第37章 菠萝披萨 (第2/2页)

“您猜一个外国人去意大利，在店里点菠萝披萨什么待遇吗？“

杨爸爸猜了一个答案：“轰出去呗？还能怎样？”

杨韵怡哈哈笑道：“轰出去算客气的了，脾气爆一点的意大利南方人会掏出擀面杖出来揍人。”

“意大利人对于吃的规矩挺多的，披萨上不能放乱七八糟的，意面下锅的时候不能折断，番茄沙司是垃圾，只有纯番茄酱才是正统。“

“啊？这不是那啥沙文主义吗？美食沙文主义？“杨爸爸惊讶道。

但转念一想道：“其实我能理解他们，就好像有次在燕京一家高档餐厅点了一道回锅肉，端上来之后肉是五花肉、辣椒是青椒，没有豆瓣酱香味，京葱代替蒜苗。“

“当时我愣是一口没吃，我真咽不下啊。“

两人也乐了起来：“理解理解，舅妈也跟我们吐槽过。”

“所以不是应酬抹不开的那种，我一般都在家里吃，你妈妈外婆做的菜比外面所谓的京派川菜好吃多了。“杨爸爸感叹道。

杨韵怡问：“所以妈妈才准备在燕京开家餐馆？”

“是啊，到时候把川菜黔菜的大师们请过来，给燕京这帮所谓川菜大师开开眼。“

“好耶！“

高凌云有所思：“我倒是觉得可能燕京人不是那么容易接受很正宗的川菜。”

“被人先入为主不说，一个地方有一个地方的气候风土人情，很可能燕京人的口味就是如此。“

“而且很多美食一旦脱离了当地物产的支持，味道还原方面可能就要大打折扣。“

杨韵怡问道：“空运食材呢？现代条件做到不难的吧？”

杨爸爸也有了思考：“成本下不来，售价就要上去，在很多人看来还不如平价的\\u0027京派川菜\\u0027呢。”

“而我们又不可能只做商务接待生意，这是个问题啊。“

高凌云这才说出解决方案：“有解！前几天张昊来家里做客时聊起过燕京一大美食街，簋街。”

杨爸爸问：“就那个路过都能被辣椒呛到的簋街？”

“是的，现在那里特别受燕京年轻人的欢迎，里面其实就是卖小龙虾的居多。“

“然后我就想起了咱渝州有个东西不比它差啊，而且标准化也容易，还用不到把大师们请到燕京来。“

杨韵怡眼前一亮：“就是咱俩在英国念书时最馋但就是吃不到的那个？”

杨爸爸也知道了答案：“火锅？”

“没错，渝州火锅！它就是那种家庭或者个人单独一份做起来很麻烦但是规模化很简单的餐饮形式。“

“对哦！我想起来，你在英国没做过，我妈妈在燕京也没做过。“

“因为炒底料很麻烦，就算知道配方也要才买很多材料，做一份不知道做多了吃不完。“

商界摸爬滚打多年的杨爸爸立刻抓住重点：“这同时意味着中央厨房控制核心配方之后，下面的厨师并不需要多么高超的厨艺就能还原出最正宗的风味，人力资源成本将会降低。”

“只要保证食材的质量，客单价可高可低！“

“是这样的！“

杨韵怡激动道：“这个好诶！我就想在燕京吃到正宗的火锅！”

“回头让妈妈找二娘（方言发音niang一声，姨妈的意思）吧，二娘家的老火锅和耙牛肉我没见过更好吃的！“

杨爸爸马上对上号：“你们同学许博洋的妈妈？”

“对！“

杨爸爸问出了最后的担心：“渝州火锅的市井气息和辣度会不会水土不服？”

杨韵怡直接给了答案：“改变呗！你忘了你未来女婿家老本行干啥的了？”

“对啊！“