绿，黑白相宜，鲜嫩鲜嫩的麻婆豆腐，逸出令人垂涎三尺的香味。

这也是丁紫妮第一次认真品尝萧老板的厨艺。

她是云南人，口味多偏向川味，对于正宗的川菜麻婆豆腐，她应该更喜欢。

一口豆腐送进嘴里，吃到的全菜原料都新鲜，首先是麻，引起舌头酥酥的痒，顿时勾起了胃里的馋虫。

然后是辣，辣得脾胃对食物的欲望顿时直线上升。

接着便是感觉到烫嘴，热油包裹的鲜香，滚入唇齿，即使烫着舌尖，还是舍不得与它分离，反而令人眷念不已。

严方本以为自己已经有七八年掌勺经验，算是中餐家常菜的老师傅了。

可是，今天，让他见识到了什么叫做人外有人，山外有山。

其他人站在一旁围观，皆是不由地喉咙滚动。

可萧老板没有发话啊！

几分钟后，一盘冒着酸辣热气的野山椒牛肉，被端到了丁紫妮与严方面前。

那边，正在制作刀鱼馄饨的两个面点师傅，也忍禁不住这香味的招惹，不请自来，过来蹭了一口吃的。

吃着萧老板炒的嫩滑牛肉片，大婶毫不夸张的高声赞道：“哇噻！萧老板的厨艺这么好哇？真是太好吃了！”

先前，萧老板点评严胖子的菜，他们都有听见。

所以，这会吃到了萧老板亲自炒的牛肉，咸淡相宜，牛肉沾着一点薄薄的酸，辣得犹如六月天的暑气，叫人难以忘怀，十分下饭。

就在严方决定主动放弃这次面试的时候，萧老板却留下了他。

“你的底子很扎实，也熟悉家常菜的烹炒，只需要再稍加认真学习，我相信，你很快就能上灶，炒出与我和江厨不出左右的盒饭！”

萧景园安慰胖子，让他安心留下。

但是也让他花时间钻研炒家常菜的技巧。

大伙尝过了刀鱼小馄饨与水晶包之后，对两位面点师傅一致好评。

下午，等到小江的一锅卤肉出锅之后，餐厅里面已经来了好些顾客，都是来买卤菜的。

中环建筑公司老板，还派姚小姐过来买卤猪蹄和卤豆腐干。

晚餐即将上线的新菜——红烧肉，也开始了烹制。

萧景园做了两种完全不同的红烧肉。

一种是纯甜口的甜品类红烧肉，另一种则是正宗的本帮菜红烧肉。

这时，楚律师打来电话，说：“今晚我有个客户需要招待，你们晚点打烊，等到十点之后吧。”

接着，世贸大厦楼上的土豆动画公司陈导也让助手小王亲自下来找萧老板。

“陈导今天有个重要会议，想在你们餐厅，一边吃夜宵，一边开会，所以请你们晚点关门，可不可以嘛？”小王站在灶台旁，一边观看高中生老板做菜，带着商量的口吻询问道。

萧景园好奇道：“你们公司现在正在做什么动画项目，晚上开会讨论项目吗？”

“呃，你可能听说了，我们公司这几年连续制作了《封神》一系列的三部大动画电影，前两部的票房堪比指环王，但是今年暑期档的第三部，预售成绩十分不理想，所以陈导的压力山大啊。我们这些底下的人，日子也不好过……”

当着厨房好几双眼睛，小王当众卖惨。

今天肝不动了，只有这一章，明天中午不见不散哦。