第一百四十一章 还是会道别 (第2/2页)

林航抓紧时间，把第二盘胡椒饼放进烤箱，然后也拿起一个烤好的饼咬了一口。

外皮的饼皮十分酥脆，一口咬下去还掉渣渣！

但饼皮却没有过分酥脆，不会老硬难咬。

吃到肉馅，首先感受到的就是肉汁的咸香，肉馅非常的嫩，吃到嘴里咸中带甜，还有胡椒的辛辣香味。

几个人直接坐在厨房里，吃的满嘴是油，灶台的案板上，摆着一排排出炉的胡椒饼，晾凉以后就能打包装箱了。

正常的胡椒饼，为了不让饼冷了减少风味，都是现做现烤，但是后续要打包快递就没这么讲究了。

一盘要烤二十分钟，等着也是等着，林航就现做道简单的家常菜，给刘川录个视频。

“航子，微笑~”，刘川架起手机朝他说道。

林航对准镜头，开始这次视频的简单介绍。

现在刘川做的视频里，加入了教做家常菜的分类，用的都是随处可买的普通食材，方便在家或是下班以后烹饪，做法也不复杂。

这次林航教做的就是一道常见的家常菜：凉拌豆腐，而它还有个形象的菜名，鸡刨豆腐。

顾名思义，就是拌好的豆腐稀碎掉渣，就像是被鸡爪子刨过的一样。

但是它与小葱拌豆腐不同，需要清炒一下，增加豆腐的鲜味。

虽然只是普通的凉拌豆腐，做法上也有些讲究，比如说在一些高级的酒楼会先将豆腐切块，用素汤和鸡汤分别煮两次，用两种鲜味去除豆腐里的豆腥味。

然后在锅里炒的时候用锅铲把它给铲碎了，但是在家里做而已，没必要准备什么鸡汤，家常菜，也用不着这些噱头。

从冰箱里拿了块包装好的大豆腐，放在干净的案板上，林航拿起菜刀，用刀背开始按压豆腐。

制作豆腐的味道好坏，和使用的水有很大的关系，水越干净，豆腐越没有杂味。

林航一边操作，一边讲解细节。

“压豆腐的时候不要把豆腐压得粉粉碎，要有大有小，而不是成粉末状，这样可以保持一部分豆腐的口感。”

林航这边把豆腐压好，压碎的豆腐，散发出豆香的浓郁气味，家里制作的时候如果压不到这个状态，就用刀剁几下也可以。

接着切葱花，这道菜用大葱小葱都可以，如果都没有，非要用洋葱也行，葱花准备的多点，再准备一点姜末。

然后将压碎的豆腐放入大碗里，加入花椒面，打入鸡蛋，一盘菜一个鸡蛋就够了。

再加入盐和鸡精搅拌均匀备用，盐不要加太多，因为还要炒制，炒的时候还要加酱油，以免味道过咸。

起锅烧油，油热下入全部的姜和小葱，油不用太多，这道菜不吃油，保持不糊的状态就行了。

家里做的时候要觉得糊底了怎么办？那就再加点油也没事，炒香之后，倒入搅拌均匀的碎豆腐，小火慢炒不必着急，炒到豆腐表面微微发黄的状态就好了。

炒到最后豆腐整体发黄并且松散利落，没有粘乎乎的状态，这时候淋入一点酱油，放入全部的葱花。

接下来快速翻炒，炒到葱花发绿，这一步速度需要快，要的就是生葱的气味，然后就可以出锅了。

林航大勺一扬，将凉拌豆腐盛出，鸡蛋的焦香味，豆香味和葱香味，瞬间弥漫慢开来。

这道菜看着简单，做好了也不容易，要的就是豆腐松散干香的口感，而且配料也不固定，如果家里除了葱花，也可以放点香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁、甚至海参丁虾仁都可以，根据个人的口味灵活搭配。

视频拍完以后，这道菜自然也是让三人拿起勺子，风卷残云一般的给消灭了，整盘凉拌豆腐，用最普通的食材，做出的味道干香细腻，滋味十足，比起葱烧起劲的味道也毫不逊色。

烤出五十个胡椒饼以后，林航把放凉的胡椒饼装到打包盒里，再裹上防震气泡膜，放到箱子里打包。

“这下应该没问题了，川子，你待会就去寄快递，这东西放不久！”，林航叮嘱道。

下午几人在店里瓜分着剩余的饼子，一个穿着羽绒，上了年纪的大爷走进了店里。

“林老板在吗？”

