第178章 太空外卖,官方认证黄焖鸡！ (第2/2页)

“我懂了，萧老板的意思就好比游戏上线，需要内部公测，对吧？”王强的理解能力也是数一数二，顿时笑道。

“你这颗脑袋智商还不错！”

萧景园当众夸道。

随后吩咐他，“先把这只三黄鸡洗出来，由于饲养时间超过60天，肉中的水分比较多，炒制之前，最好提前焯水……”

胖子眼巴巴的看着王强端着的鸡，他很想给萧老板打下手。

嘴巴嗫喏一下，说道：“老板，我帮你焯水吧。”

“不必，我自己来，你和丁厨可以站在旁侧观看我的步骤，中午也会做这个菜的盒饭，学习的机会很多。”萧景园晓得他如饥似渴的在学习烹炒技艺，稍稍安慰了一番胖子，转身走出小厨房。

来到吧台坐下，拿过吧台的运营日志文件夹打开，写了当天中午售卖的几个盒饭套餐。

南朝与男生们聚在吧台附近的餐位，热烈讨论周五晚上的同学聚会。

萧景园回头朝南朝喊道：“老朝！过来一下。”

“哦。”

南朝拿着手机回到吧台，在萧景园身边坐下，小江也从小厨房出来。

三个男生并排坐在吧台旁，旁边的两个却是不约而同的看萧景园写中午盒饭菜谱。

中午的套餐还是三个：

A：红烧肉\/手撕包菜（59）

b：黄焖鸡\/酸辣土豆丝（59）

c：辣椒炒肉\/鱼香茄汁煲（59）

写完之后，萧景园侧过脸颊看着小江，“我做黄焖鸡，酸辣土豆丝和鱼香茄汁煲，红烧肉和辣椒炒肉你负责？”

小江想了想，问道：“手撕包菜还是交给严厨？”

“对，反正这几天预定量回落，让他也有机会练练手。”

“嗯，没问题！到时中午早点炒完菜，提前做做卤菜，下午也可以早些卖卤肉，拉一把营业额。”

萧景园对小江能有这番觉悟，发自内心的感激和开心，当即吹捧道：“你做的红烧肉，我也很喜欢吃，一定要让那些到魔都来打工的白领们明白，红烧肉才是米饭杀手的终极奥义。”

“辣椒炒肉不过是最接地气的打工人套餐。”

“放心吧！我做的红烧肉绝对不输你！”小江做红烧肉也有讲究，肉要用肥瘦相间的猪五花，焯水后大火煸炒，如此猛火急攻下油脂能迅速释放，随后再另起锅炒糖色，直到把油都逼出来。

前两天，小江给萧景园狠狠的秀了一把他做的正宗本帮菜红烧肉。

收汁上色后的肉块香喷喷、亮晶晶，闪着琥珀色的光泽，盘里汪了厚厚一层油，这就是把肥油逼出来了，最适合配米饭吃。

那天，萧景园尝了几块红烧肉，肥肉炖得软绵，入口即化，最重要的是也不会过甜，是一份恰到好处的愉悦感受。

入口时虽有一丝甜味，但底调是恰如其分的咸味，均衡饱满，与一丝丝的甜相得益彰。

是以，萧景园尝过之后，也放心把红烧肉交给小江烹炒。

“昨天中午预定惨兮兮的，希望今天咱们可以咸鱼翻身嗷。”南朝手撑着脸颊说道。

昨天的营业额大幅跌落，餐厅也不敢准备太多盒饭。

卖不出去，真会砸自己手里，浪费食材，还亏钱。

萧景园摆了摆手，对于小饭馆遭遇开业以来第一次预定回落，表示并不是很大的事情。

他指着自己写好的套餐，转头对南朝道：“黄焖鸡的食材太少，所以中午大约只有200份黄焖鸡套餐，到时你接订单的时候，注意别超量。”

“嗯，其他的呢？”南朝追问道。

“其他的套餐么，现在我们都说不准到底会接到多少订单，但是这些套餐的食材都备齐了的，要是单量上涨，厨房可以立即追加炒菜。”

萧景园琢磨道，随后眼睛一亮，“你不是在小程序上面搞了相亲版块了嘛？还有积分使用兑换套餐的福利通知，应该会有不少老顾客是通过小程序订餐，也会对店里的生意推波助澜的。”

南朝冷哼了一声。

鬼知道有没有人通过他们的订餐小程序打广告，搞相亲！

昨天晚上，他把迭代的2.0版本小程序后台进行了版本更新，页面除了简约，多了几分柔美的视觉效果，相亲版块更是以浅紫色装饰。

三个男生坐在吧台，当即打开小程序，翻看南朝迭代的2.0版本。

小江打趣道：“萧老板，反正你还单身，不如在上面登一则相亲信息吧！”

“别开玩笑了，我现在最不需要的就是相亲这种事情啦，但是老朝，你可以动员到餐厅来的老顾客，单身的白领们，可以邀请他们在上面试一试相亲功能。”

南朝点头，“你还不晓得，我和卢嘉言大清早就发了朋友圈和小视频，把小程序的相亲版块以及积分福利兑换告诉大家……”

稍后，两个厨子回到小厨房，开始准备午餐盒饭。

小江则是在厨房的白板上面写了中午的三个套餐。

随后吩咐墩子们做食材准备，清洗，摘菜，切配等准备工作。

他要负责烹炒红烧肉和辣椒炒肉，需要提前把上等五花肉拿出来清洗，首先切割成大块……

当天中午不用做白切鸡这道菜，小江显得有几分悠闲，吩咐之后，在小厨房溜达了一圈，便是走过去观看萧老板做黄焖鸡。

黄焖鸡这道菜，在各大城市的快餐店争霸战中，绝对占有一席之地。

黄焖鸡米饭靠着蓬勃发展的店面数量和超高性价比，在大街小巷或是打工人的餐桌上，有着不容置疑的江湖地位，它还是祖国航天官方认证的“太空外卖”。

从字面就可看出，黄焖鸡讲究一个“焖”。

王强把那只三黄鸡放在盆子里面洗干净之后，拿到砧板上宰成块状。

这边，萧景园则是清点李顺帮忙准备的副佐料，其中有一碗用温水泡发的小朵花香菇，土豆，青红辣椒等。

几颗大小均匀的土豆去皮之后切成了小块之后，放入盆里加入适量清水浸泡备用。

青红椒各一个去籽之后切成小块。

大蒜则是切成颗粒。

萧景园吩咐王强，先把鸡头和鸡骨剁下来，然后切开鸡脖子上面的皮切下。

由于鸡脖子上面的筋膜和淋巴较多，小江建议直接丢弃鸡脖子。

“那就丢了吧，这个部位做出来也不好吃。”

萧老板发话了，王强便是把准备切除筋膜的鸡脖子丢到废弃盆里。

接着继续清理鸡内脏，用剪刀剪掉多余的筋膜，最后把鸡肉剁成大小均匀的小块备用。

萧景园系上围裙，回到料理台旁，将泡发好的小香菇挤干水分切成颗粒。

“现在焯水。”

铸铁锅中加入适量的清水，然后把剁好的鸡肉倒入冷水锅中。