林航擦了擦手，走出厨房：“我是，大爷坐”，林航边说边拉开椅子让老人坐下。

老人从衣服口袋里摸出了张名片：“我是隔壁李源村的，我想来订桌酒席，我姓贺……”

林航看到贺老伯手里拿的，正是自己之前在刘红梅的驾照庆祝宴上发的名片。

他倒了一杯热滚滚的茶水递给贺老伯，让老人暖暖身子。

不知道为什么，林航觉得贺老伯眼神浑浊，精神显得疲惫麻木，脸上全身很深的褶皱，看着有点可怜。

林航又瞧了眼外头的院子，没看到三轮车或是有人送他来，这让他一惊，虽说李源村就在隔壁，可是一个上了年纪的老人家徒步过来，还是很累人的。

“贺老伯，这么远，你是怎么过来的？”

贺老伯看着店里窗明几净的装修，让他有些局促的说道：“我从后山绕近路过来的，没走多久！”

“那您是想订什么酒席呢？”，林航耐心的问道。

老人家喝了口热茶，压下心里的酸涩，说明自己的来意。

林航听着老人缓缓道来，原来老人是李源村的五保户，因为穷一生都没有结婚，所以也没有孩子。

这几年老人的身体状况每况愈下，由于没有子女照顾，村里便决定将贺老伯送到镇上的养老院度过余生。

也许是冥冥之中自有感觉，贺老伯觉得这一去，也许自己就再也不会回来了。

想想自己苦了一生，与村里那些土生土长的老人，就要从此分别，所以他想拿出自己的积蓄，订一桌酒席，想请那些与自己在村里生活了几十年的老伙伴们，最后聚上一聚。

原本贺老伯也想去镇上，可是那么多的老人一起过去不方便，如果是喊人来烧席，他这样的老人也没太多的钱来大摆特摆宴席。

好在上次村里的刘红梅订了三桌宴席，吃过的人都说好，贺老伯打听到厨师的餐馆就在隔壁村，所以他就惦记着这件事，趁今天天气好，就决定出发过来看看。

林航听着贺老伯讲着这些年的晚年生活，听着听着眼睛也有些酸涩起来。

“要是村里伱想请的老人多，过来不方便，我也可以上门过去做酒席的。”

贺老伯摇了摇手，叹口气说道：“我住的地方太简陋了，也没有像样的院子和厨房……而且我也想着，活了大半辈子了，让那些老伙计们也到店里来吃顿饭，好好享受享受一回……。”

贺老伯说完，从一个打着补丁的挎包里拿出了一个信封递给林航：“我这里面是两千块钱，不知道够不够……”

按照一桌十人来算，这钱也是多了，而且用餐的是老人居多，菜品上还是以清淡为主，更用不了这么多。

“老爷子，用不了这么多的，我这都会安排好的，你不用担心……”

“你就别糊弄我了，我也是问过人家的，现在烧宴席，到哪不是要二千一桌！”

“不是，哪有这么夸张，我这又不是高档酒楼也不是大饭店……”，林航半开玩笑的说道。

“真的？你没骗我？”

“没有，我也不会做亏本买卖啊！”

贺老伯看着信封一时犹豫了：“我带都带来了，要不你做的菜只管上好的……”

林航看着贺老伯像是不消费不安心一样，于是想了个主意：“那这样，菜色我尽量按照你们习惯的口味给办好了，剩下的我替你们租辆车接送你们来吃饭，你看怎么样？”

贺老伯想着这样也行，他一上午走回来还真有些累了，他走得动，不一定别人也走得动。

老人家像是明白了林航的心思，欣慰的笑了笑：“好，那就都你来安排了！”

以往接的宴席都是庆祝生日，庆祝拿到驾照，总归都是喜庆的事，但是这次却是一场道别的宴席。

林航突然想到，如果自己以后也是一个人，会不会几十年后，自己也办一场与村里人道别的宴席呢？